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作為傳統電商的絕對代表，即使在新電商平臺重重沖擊下，淘寶依舊是網購的首選平臺。近期，淘寶發布了《2019淘寶吃貨大數據報告》（以下簡稱報告）。該報告是基于CBNData消費大數據，以線上食品消費人群為研究對象，通過分析為食品企業解讀他們的消費行為，還原消費人群畫像。
《報告》顯示出，2018年淘寶在線購買食品的消費人群有總體以下7大消費特點：
1
根據CBNData《報告》顯示，吃貨講究追尋最地道正宗的味道。
2
豐富的線上食品品類，不斷增強了“吃貨”的線上消費粘性，越買越多、越買越頻；
3
零食、方便食品受“吃貨”追捧，線上消費規模增長勢頭最盛；
4
華東城市“吃貨”剁手力最強，低線城市奮起直追，三、四線城市“吃貨”增幅接近30%；
5
女性是“吃貨”主力，人數占比近六成，且消費黏性更高，男性“吃貨”則穩步增長；
6
80前、80后、85后“吃貨”戰斗力旺盛，90后則吃的品類更多元，彰顯嘗鮮獵奇心態；
7
“吃貨”的八個標簽：熬夜、懶人、地域特色、烹飪、老字號、顏值、網紅、小份裝。
“淘寶吃貨”的八個標簽
01
越夜越餓，95后喜歡開夜車
午餐前和晚餐后是廣大“吃貨”們的食品下單高峰期。而晚上10點后更是90后、95后的天下，尤其在半夜0點到凌晨1點，95后“吃貨”的下單比例顯著高于其他年齡帶。
02
懶人經濟帶動速食品類發展
隨著懶人速食的流行，方便速食在整體糧油米面的消費占比增長明顯。
03
突破地域限制，地方性美食走向全國
方便粉面通過線上平臺將各地特色小吃輕松呈現給全國吃貨，2018年廣西螺螄粉登上1800萬人的餐桌，酸辣粉及其他特色粉面也在吸引越來越多的吃貨。
04
線上生鮮購買增長迅速
線上生鮮消費金額和消費人數增速均高于整體食品，并且人數向三四線城市下沉；從不同品類來看，一二線城市偏好生肉和冰激凌制品，而三四五線城市偏好海鮮和新鮮水果。
05
老字號煥發新活力
老字號食品店鋪以其久經時間考驗的地道工藝和匠人精神備受吃貨熱捧，五芳齋粽子、知味觀艾草青團、稻香村京式糕點最好賣。
06
網紅食品受追捧，沒有“同款”就OUT了
受社交媒體的影響，網紅食品線上消費增長顯著，90/95后受“網紅、抖音同款”商品影響尤為明顯；2018年他們搜索最多的網紅食品是辣條、生日蛋糕和零食禮盒。
07
視覺系美食來勢洶洶
顏值經濟突破品類界限滲入食品品類，線上“高顏值零食”的消費在三年內呈爆發式增長，消費增速超過400%，此外糖、酒、餅干是吃貨們在線上最關注顏值的三大品類。
08
小份裝也有大市場
小份裝食品成趨勢，訂單量逐年上升，其中小袋裝的肉干、堅果等零食尤其受到歡迎；家庭規模小型化趨勢也促使小份裝米面雜糧、糧油調味品涌現，吃得新鮮放心。
甜咸之爭見分曉，辣臭勢力見壯大
《報告》揭曉地域零食口味之爭結論：中部和西部地區偏愛咸辣味零食；酸甜口味分布則“兩極分化”，嶺南地區和北方省份更偏愛酸甜味零食，上海則夾在“咸味擁躉”江浙之間，堅持對酸甜味零食的追捧。
不過“酸甜”派擁躉者上海“吃貨”們，同樣也是花心的代表。上海作為非傳統食辣地區一員，與北京、浙江成功pk掉傳統吃辣省市，成為最愛在線上購買辣味的省市！而在傳統吃辣四省江西、湖北、四川、湖南中，江西吃貨以最高的“人群滲透率”勇奪頭籌。
更令人感到驚奇的是，如今淘寶上臭豆腐、臭酸筍、螺螄粉、臭鱖魚等帶有強烈氣味的食物也在不知不覺中“火熱”起來。從數據來看，廣西人民當仁不讓成為全國最喜“臭”的省份，臭味食品的人群滲透率穩居全國第一，其次則是北京、湖南。
“鮮”字當道的“海”派與“果”味
根據《報告》顯示，內陸地區的吃貨對海鮮極為講究，從吃法繁復的大閘蟹到營養豐富的海帶均有涉獵；沿海地區的“懶人”吃貨們則對蝦仁、魚丸等海鮮制品更為喜愛。
從線上水果消費來看，儼然成為了百香果的天下。此外，從近兩年富含VC的水果尤其受到廣大吃貨的歡迎，保持加速增長趨勢。榴蓮、車厘子、草莓是最消耗吃貨“金力”的高冷水果，實現車厘子自由的省份數量尤其稀少。
品類越日常，消費越沖動
對于零食和糧油米面類等日常生活類食品消費，“吃貨”們更容易當日加購下單，對該品類產品盡顯消費的沖動一面。
而對于如綠茶等時令商品，“吃貨”們則會將應季問題考慮在內，以至于商品更容易在購物車中靜置等待，以便應時下單；而在養生滋補類食品消費上，“吃貨”們則會考慮多方面的進補益處以及口感狀況，以至于下單行為則尤為慎重。
10大愛酒城市，山東獨占5席
酒類消費方面，一、二線城市吃貨在喝酒上更加偏好輕松娛樂場合適用的啤酒、洋酒及較淡的果酒，而三、四線吃貨則對白酒和紅酒偏愛有加。在三、四線城市酒類消費中，山東城市在白酒消費上遙遙領先，占據五席。
“臭”名在外，依舊笑傲全網
根據CBNData《報告》顯示，地域性食品依靠網路強大的傳播能力，打破地域限制，成為紅遍全國，甚至紅遍全世界的美食。不少海外游子網購家鄉美食，以緩解思想之苦。“臭”名在外的廣西螺螄粉憑借一年賣出2840萬件的成績，成為淘寶網紅食品NO.1。
《2019淘寶吃貨大數據》的發布，為食品企業研究消費群體提供了依據。盡管近兩年傳統電商受到社交電商的沖擊，但傳統電商為社交電商培養了第一批線上食品消費人群。
根據前瞻產業研究院發布的《2017-2022年中國零售行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》：到2022年將至1.8萬億元，復合增長率將達115.27%。
食品企業在堅守傳統電商平臺的同時，也必須要清楚“流量紅利退卻”之后，傳統電商及食品企業都需要盡快找到新的增長點。以拼多多為代表的新電商平臺成為傳統電商未來的方向之一：電商+社交。
隨著新零售時代的來臨，未來或許將會有更多新的模式將會出現，無論如何，只有真正滿足用戶基本訴求，才能實現快速增長。
本文重要數據及圖片均轉載自第一財經商業數據中心
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