來源：子然餐飲設計機構
一個主做北京菜的餐廳，一開業就占據了大眾點評的天津站口味、服務、環境、評價、熱門的五個第一，綜合評分更是高達9.3分的超高評價。
就在小編探店那天周三的從中午11點開始12點就坐滿了人，在非工作日的中午只用一個小時就坐滿的景象并不常見。這個剛開業的餐飲店，火爆天津的秘密到底是什么？他又是怎么做到讓消費者對他無法拒絕的？也為大家公布一下，子然服務的客戶落地之后是什么樣的效果？
五個第一有圖有真相
產品定位：從北京菜大品類里面提取精髓菜品
在周三上去9點小編的探店隊伍，到達店里之后店員就開始忙碌了，預定的客戶電話不斷，后廚也緊張的開始備餐。
1、小編親測1個小時就坐滿了
到了11點左右開始上人，服務員都忙的不可開交，等到12點餐廳里面全部坐滿，沒有一個空座。在非工作日的中午有這個成績對于一個新店來說實屬難得。
座無虛席
12點10分左右開始排隊，讓做到包間的小編覺得非常不好意思，餐位這么緊張的情況下坐著包間的位置，也真的見證了什么叫火爆，爆滿。服務員忙的都要用跑的。
在門口迎客的八哥
并且小編發現來這里點菜的人就是大概掃一眼菜單，就把自己心儀的菜點出來了。可見都是來了不知道多少次的老顧客了。還時常看到拿著手機自拍的人，沒有拘束，那種感覺就好像是來朋友家做客一樣，倍感熟悉和溫馨。看到子然設計的店面落地能這么火，作為小編的我也是自豪滿滿。
環境不要太好看
2、提取北京菜的精髓
說到他們的產品，除了地道的味道，還有就是他們的產品結構，以燒麥為主打，然后圍繞這個主打，推出了地道的北京菜，由此他們的產品定位非常精準。
主打的燒麥
他們的燒麥可謂是皮薄餡大，他們的皮里面大有奧秘，晶瑩剔透，精致可愛，卻完全不會破皮，可見其功力。
主打的燒麥
還有他們其他的北京菜，以及擺盤和餐具，都傳承了老北京宮廷風，無論是顏值還是味道真的是非常贊。推薦榜首的推薦菜的Top1干酪魚，一端上來就好養眼，潔白靈動的魚，搭配景泰藍色的餐具擺盤，配以鮮花點綴，猶如魚兒有游泳，讓人不忍下口。
劉家干酪魚
以及地道的豌豆黃是小編吃過最好吃的最地道的，沒有之一。
豌豆黃
餐具都是非常地道
不同的菜品搭配不同的餐具
單純的從產品角度來看他們做的味道很地道，很家常，味道很贊，從產品定位來說從北京菜的籠統品類中提取出燒麥作為主打，并且他們家的燒麥始于咸豐年間（1 831年—1861年），創始人劉雙亭，開的燒麥鋪子就離如今的煙袋斜街不遠，巷里巷外多有販夫走卒，推車抬轎的苦力之人在此歇腳、打尖。
子然品牌定位梳理的文案
因為在前期的品牌梳理中子然的策劃老師也賦予了他一段源遠流長的故事。劉家小院燒麥的味道
從蘇杭
到北京
包在晶瑩的面皮中
讓味蕾
帶你旅行
這個味道，延續了百年
劉家小院燒麥的味道
從清代
到現代
包在晶瑩的面皮中
讓味蕾
帶您穿越
別致的餐具搭配美味的菜肴有沒有很誘人
所以除了地道的美味，還有就是他們的產品定位定的很精準。一般第一次來這里的人首先知道的是他們的燒麥，在吃過以后，在過來問他們哪道菜比較好吃，消費者都會說我吃過的這幾道都非常好吃。
環境定位：把老北京的元素搬進餐廳里
說到他們的環境，可謂是還原了老北京的小院的風格，從門口的鳥籠子開始到里面的結賬處的銀號，到古香古色的軒雨亭。以及小包間處上面的京劇畫，搭配仿古的窗欞，和青磚。
logo設計
vi延展
在散座區則是用了傳統的八仙桌，搭配古香古色的椅子，瞬間穿越回了那個年代，很多消費者在落座之后點完餐在等餐的時候就各種拍拍拍。
有沒有穿越的既視感
京味兒菜精髓菜品，加上京味兒元素濃郁的空間，使其產品定位和環境定位融合一體。處處透出精致，溫暖。讓忙碌的人們，找到這個靜謐之處，享受美味，享受環境，享受生活。
1、空間坪效增加一倍
在有限的空間，子然的設計老師還為其打造出了二層，，讓餐位大大增加了。可以容納更多的人用餐。從而提升餐廳的坪效。并且二層的包間設計，私密性非常好，還用了復古的窗欞上面配以玻璃，瞬間穿越到了那個老北京的四合院里。
足足多出一層的餐位來
空間效果圖
所謂好的設計好看是必然，但是能為餐飲人增加坪效，設計合理的餐位使其可以容納更多的人，但是又動線合理，是非常考驗設計師的功底的，對整個餐飲業的了解，對空間布局的了解，對地域文化的了解。所以“定位”二字的背后是需要很多小的方面的來支撐的，如果做不到，也就只有其行，而沒有其魂。
二樓包間
2、把老北京的御花園搬到御花園
考慮到這個餐廳是位于一個商場里面的位置，遠視覺變的尤為重要，在遠視覺的商場上門頭是采用紅色字體，然后搭配深色的底色，區別的其他兩家做出了差異化。
遠視覺的門頭
遠遠看上去非常顯眼。其次在電梯的位置也專門設計了指示牌可謂是非常貼心了。
上到二樓就看到了他們的門頭，精致的牌匾上劉家小院的毛筆字，以及門口的那只吸引眼球的八哥。瞬間就回到了那個年代。空間里面也是灰色的磚墻，紅色的雕花座椅，無處不在的大紅燈籠隨處掛，還有山景亭，就連停留在屋檐上的鴿子都一并搬進來了，綠葉遮掩著青磚，那個格調真的不要太好。
門頭
走上二樓包間俯瞰樓下，綠葉掩蓋著青磚，又仿佛有點皇上御花園的意思，京調風韻展現的活靈活現。
細節之處也十分到位，墻上的京劇畫，木刻的店名，還有門口搖搖晃晃的大紅燈籠，機靈的八哥，走遍天津城，地道的京味兒就在這兒了！
美圖太多就不一一放了
所謂好的空間設計，不是你說好，也不是我們自己說好，而是消費者喜歡，消費者喜歡這個格調，喜歡來餐廳用餐愿意拍拍拍。之所以選擇一個子然落地的案例進行發布，也是為餐飲人解答效果圖看著好看，落地之后什么樣呢？
這次以一個落地的案例作為切入點詳細的讓您了解子然做設計的思路以及策略。我們還有雙十一豪華大禮包等著你呦，優惠大到你想不到，想要做連鎖空間設計的你還等什么，咨詢電話為400-870-6869，子然在這里等你來撩哦~
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