一道爆款夫妻肺片年賣上億？爆款冷菜醬汁課程為你揭秘！

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在紫燕百味雞3000多家門店里，一道夫妻肺片爆款菜品，一年就能帶來近億元的營收。

在川味酒樓，夫妻肺片是必點菜品，在熟食攤檔同樣也是必備產品。

但是這樣一道深受大眾喜愛的菜品，制作工藝并不簡單，許多經營者都不能把夫妻肺片最佳的口感調制出來。

為了幫助廣大餐飲人解決工藝上的難題，職業餐飲網聯合餐創大課堂，隆重推出冷菜醬汁系列課程，教授夫妻肺片、藤椒雞、椒麻雞、棒棒雞等火爆菜品的制作技術，以及10大爆款萬能冷菜醬汁。

夫妻肺片是川菜傳承百年的經典名菜、讓你的夫妻肺片成為當地夫的NO1。

1）傳授夫妻肺片一菜如何做到四味（紅油、麻辣、蒜泥、豉汁）合一

2）全面詮釋夫妻肺片老鹵工藝，揭秘獨家配方

3）解密如何調制打煮醬油，調制夫妻肺片不加鹽，讓夫妻肺片回味悠長

4）揭示秘制紅油熬制關鍵技術，賦予夫妻肺片誘人香味

5）精確的夫妻肺片調拌比例，輕松掌控口味標準

1）傳授新派川菜名菜藤椒雞的數字化制作標準，破解小店創富理念

2）傳授椒麻雞的制作，如何打造椒麻雞單品開店的高盈利模式，讓你掌握獨門絕技絕活，找到投資小、收益快、易復制的賺錢門路，迅速發家致富

1）傳授冷菜秘制紅油的經典配方

2）揭秘紅油顏紅、色亮、味香的奧秘

3）傳授10款（冷菜萬能汁、韓國泡菜汁、萬能海鮮汁、萬能山椒汁、洛神紅酒汁、口水雞汁、大拌菜汁、多用途撈汁、金牌酸辣汁、金牌鳳爪汁）冷菜醬汁的數字化配方，讓您舉一反三，實用性與多用性與一體，適合開店打造冷菜爆款，方便操作、省大廚、上菜快、毛利高！

4）數字化冷菜醬汁原材料如何精簡利用，提升冷菜的毛利！

5）深刻闡釋醬汁調配規律：為什么有的醬汁要熬制，有的需要發酵，有的用前需要加熱，有的必須存放一定時間才能使用……

現場導師高強度授課，課下小組成員交流分享學習心得，收獲的不止有知識，還有掌握全國各地的資源。

數次紙上談兵不如一次現場實操，現場導師教授產品具體的實操技術，百分百公開數字化配方，實時講解實操難題，零基礎者也可以很快上手。

根據現代人的口味，結合冷菜醬汁的實用性與多用。以開店打造冷菜爆款為目的，把冷菜醬汁的調制方法又分為：調、浸、炒、煮、泡、發酵等手法！

配方準，口味正，講的透，容易學，變化多，顧客喜歡，保密性強，是老板最好掌握、最易落地的醬汁實用技術。

1）南京大排檔

南京大排檔是南京人展示獨特菜系的古典飯店品牌，南京大牌檔在秉承原新街口南京大排檔之濃郁民俗風格基礎之上，又有創新和升華，數百種民廚小食，田園時蔬，家常烹煮，口味地道。

20余間各款江南小閣、隨處可見的楹聯燈幌、穿梭于桌臺間的古裝堂倌，充溢著中華傳統民俗風情，氣韻古雅，再現清末民初茶樓酒肆之舊貌。

2）小廚娘

小廚娘成立于1997年，自2000年開始正式經營中餐，目前以“小廚娘淮揚菜”為主營品牌，同時擁有以“廚娘.CN”為代表的時尚商超餐飲品牌。

擁有配套的現代種養殖基地、物流配送中心、中央廚房、廚娘商學院等機構，著力打造標準化、流程化、制度化、數據化現代餐飲企業。

本期課程的導師——曹尹飛大師團隊：餐創大課堂開店落地體系專家團長，餐飲創業實戰培訓金牌講師。

曹尹飛

中國烹飪大師、中國鹵水大王、百度名廚，2012中國最受矚目青年廚師，青年烹飪藝術家，餐飲業職業經理人，餐飲業國家級評委，潮州鹵水數字化導師，中國數字化生態鹵水第一人，中國數字化夫妻肺片第一人，中國武漢黑鴨數字化第一人等。

成就：累計開班50多期，為大型熟食企業及食品廠提供技術支持。

1、開課時間和地點

報到時間：2018年5月11日下午17:00之前報到

上課時間：5月12日——14日（兩天半學習，14日下午2:00返程。）

上課地點：江蘇省南京市江寧區東麒路66號眾彩物流園內(南京農副產品物流中心樓內)

2、 價格及說明

價格：4980元/人

課程費用包含：學習費、材料費、考察費、食宿費（住3個晚上）等

費用不包含：來往交通費，其他個人消費

3、報名方式

1）付訂金500元，余款現場付

2）提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務