4月12日徐州：第6期地鍋雞等技術課程即將開班

這兩年，主打地鍋菜、鐵鍋菜的主題餐廳開始風靡全國各地。

徐州徐小姐愛地鍋把店開進購物中心，受年輕人追捧；

長春咱屯子鍋臺魚也是店店爆滿；

不管是長江以南，還是長江以北，地鍋菜、鐵鍋菜餐廳好像全部通吃。

職業餐飲網聯合餐創大課堂，隆重推出地鍋雞、地鍋菜和東北鐵鍋燉落地培訓課程，主要教授地鍋雞、地鍋排骨、鐵鍋大鵝等主要地鍋菜品技術，以及徐州土菜旺店考察活動，學習具體的菜單設計，裝修和營銷模式，實現成功落地開店的目標。

1、地鍋萬能醬

2、地鍋牛肉醬

3、地鍋紅燒醬

4、地鍋復制醬油

5、地鍋紅燒料酒

6、地鍋萬能粉

7、地鍋香料粉

8、地鍋菜的火候

9、地鍋菜燒制的下料順序與投料技巧

1、面皮

2、水貼餅

3、花面卷

4、雜面餅

1、地鍋雞

2、地鍋牛雜

3、地鍋雜魚

4、地鍋羊排

5、地鍋豬蹄

6、地鍋排骨

1、鐵鍋燉大鵝

鐵鍋燉大鵝秘制三合油的數字化配方和熬制方法

2、東北灶臺魚

（1）秘制三合油的數字化配方和熬制方法

（2）秘制三合醬的數字化配方和熬制方法

3、東北鐵鍋燉秘制醬（絕密干貨）

4、東北鐵鍋燉灶臺的設計

5、東北鐵鍋燉的菜單設計

……

1、選址技巧

2、菜單設計技巧

3、如何開一家土菜館子

4、裝修和營銷模式

5、起名字的技巧

1、粗茶淡飯

餐館墻壁上的木牌和壁畫，都是一些潮段子，“世界那么亂，裝純給誰看”、“貧尼法號美女”等段子。

顧客來用餐乍一看挺有特色，挺另類。紛紛拍照，段子很搞笑，很新穎。

老板王新說，目的為了吸引顧客。顧客來此用餐，點完菜后，菜還沒上桌時，顧客是沒事情做的，如上菜速度太慢，顧客會不耐煩。

在墻壁上弄這些新奇玩意，非常受歡迎，他們把這些段子拍下來，曬到朋友圈，為本店免費宣傳。

2、徐州宴

徐州宴，地道徐州味！生意火爆，模式像南京大排檔。招牌很大很顯眼，裝修風格很獨特！

濃濃的民國氣息撲面而來，民國特色的裝修，民國特色的服務員服飾，門口還有賣捏面人的，有穿越的趕腳，很精致！

再來說說菜色，徐州特色菜應有盡有，品種齊全，價格適中，非常親民，菜品賣相都很好，要上天的糖醋魚既造型漂亮而且味道還好，超級大的麻球令人眼前一亮。

3、徐小姐愛地鍋

地鍋這種土菜，居然能放在如此高逼格的餐廳里銷售，價位卻如此親民。

定位時尚年輕人群的地鍋餐廳，用行動闡釋了，即使再土的餐飲品類也能定位時尚人群，反而更有市場。

曹尹飛大師團隊

曹尹飛

餐創大課堂開店落地體系專家團長，餐飲創業實戰培訓金牌講師。

中國烹飪大師、中國鹵水大王、百度名廚，2012中國最受矚目青年廚師，青年烹飪藝術家，餐飲業職業經理人，餐飲業國家級評委，潮州鹵水數字化導師，中國數字化生態鹵水第一人，中國數字化夫妻肺片第一人，中國武漢黑鴨數字化第一人等。

成就：累計開班50多期，為大型熟食企業及食品廠提供技術支持。

電話&微信：王欣 185 1958 5213