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    領跑，扎得最深，食材細分領域媒體哪家強？舍筷玩思維其誰！

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    溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。

    當下全國餐飲門店正在陸續恢復經營，越來越多的餐飲老板經此一“疫”后對收入來源有了更多的嘗試，比如發力半成品、預制菜、預包裝類食品等，這些增收方向都與食材緊密相關，加上目前食材產業鏈形勢同樣嚴峻，與其整天愁眉苦臉，不如靜下心來把筷玩思維“食材”專題里的深度干貨再多讀幾遍，以更“強”的自己共克時艱。
    中國向來以美食大國著稱，吃一直是人們最為關注的事兒。
    近幾年來伴隨著消費升級，全國350萬家餐飲企業以及2000萬+從業人員，帶動整個中國餐飲業一直保持穩定增長。
    提起餐飲自然離不開食材，比如蝦品水產(生蝦、熟蝦、蝦仁、蟹、魚、貝、軟體以及預制菜)、冷凍肉禽(豬、牛、羊、雞、鴨、鵝以及預制菜)、面點主食(蒸煮類、煎炸類以及預制菜)、蔬菜干果(薯類、根莖類、豆制品類以及預制菜)等等，食材作為餐飲的源頭之一重要性和意義不言而喻。
    以火鍋市場為例，火鍋產業鏈分為三大類：火鍋餐飲企業、食材供應商以及火鍋底料、調味料等供應商。其中火鍋餐飲企業占比高達75%，而食材以及調味料供應商共占比25%左右。
    還有一點值得注意，從2014年起，隨著餐飲收入高速增長，互聯網大潮來襲，國內涌現出了一批餐飲食材B2B平臺，如美菜網、鏈農、宋小菜等。B2B平臺跨界而來，對于食材供應鏈的整合正式開始……
    筷玩思維(www.kwthink.cn)本期內容專題就和食材領域的創業者一起從不同維度、不同視角來審視和思考產業現狀和未來走勢，目的是大家可以各取所需、一起腦力激蕩，最終實現認知提升、少走彎路、謀求產業更大規模的發展。

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