中小型餐廳如何零成本做營銷？人氣第一老板親述制勝門道

餐飲業已經成為創業失敗率最高的行業。很多餐廳都是開業頭三天紅紅火火，半年后存活的店鋪不超過50%；開業一年存活的不超過20%。

為了存活餐廳老板只有砸重金做營銷：買評論，買廣告位，買外賣排名，買首頁廣告，還有買新媒體廣告的，買大V品鑒的，買霸王餐的…..

這些成本對于大的餐廳還能承受，可是對于一些小餐飲店來說，資金薄弱，經不起折騰，可是不花錢，又怎么做營銷呢？

近日小編采訪義門白家創始人陳華，分享小餐飲0成本營銷的門道。如何創造了單店酸辣粉日銷量超過2000份的業績？

陳總說低成本營銷意味著人員少，效率高，標準化，易操作，復制快。從開業前的引流拓客，開業后的留客鎖客，動作高效輕松流暢。他們低成本營銷的秘訣就是使用了杰夫與友J1盒子。

義門白家在營銷抓流量的方式上，一改以往耗費高額成本在大硬件的改造，或者投入高昂的廣告費用做宣傳，而是從一面墻或者一個電視屏幕開始建立新的場景：

抖音短視頻掀起了全面娛樂的潮流，為海底撈、答案茶帶來一大波流量。

使用J1智能營銷墻快速搭上這趟車，無論是蹭熱點，還是節日促銷無需設計、打印海報，使用杰夫與友APP手機進行活動編輯，將抖音結合招牌菜設計出參與感和創意的消費行為，對于線上營銷引入的流量，利用線下快速跟進，制造更多連鎖反應。

推廣節奏緊湊也形成了人無我有，人有我多的競爭壁壘。

越來越熱門的體育營銷與事件營銷相比，它具有更多的貼近性、參與性、記憶性、長期性。世界杯期間采用杰夫與友J1盒玩起了世界杯競猜、競飲活動，人氣持續火爆。

最重要的是餐廳能與消費者形成深度溝通，由共鳴達到共識，與品牌建立牢固的信任關系。

傳統營銷活動一次活動物料至少花掉1000塊，一年至少花掉10000塊物料費。

有了動態營銷墻，節日打折促銷、會員活動都可以零成本發布，原來從設計、制作、安裝到驗收至少需要3天時間，現在只需要3分鐘就到位了，營銷執行效率提升了1400倍。

傳統意義上的菜單，功能就是向消費者展現餐廳產品。

在信息爆炸的時代，人們對常規菜單的信息的提示和篩選已經產生了疲乏，紙質菜單、掃描點單的方式信息量大讓消費者選擇困難，又很難激發人的食欲，于是招牌菜動態上墻，便成了提升顧客點單效率的有效招式。

在義門白家的不到30平米的檔口店里，不但爆款酸辣粉可以上墻，菜品特色、制作工藝都可以用動畫的方式呈現，讓招牌菜說話和動起來，“麻辣酸爽、手工漏制、勁道彈牙”……到店客戶不但不會選擇困難，反而禁不起誘惑來一份。從而大大提高了點擊率，流水自然上來了。

如今主力消費群體變了！用杰夫與友J1盒子彈幕功能的有趣文案來講故事，不失為一個拉近和8090消費者之間距離的好方式：

別讓服務員小哥哥以為你對他有意思，他會當真，在也沒法好好工作！

別問收銀員小姐姐年齡，不然小心多收你的飯錢！

……

面對這樣搞怪的文案，簡直是讓如今對段子愛不釋手的年輕人們找代理強烈的“歸屬感”：

會講故事的彈幕，讓人們在參與活動有了濃重的代入感和好奇心，因此對餐廳更加印象深刻。

一邊刷著彈幕和評論，顧客從內心收獲的滿足，比舌尖上的滿足要大得多。讓餐廳變得越來越有人情味。營銷墻上有不少顧客點評菜品的彈幕。客人可以微信轉發彈幕小程序，邀請好友們聊天；“發彈幕享優惠”再一結合，客人吃得舒服，記得住。

這樣的場景讓顧客參與感很強，更容易引起共鳴，餐廳口碑延伸到網絡，輕易實現裂變。

開餐廳人人都想做大做強，開一家店易，開百家店難，管理效率提升難，成本控制難……做餐飲連鎖品牌，最后比的就是誰的模式更輕，傳統餐飲行業管理到底存在哪些部分能夠減輕，那怎么做到智能管理門店營銷呢？

比傳統推廣快1400倍：以往給分店推廣營銷活動從設計到、制作、安裝、驗收至少需要3天時間，方案執行結果也是五花八門的。

現在用了J1盒子的云端分發功能，營銷活動從創意-部署只需兩個步驟，20分鐘就能搞定以往要準備3天的活動。

管理流程標準化：

義門白家2000家門店的營銷管理從營銷團隊建立到各個門店的溝通，是一項浩大的工程，原來的管理流程出現信息誤讀，不可控因素的干擾，結果很可能走樣。

比如，節日氛圍及時更替、定時關機……像這樣的工作還很多，過往只能依賴員工去做，也沒有標準。

現在總部通過APP進行智能管控同步到全國各店，自動節日托管，提醒設定關機，省了廣告物料的支出、人工，更重要的是快速、扁平化管理，讓品牌宣傳率成幾何倍增長，一個盒子頂五個營銷人員。

結語

美食是產品和味道的藝術，餐飲則是標準化生產的商業，因為從商業角度來看，標準化意味著便于復制和管理，有效降低營銷成本。

餐廳要想生意火爆，選擇一個可靠的，能持續創新迭代的營銷工具，是未來餐飲企業的重要決策之一。

杰夫與友J1服務品牌（部分名錄）

騰訊，太古集團，胡桃里，鄉村基，土火，飯來了，村外有星光，作東，吾王，義門白家，劉一手，萊得快，德莊火鍋，食色飛白，熱辣壹號，易老頭三樣菜，田園肥牛府，食匯閣，湘夜吳記小灶，碟飛巷，褚記烤鴨，四九丸子湯，七辛客，阿婆火鍋，塘沽生煎包，郝記燒臘坊，爐憶餐飲，金豆角燜面，小龍坎，九致火鍋，豆腐林，雁潤手桿面，綠地吃喝研究所，小龍坎火鍋、素然會所，同學飯局，我和你串約在成都，七八六十五，塞上風光……