前期投資小、客戶群幾乎覆蓋所有人群、消費頻次高、可堂食可外賣亦可外帶……
隨著人們生活節奏的加快，以各類主食為主打的快餐廳越來越成為剛需。
職業餐飲網聯合餐創大課堂，隆重推出餡餅、醬香餅、千層餅、蔥花餅、雜糧餅系列開店落地體系課程，教授10大餡餅制作技術、10大粥品、10大熱賣小涼菜及具體落地開店。
課程亮點：
1、毫無保留教授各種類餡餅制作的實操技術
2、連續開辦兩年，有一套成熟的授課體系
適宜人群：
1、零基礎，但想開餡餅快餐店的創業者
2、想要給餐廳增加餡餅產品的餐飲老板
開課時間：
2018年4月1日至3日
開課地點：
山東青島
報名咨詢：
電話&微信：王欣 185 1958 5213
課程大綱
一、餡餅面團技術
1、面粉的選擇技巧（重點）
2、發酵面的數字化核心配方（技術核心）
3、發酵面和面和發酵的操作流程（絕密干貨）
4、發酵面的合格標準（重點）
二、餡餅的調餡技術
1、香料水的數字化配方和制作工藝
2、香料油的數字化配方和制作工藝
3、豬肉萬能餡的數字化配方和制作工藝
4、牛肉萬能餡的數字化配方和制作工藝
5、黑胡椒牛肉餡的數字化配方和制作工藝
6、奧爾良雞肉餡的數字化配方和制作工藝
7、三鮮餡的數字化配方和制作工藝
8、豆沙餡的數字化配方和制作工藝
9、各種素餡的數字化配方和制作工藝
10、餡餅的包制方法，兩分鐘包19個餡餅的訣竅
11、餡餅的選油、下鍋、翻鍋、鍋溫，烙餅技術
12、餡餅的大小和改刀標準
13、神秘清真餡
三、醬香餅、千層餅、蔥花餅、雜糧餅技術
1、醬香餅、千層餅、蔥花餅、雜糧餅和面的數字化配方和操作流程
2、醬香餅秘制醬的數字化配方
3、千層餅的手法技巧
4、面粉的選擇技巧
四、粥品技術
綠豆粥、八寶粥、蓮子粥等10款粥品的選料和熬制技巧
五、涼菜技術
快餐店常用經典小涼菜的數字化配方和制作技術。
紅油豆皮、涼拌花生、紅油土豆絲、辣黃瓜、開心蛋、鹵花生…..
六、如何落地開店
1、選址技巧
2、顧客定位
3、裝修設計
4、店內布局和明檔設計（展柜選擇技巧和燈光）
5、菜單組合（餡餅、粥品、小涼菜、熱菜、其他小吃組合技巧）
6、員工招聘、服務規范、開業促銷
7、店面經營管理、新品推廣
8、餡餅店餡餅外賣渠道的建立。（重點）
導師介紹
劉泉大師團隊（劉泉、馬繼業、鄭學等）
報名方式
電話&微信：王欣 185 1958 5213
（長按識別二維碼添加好友，立刻咨詢。）
本次活動費用：
4580元含學費、食宿、材料、考察費等，住3個晚上
報名流程：
1、付訂金500元，余款現場付。
2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務
付款賬戶：或者微信轉賬
賬戶：王彬
開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行
賬 號：6212 2602 0014 8046 838
報到時間：
2018年4月1日報到，2日、3日、（兩天）考察培訓，4日上午返程。
報到地點：
山東省青島市延安三路95號尚誠名流假日酒店。（準四星）
乘車：
青島火車站打車30元，青島機場打車60元，四方長途汽車站打車10元。
（說明：1、提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。2、 統一食宿，報名人數限制在50人以內）。
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