七月技術課程匯總
1、七月十四號 4 大口味酸菜魚、大麻魚、番茄魚、10多款熱菜醬汁班
2、七月十七號 六大面鹵、六大面條、10余款數字化秘制醬料、酸辣粉、安徽板面及10余款招牌特色面
3、七月十八號 水餃調餡班因咨詢太多 7月18日青島加開1期
4、七月二十四號 別人外賣賺錢了 炒雞店老板急了 炒雞如何做外賣 大咖有絕招
疑問？ 做餐飲一輩子的很多老板 迷茫了 大飯店倒了，偏僻的農村土菜館火了！ 為啥土菜館比大酒店的生意還火爆 城郊的土菜館，為啥開一家火一家? 2017年以前 年輕人假期去哪玩 城市綜合體啊！！！ 看電影、玩游戲、逛超市、品特色餐館 烤魚、辣鹵、燜鍋、火鍋、川菜…… 現在 旅游啊！！！ 閨蜜、驢友、情侶、家庭自駕游 爬山、劃船、垂釣、采摘、吃土菜 土雞、地鍋、風干雞、鄉村蒸八大碗、辣椒炒肉……
學習重點： 授課內容： 一、揭秘四大調料數字化秘方和操作流程（獨家揭秘）： 做好土菜的四大利器： 1、自制料粉； 2、自制老油； 3、自制復合醬； 4、自制老湯。 二、辣椒炒肉系列： （傳授辣椒炒肉的自制料粉、自制老油、自制復合醬、自制老湯等秘制配方和操作工藝） 1、湖南辣椒炒肉（湘派） 2、川式回鍋炒肉（川派） 3、土菜辣椒炒肉（北方派） 三、風干菜系列： 1、風干雞； a、香料包的數字化配方和操作工藝 b、調料包的數字化配方 c、雞的選擇技巧 d、風干雞無死角的制作流程 2、風干牛肉； a、香料包的數字化配方及工藝流程 b、調料包的數字化配方 c、詳細的操作流程和獨特的風干工藝 3、風干兔 a、香料包的數字化配方及工藝流程 b、調料包的數字化配方 c、詳細的操作流程和獨特的風干工藝 四、鄉村蒸菜八大碗： （傳授蒸八大碗的自制料粉、自制老油、自制復合醬、自制老湯等秘制配方和操作工藝） 1、（蒸魚）瓦塊魚、扣碗蒸魚塊； 2、（蒸肉）蒸扣肉 3、（蒸肘子）扣碗肘子肉 4、（蒸肉丸）四喜丸子 5、（蒸雞）山菇煲雞 6、（蒸卷煎）扣碗蒸卷煎 7、（蒸素菜）扣碗金瓜 8、（蒸扣肉）梅菜扣碗肉 五、如何開一家土菜館： 1、開店的定位： 2、開店的選址： 3、開店的裝修： 4、土菜館的菜單設計： 5、營銷體系的建設。
報名流程： 電話&微信：王欣 18513958405 本次活動費用：4280元含學費、食宿、材料、考察費等，住3個晚上 報名流程： 1、付訂金500元，余款現場付。 2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務 付款賬戶：或者微信轉賬 賬戶：王彬 開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行 賬號：6222020200044785281 授課大師：劉泉大師團隊 時間：2017年7月26日報到，27日、28日（兩天）考察培訓，29日上午返程。 地點：山東省臨沂市蘭山區前十街與高架橋交匯北50米路東山東名嘉商務酒店 酒店電話0539-7709555 1、火車站乘坐20路公交到地稅局下. 2、飛機場乘坐38路公交到工程學院下 3、長途汽車站乘坐20路38路公交到地稅局下。 （說明：1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內）。
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