菜單是是黏住顧客的法寶，是干掉對手的利器！
顧客在餐廳點菜，時常會受到菜單里的活動、圖片、價格等影響，而消費者的點菜習慣，直接影響著餐廳利潤。餐廳要如何設計菜單也就成了一門重要課題。
王牌菜單規劃課程要開課啦！
本次課程將從
品牌定位、利潤極限、成本結構等方面
全面分析菜單該如何設計
為您家的菜單設計提出合理建議！
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王欣 18519585213
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★ 課程收獲 ★
深度理解菜單的作用和價值。
如何提煉一款屬于你的品牌爆款。
學會如何制定好一個品牌的全新的菜單。
如何設計菜單的整體成本結構。
如何給菜單定價，并且階段性的調整價格，又不讓顧客厭煩。
如何通過菜單來控制成本。
如何優化你現有的菜單組成。
★ 課程大綱 ★
1.菜單能反饋什么問題? 品牌定位、利潤極限、成本結構 2.做好菜單規劃的十步法則 合理的品類結構規劃是首要前提； 爆款提煉是菜單的第一道奪金手。 3.菜單優化提升的三大關鍵 產品的兩大銷售分析法： 象限分析法； 品類周期分析法 產品的3大價值感提升： 價格帶優化； 品相儀式優化； 成本結構優化。 產品的更新周期 4.實戰演練：學員菜單分析，作業答辯咨詢 數量制定是菜單規劃的重點。 產品定價的4大核心方法。 成本定價法； 市場比價法； 體驗議價法； 增量定價法。 毛利制定是利潤的最大來源。 原料的篩選與復用是成本端的核心參考。 生產制作的流程是成本端和效率端的關鍵。 儀式感設計與拍照是顧客買單和傳播的理由。 菜單的排版有很深的講究。 菜單的形式設計與品牌定位和顧客體驗有關。
★ 往期學員 ★
★ 學員評價 ★ ★ 導師介紹 ★ ★ 報名流程 ★ 電話&微信咨詢 王欣 18519585213 （長按識別二維碼添加好友，立刻咨詢。） 開課時間和地點 學習時間： 2019年8月29日 9:00-30日 17:00 學習地點：北京朝陽區管莊中傳北廣文化傳媒基地A2職業餐飲網 價格及說明 4980元/人；9200元/2人；12600元/3人團隊；16000元/4人團隊 報名方式 1、付訂金1000元，余款現場付 2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務 付款賬戶 開戶行：中國建設銀行北京西四支行 賬戶：北京幸福小伙伴餐飲管理有限責任公司 賬號：1100 1007 2000 5300 7583
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