第 1311 期
同樣賣小面，為什么“遇見小面”能成為小面品類的代名詞？
同樣賣肉夾饃，為什么“西少爺”能獲得高達1150萬美元的餐飲業年度最高融資？
同樣賣豆漿油條，為什么你客單價做到10塊都難，“桃園眷村”卻能做到40？
……
曾經，小吃低端，難掙大錢，其經營群體印象通常是街邊小販。如今，小吃搖身一變成為餐飲人選品的新熱門、消費升級的新風口、資本追逐的新對象。然而，對于中國存量巨大的小吃來說，有90%尚待“打撈”。
那么問題來了，你的小吃要想“上位”，該如何運做？
”
■餐飲老板內參 十一｜發自成都
在大家印象里，很多小吃產品低級，多以地邊攤的形式出現。像煎餅果子、豆漿油條、肉夾饃、米線、小面等。其成本低，易操作，但同時這類小吃也因為難規范、操作者眾，很長一段時間內，都以一種粗糙的姿態存在于市場中。
但其實這些小吃品類，有著天然的商業化運作優勢：
其一，小品類有廣泛的受眾基礎。很多品類沒有市場教育成本，不需要向消費者解釋為什么要吃、好吃在什么地方；
其二，小品類的高頻率消費。有的甚至一周吃三四次也不為過。像桃園眷村的大餅、油條、豆漿、粢飯，甚至被叫做上海早點的“四大金剛”；
其三，消費升級的市場機會。現在的消費者對食材的安全化、健康化、就餐的舒適體驗感要求越來越高，消費者對于小品類的路邊攤形式也有了更要的要求。
最后，小品類存量巨大，但是做成品類第一的品牌卻少之又少。少即是多，在商業市場尤其如此。
在餐飲市場逐漸趨于同質化、競爭激烈化的當下，尋找新的品類商機成為大家共同的選擇。
因此，6月22日，餐飲老板內參走進成都，邀請“美食之都”的著名小吃創業者，來跟大家交流“餐飲小吃品牌運營”的相關問題。
特別聲明：本次課程由德國批發超市集團麥德龍提供學習支持，學員只需支付10%學費即可搶座學習。
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課程信息
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課程主題：小吃爭霸，如何搞大？
主辦方：餐飲老板內參
獨家學習支持：麥德龍
課堂時間：2017年6月22日14:00——17:20
課程地址：成都市青羊區長發街55號光谷創業咖啡
場地提供：四川美旅文化眾創空間、光谷創業咖啡
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主講導師
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劉敏
煎餅道創始人
大學畢業后，劉敏就開始了煎餅創業，以每半年關一家店的速度，3年關掉了6家店（賺錢的店也關，因為不是想要的模式）。
經過認真總結規劃，2014年3月，劉敏的第一家煎餅道開業，隨后厚積薄發，連續開了十幾家店面，年銷售額達到2500萬元，其中最小店面10多平米，單月銷售額也高達20多萬元。
分享主題：餐飲小吃創業如何避坑
主題亮點：以真實經歷講述創業經驗，主打煎餅等小品類，小吃創業避坑經驗豐富。
王春
老枝花鹵&席罐&小烽燒 創始人、從業餐飲行業近十年
老枝花鹵被譽為中國經典的O2O案例之一。其將互聯網與傳統鹵味項目相結合，采用互聯網思維主導生產、服務等所有環節，并在CCTV“中國創業榜樣”四川賽區中榮獲冠軍。后獲得王中磊、朱擁華以及小馬蜂創投的千萬級投資。
分享主題：餐飲小吃創業如何獲得資本青睞？
分享要點：創始人特質、地域或者食材品類、經營面積大小、商圈、直營&加盟模式。
主題亮點：80后小吃創業的真實成功案例，從街邊小吃到與資本接軌，這其中除了常規的運營，更有對當下互聯網商業模式與資本的成功運用和思考。
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課程安排
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學習方式
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｜線下現場學習｜ 福利一：互動充分，與導師一對一溝通 現場設置互動環節，與導師零距離溝通，所提問題即時解決。 福利二：結識優質人脈資源 和餐飲精英做同學，與優質導師互動結識。 福利三：課后線上學習視頻免費觀看 線下報名學員可以免費獲取線上回看權限，學習完成后登陸小灶課堂學習平臺可以復習鞏固。 ｜線上直播學習｜ Q1：線上學習的形式是怎樣的？ A：開課當天學員進入直播平臺，直播頁面可以觀看導師現場講解視頻以及實時更新PPT。 Q2：如何觀看直播？ A：直播當天在餐飲老板內參公眾號菜單欄公布直播入口，直播和預約為同一個入口，預約后建議收藏鏈接，便于觀看直播。 Q3：線上直播視頻有回放嗎？ A：有，課程結束后，關注“小灶課堂”公眾號，點擊菜單欄“課程回顧”即可觀看回放。 5 課程咨詢 ▼ 6 報名方式 ▼ 點擊下方“閱讀原文”開始搶座。
原創文章，作者：餐飲老板內參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/150982.html
