前不久，山東濟南一餐廳因銷售老醋花生、麻辣羊臉等多種冷食類食品，但因其經營許可證中并沒有冷食類食品，被濟南市場監督管理局處以頂格的一萬元罰款。
超范圍賣老醋花生等涼菜，山東一餐廳被罰10000元
據處罰決定書顯示，2019年12月30日，執法人員監督檢查時發現，蒙山羊味道濟南分公司沒有申請添加涼菜的制售許可，但銷售著麻辣羊臉，老醋花生多種涼菜菜品。
2020年1月3日，歷下區濟南市市場監管局向餐廳下達責令改正通知書，責令餐廳立即按規定變更經營許可事項。1月4日至1月10日，餐廳依舊未申請變更經營許可事項，被認為是“拒不改正”。
4月30日，濟南市市場監管局向餐廳送達了行政處罰告知書，餐廳違反了《食品經營許可管理辦法》第二十七條第一款的規定：食品經營許可證載明的許可事項發生變化，食品經營者未按規定申請變更經營許可的，由原發證的食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬元以下罰款。”
5月11日，濟南市市場監管局決定對餐廳頂格處罰，對公司處以一萬元的罰款。
6月30日，記者走訪發現該餐廳已經繳納完罰款，并且經營許可證中新增了“冷食類食品制售”一項。同時，也開辟了和熱菜制作區和獨立涼菜間。
走訪期間，餐廳經理也表示出自己的無奈：疫情過后，餐廳的生意受很大影響，流水比以前少了一半，現在的經營情況有些困難。
有人說：矯枉過正；也有人說：處罰得當
因賣冷食被頂格罰款一萬元，這件事引起了網友們的熱議。有網友表示驚訝，認為這是“矯枉過正”：
“飯店沒涼菜叫飯店？”而“許一世良緣”則說：“賣個花生米，拍個拌黃瓜容易嗎，還被罰了。”
“第一次聽說，做熟放涼了，就叫涼菜了，還要罰款！尤其是油炸花生米！”
“油炸花生米是經過加熱了啊，怎么算冷食呢？冷食應該是沒有經過加熱的啊。”
……
也有很多網友認為這是嚴格執法，濟南市市場監管局的處罰“沒毛病”：
“涼菜屬于冷加工、即食，衛生條件存放條件要求極高，需要配備專用冰箱，單獨隔開！保存不當容易污染！大的飯店、酒店賣涼菜，必須手續齊全，才能經營！不是所有的店想賣就賣涼菜！涼菜間如果衛生條件惡劣，人吃了更容易出問題！大飯店人員流動性大！”
“變更又不要錢，也不難，不知道怎么想的。”
“很多人都不清楚，并非餐廳飯館就能經營所有菜品，涼菜不想炒菜，一旦制作過程不講究很容易導致細菌滋生，引發食物中毒風險，所以正規的餐飲必須具備單獨的涼菜制作間才能制作銷售涼菜，（這是對消費者負責），這家公司最大的問題是已經檢查出了問題，通知限期整改，逾期未整改，所以才罰款了！”
“有些人只從個人角度想，認為辦不辦執照都這樣，怕麻煩，如果人人都這么想這么做，后果可想而知。其實做任何事情都得按照程序來，只有這樣才能對自己對他人都好。”
……
對于這個情況，濟南市市場監管局回應稱罰款有理有據，并且表明罰款是因為超許可范圍經營，限期整改沒有整改所以頂格處罰，并且指出了沒有資質生產涼菜，擅自加工可能帶來的危害。
對此這件事，各位餐飲人，您怎么看呢？
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