搜羅世界上最具創意的餐飲
﹀
﹀
蒸菜，家家戶戶所熟知的一種烹飪方式。記憶中的街市，一個個大蒸籠整齊排列 熱氣騰騰，香氣四溢…… 那是無數人年少時記憶中的美味。
本案選取“蒸籠”作為空間設計的載體和記憶符號，對消費者形成一種直接的觀感。 入口處的蒸籠雕塑，走廊上懸掛的大小竹竿，隔斷上的竹編紋理，天花上掛著的蒸籠造型……
一目了然又悄無聲息的傳遞著“蒸”的概念，空間中沒有昂貴的材料，質樸的竹編，竹刷把，竹勺……傳遞著家的親切與溫暖。
空間中點綴的暗紅色，既呼應了品牌主色，也飽含品牌對顧客賓至如歸的熱情。
瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統菜系，相傳起源于明朝，歷經500多年發展。以蒸臘菜為主，基本菜品有：干扁豆蒸蠟肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭，以及清蒸白豆腐、干豆腐、白沙豆腐、鹵豆腐、清蒸青辣椒等。
瀏陽蒸菜做法也頗多。2011年8月30日，中國烹飪協會批準授予瀏陽“中國蒸菜之鄉”稱號。
蒸，古老的飲食傳統。由沸水產生蒸氣，讓食物成熟。這種極簡的烹飪方式，智慧的中國人早已掌握。
它是一道美食，包裹著溫度，映照世間百態。
它是一門手藝，也一種文化，更是中國人傳承千年的文化遺產。
項目介紹：
近家蒸品原名“蒸好吃”，主營湖南蒸菜，成立于2011年，6年來餐廳專注蒸菜，倡導膳食健康。圍繞著消費者需求，設計、搭配了健康合理的菜品，打造了舒適時尚的就餐環境。現擁有二十多家直營店、十余家加盟店、現有員工近四百多。
品牌3年規劃：
2017年開店20家，2018年開店40家，2019年開店80家，至2019年底，公司門店將達到近200家餐廳。
隨著人們生活水平的不斷提高，對飲食的追求從吃飽吃好上升到了健康、養生的層次，若只考慮美味，但不注重健康的話，是無法將中式快餐做成一個品牌并延續下去的；因此近家選擇了家鄉湖南的蒸菜系列，它是中國最古老、最原始的烹飪方法之一，不但能保持食物的原汁原味，還不會上火、非常的健康營養。受眾人群也較為廣泛，從3歲到80歲的老人都很適合用餐。
品牌背景：近家前身為“蒸好吃”，是2011年的1月1日正式成立注冊公司，目前有20家直營店，在昆明有5家加盟店，在北京、江蘇、河北也同樣設有直營店。2016年底委托深圳餐謀長品牌策劃公司進行品牌升級，同時保留蒸好吃品牌，而近家品牌將快餐品牌中餐化，休閑化，準備進入綜合體。本案就是升級之后的近家品牌基本要素呈現。
品牌廣告語：
美味就在家附近
品牌故事：
在外的游子皆有念家之心，于是便有了“近家”。成立于2011年的“蒸好吃”（原名）六年來一直專注于做湖南蒸菜，后升級為“近家”是因基于品牌創立的初衷，努力把飯菜做出家的味道。
延續家里的飯菜味道，投入畢生精力，讓每一份食物都有記憶，只為讓每一份食物都有記憶，讓每一口美味賦予的不僅是充滿活力的能量，更是治愈念家的載體。
品牌詮釋：
近家，取意古詩詞：近鄉情更怯，不敢問來人。表達對家的期待，對家的牽掛。天下最好吃、最美味的東西，就是家的味道。
近家努力給你做一份家的味道，讓你離家更近一些。近家寓意家的味道。有家在，不遠行。近家提倡：回歸家，才是美味的源泉。
項目地址：昆明市人民西路710號西苑茶城A6-04
/
餐 謀 長?———————-
要么不開始要么一輩子?
/
客戶：昆明湘蒸源餐飲管理有限公司
策劃：深圳餐謀長品牌策劃有限公司
/
品牌策劃：俊 亦
空間設計：宋 工
品牌設計：老趙/小李
插畫設計：符蓉/阿婷
文案策劃：Kimberley Lau
菜品攝影：小 彭
/
如需轉載請在后臺留言“轉載”
餐飲視界
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷
這里是餐飲老板找方向的地方
這里也是設計師找靈感的平臺
▲
精彩案例
【 點擊關鍵詞查看原創案例】
思美思味鮮果茶丨楚楚小財魚丨串事-串串火鍋
津是-凳粉丨大夢小廚丨恰圓滴恰扁滴
昆明近家蒸菜丨昆明煲小伙煲仔飯
關注更多精彩原創案例，請在后臺回復“案例”！
原創文章，作者：餐謀長聊餐飲，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/7897.html
