傻瓜模式炒河粉教學視頻
2018年，粵菜的風頭悄然興起。作為中國傳統四大菜系、八大菜系之一，粵菜一改國內開花國外香的局勢，逐漸開始重新煥發新的生機。
炒河粉，是粵菜傳統小吃之一，一直都是廣東人早餐夜宵時的最愛，也深受全國各地食客的歡迎。
今天成都上才悠然酒店的行政總廚黃旭南為大家介紹一款毛利潤達到65%廣東傳統小吃：傻瓜模式炒河粉。顧名思義，它的最大特點就是操作簡單，制作過程中省去了很多調味工具。下面我們就跟著大師一起來學習吧！
河粉486克，芥藍51克，雞粉6克
雞飯老抽8克，色拉油15克，雞蛋1個
味精5.5克，魚露20克，味極鮮醬油20克
step1. >>>準備用料<<<
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step2. >>>準備輔料<<<
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將雞粉、雞飯老抽、味極鮮醬油、味精、魚油放在容器中，攪拌均勻，將雞蛋打散
step3. >>>炒制出品<<<
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鍋燒熱讓入色拉油，加入雞蛋攤熟
倒入芥藍小火翻炒一下，加入煮熟的河粉小火翻炒1分鐘，接著倒入調制好的醬汁翻炒40秒
裝盤出品
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主編丨陳青 編輯丨馬聰
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