餐創天下——讓天下沒有難開的餐館
用小菜賺高利潤，客人無壓力
蘇式小泡菜
請看詳細制作視頻↓↓↓↓
小菜因為單價較低
利潤空間常被忽視
其實作為粥鋪、面鋪等都能上的菜
小菜一樣可以靠極高的上桌率
為餐廳帶來巨額利潤
小許羊肉的泡菜成本只要1塊錢
卷心菜、胡蘿卜絲和泡椒等材料
加入白糖、白醋、陳皮均勻浸泡
無需其他步驟
24h之后自然出菜
以極低的人力成本就打造了一款
毛利輕松翻4倍的神菜！
這節課從鹵水調制到鴨貨處理，從鹵水補料到鹵水保存，都詳細講解。沒有經驗的餐飲小白也能做出大廚味。而且這鍋鹵水不僅可以鹵鴨脖、鴨翅，還能鹵鴨頭、鴨鎖骨、鴨爪等各類鴨貨。
每天進步一點點，
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