【餐飲周報】今年前4月全國餐飲收入1.39萬億元；著名餐企小南國“內訌”……

1驚曝：著名餐企小南國“內訌”，創始人要“罷免”合伙人！

近日，知名上市餐企小南國被曝出董事會“內訌”事件：創始人王慧敏要求董事會罷免執行董事朱曉霞。一個白手起家，創立上市餐企小南國；另一個是“餐飲百強”向陽漁港的原董事長，兩人合作6年，共創眾美聯餐飲平臺，如今矛盾卻公開浮于水面。

2網友曝在肯德基外賣吃到白卵，涉事門店仍在營業

近日，有網友反映，在肯德基購買的“炸雞腿”上，發現多顆不明來源的“白卵”，“我這是在肯德基吃到‘蛆’了嗎？”

針對該網友反映的上述問題，6月4日上午，江蘇省南通市肯德基圓融店一位接聽電話的工作人員告訴澎湃新聞，此事確實發生在南通市肯德基圓融店。目前該店正常營業，但已經展開相關調查。

涉事門店4日對@時間視頻稱，雞肉經170度高溫烹制不可能有蟲卵存活，應系外賣存放不當所致。目前當地市場監管局已介入。

3海底撈賣奶茶，探索“餐+飲”

近日，海底撈新推出了4款茶飲新品，職業餐飲網也在第一時間聯系了海底撈相關人員了解情況。

4款新品包含奶茶、百香果果茶、茉莉奶綠和草莓優樂多。

奶茶采用暖飲類紙杯，紙杯上印有海底撈的標志和slogan。

果茶是以百香果為主料，并使用透明的塑料杯作為包裝。

相較于市面上的同類產品，海底撈此次新品的價格相對較低，售價均在10、12元左右。

據海底撈表示，此次推出的茶飲尚處于測試階段，從北京開始試點，目前已經覆蓋了全國32個城市的部分門店。

海底撈此前也曾推出過啤酒和“鮮小菌”，相比之下，可能因為是測試產品，所以此次海底撈此次推出的產品在設計和包裝上都略顯“粗糙”。

4鮑師傅主動關店，以退為進打擊山寨

一直以來被遍布全國上千家的假店給難住的“鮑師傅”開始主動關店。

6月3日，記者從糕點品牌“鮑師傅”了解到，“鮑師傅”將在未來一周陸續關閉三家門店（鮑師傅北京西單店、馬家堡店、安定門店），同時北京其他面積較小的門店也將陸續關閉調整。

其創始人鮑才勝表示，由于銷量較大門店過小,想要達到公司要求的食安標準已經有了一定難度。為了保證公司的食安水準，決定關閉面積較小的門店。

在業內人士看來，對于一路飄紅之后的鮑師傅來說，接下來需要探索的是如何提升品牌價值持續發展的問題，鮑師傅將品質放在了“下半場”的核心競爭點。

5今年前4月全國餐飲收入1.39萬億元，同比增長9.3%

據中國人民日報消息，今年1至4月，全國餐飲收入13925億元，同比增長9.3%；限額以上單位餐飲收入2921億元，同比增長7.1%。

前4月，全國餐飲收入占社會消費品零售總額的10.8%。餐飲市場規模持續擴大，成為國內消費市場的重要力量。

在互聯網、物流冷鏈技術的推動下，餐飲企業通過餐飲門店銷售+零售，線上線下結合，為企業帶來了新的增長點。

6日本吉野家推出研發了兩年的新品「罐飯」

「罐飯」是一種蓋飯罐頭，里面有肉也有飯，開罐即食。

共有六種口味：牛肉蓋飯、豬肉蓋飯、燒雞蓋飯、烤牛肉蓋飯、生姜燒肉蓋飯、鹽烤青花魚蓋飯。

組合販售，六個口味為一組，或者單一口味 x 6，售價均為4860日元（含稅），平均下來一罐的價格約800日元（約rmb50元）。

一罐里面的內容物約為160g，保質期三年，可常溫下保存。

據悉，罐飯使用的是高級糯米，因類似“貓糧”在日本被戲稱為“社畜罐頭”！

旗魚點餐，餐飲經營效率專家。