老師擅長通過舉例給大家講解知識

這其中的關鍵，就在于餐廳經理擁有超強管理能力和領導能力！

電視劇《亮劍》里李云龍有句話說得非常到位，一支部隊首長的氣質將決定該部隊的氣質。

餐廳經理是團隊的管理者，只有經理具備優良的服務理念和服務技能，才能培訓出優秀的員工。如果經理本身就是個半吊子水平，那員工基本上也不會有什么好的服務意識。

一個人一旦走上管理崗位，特別其成功之舉就不再是發展自己，而是發展別人。也就是說，管理者行使管理職權的過程，在很大程度上就是不斷地發現別人、發展別人的過程。

用韋爾奇的話說就是“在你成為領導以前，成功只同自己的成長有關。當你成為領導以后，成功都同別人的成長有關。”

作為餐廳經理，要做的不僅僅是確定目標下達任務這么簡單，還要告訴員工怎么干才能干得好干得快，同是也要激發員工，產生一定抱負，并朝目標勇往直前。經理必須要具備“言傳身教“的本領，要讓員工變得更強，變得更會協同，這個團隊才會越來越好。

孫經理今年28歲，已經是兩個孩子的媽媽，目前入職在一個800平米的三層火鍋店做餐廳經理，工作已有2個年頭。

每天上午9點半上班，例行點名后，再找各樓層主管交代工作。開餐前，她總要仔細檢查一下桌位衛生情況。

開餐后服務員忙不過來的時候，孫經理會主動給顧客點單；客人喊要水，她趕緊跑到水臺給客人沏茶；前臺呼叫孫經理，顧客支付怒時出現問題，她也會一路小跑趕了過去處理；在與客戶交流時，會虛心聽取客人對餐廳服務的建議。

餐廳打烊了，客人們走了，員工下班了，孫經理開始例行檢查，一共三層樓，跑上跑下。電器開關、水龍頭、物料耗損、衛生狀況等，一點都不馬虎。

她和藹可親，在員工面前她從不擺架子，哪個崗位忙不過來，她會第一時間過來幫忙，大家親切的喊她孫姐。

孫經理的付出沒有白費，在年底總部評選上，她被評為優秀管理者，她店里的優秀員工數也是最多的。

管理大師德魯克說：管理是一門真正的博雅藝術。管理的目的是工作成效，但是工作是由人從事的，所以管理者不能不和人打交道，面對人性中的善、人性中的惡，人的潛能、長處和人的弱點，任何有經驗的管理者都會明白這一點。

管理的本質，其實就是激發和釋放每個人的善意和潛能。然而，很多人把管理當成一種工具，認為管理是用來操控的。因為它的目標是要讓工作有結果，就必須操控員工的行為。要知道，你越是想操控員工，得到的反饋越是負面的。

如果一個領導者只會布置工作而不會帶領員工干活，會怎樣？

小劉終于通過了公司的考核，從一名領班升為一家連鎖餐廳的經理，本以為從此就萬事大吉了，但沒干幾個月就被降職了。

他的工作能力毋庸置疑，管理能力也有。但是他在管理過程中，很多行為都不懂人心，不尊重基層員工。

比如說安排工作，布置下去就不管了，只拿結果說話給員工帶來很大的壓力，很多員工覺得很無助；新來的員工隨便指個老員工帶，只知道做不好批評罰錢，不了解員工是否已經熟練上手。

在小劉手下工作，讓很多員工已經開始質疑自己的能力，工作上也沒有了以往的積極性，客訴也越來越多，餐廳業績也下滑的嚴重。

公司了解情況后只好把他做了降職處理。

在今天這個時代，管理能力和領導能力的越來越重要，但這兩項能力并不是天生就具備的，更不是處在領導的位置上就有的。而是需要通過后天努力持續提升才會具備的能力。

但問題的關鍵是，能力越高需要的時間就久。與其自己不斷踩坑實踐耗時間總結經驗，不如站在前人的肩膀上迅速前行提高能力！

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