脆骨蒸小筍教學視頻
美食廣場作為一個常見的餐飲形態，一直占據著重要地位。餐飲品類豐富，可選擇性強，是食客外出就餐的很好選擇。
今天萬榮美食廣場廚師長李煥然要給大家分享一道店里的爆款菜：脆骨蒸小筍。
這道菜操作簡單，可以提前預制，菜品蒸熟后放置一旁，客人下單后只需放整箱里蒸制2-3分鐘，撒上蔥花、澆上熱花生油就能出品上桌。這道菜吃起來脆、硬，還有點辣，很適合當今年輕人的口味。8到10元的成本，月銷量能達到2500份以上。
月牙骨150克，小筍150克，味精2克
雞精3克，蒸魚豉油30克，剁辣椒30克
陳醋10克，紅線椒50克，小蔥花20克
step1. >>>準備用料<<<
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step2. >>>處理月牙骨<<<
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月牙骨涼水下鍋，打散，水開過后去掉浮沫，倒出來過涼水倒在盆里
焯過水的月牙骨放在小筍上
接著放入味精撒勻、雞精撒勻、蒸魚豉油、陳醋、剁辣椒、紅線椒
step3. >>>蒸制出品<<<
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放好調料的月牙骨放入蒸箱，蒸制15分鐘左右
蒸熟后撒上小蔥花
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主編丨陳青 編輯丨馬聰
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