0大廚龍蝦店課程全面升級
8年打磨爆款課程
第23期龍蝦花絮：這龍蝦操作簡單，很入味，吃1個就想吃第2個！
第22期龍蝦花絮：這個龍蝦新鮮自然，居然沒加1點兒添加劑！
學員落地視頻花絮：單店龍蝦日賣80斤到日賣1000斤的巨變！
報名電話
王欣 18519585213
（長按識別二維碼咨詢）
學員講：
提前預制的醬料和蝦油讓燒制龍蝦變得好簡單！
導師團隊
張平建
東方美食2009年“最受矚目青年廚師”
張平建團隊開龍蝦店15年，80平小店，月營業額60萬，一月純利20萬
主講：張科
助教：呂金
杜哥魚蝦跳作為80多平的小館子
可以算是江浙滬賣龍蝦坪效最高的店
龍蝦季輕松排隊到晚上10點
以獨特的裝修風格
引領吃龍蝦新風尚
開火爆龍蝦館先要解決以下問題：
1.怎樣讓龍蝦入味、保證龍蝦口感及龍蝦保管技巧；
2.龍蝦供貨大佬介紹龍蝦行情，傳授選貨秘笈；
3.龍蝦質量鑒別、加工、燒制技術，各地龍蝦質量對比，不同地區上市季節質量對比；
4.龍蝦香料配方、制作關鍵，香料配伍組合原理；講解特色龍蝦香料選材及制作關鍵，揭秘熬料配方、組合原理；
5.提高龍蝦淡季流水，解決“龍蝦半年旺”難題；
6.做大做強龍蝦品牌，探尋連鎖加盟之道；
7.小龍蝦如何打開外賣市場。
0大廚龍蝦開店模式
1.0大廚開火爆龍蝦店
2.龍蝦醬、龍蝦油、龍蝦粉全標準化配送
3.小弟、大媽燒龍蝦，出品達大師級水準
4.標準化流程，快速復制出菜模式
傻瓜式操作
4大派龍蝦
盱眙派：十三香龍蝦
1.湯汁不變黑的方法
2.獨特的香料配比（價值100萬的香料配比）
3.數字化十三香龍蝦醬、龍蝦油
4.如何解決龍蝦渣多的問題
湘派：口味小龍蝦 1.口味蝦中紫蘇的運用 2.打造特殊的口味蝦醬 3.龍蝦的去頭、開背與清洗
鄂派：潛江油燜大蝦 1.油燜大蝦的獨門7步改刀法 2.秘制香料油的標準熬法 3.如何用龍蝦醬把口味提升3個層次 北派：麻辣小龍蝦 1.讓麻辣龍蝦入味回香的秘籍 2.最簡單適合預制的香料配比 3.如何快速出品 4.爆款龍蝦的推廣思路 4大蒜香龍蝦 ▲ ▲ ▲蜀味蒜香小龍蝦 ▲黃金蒜香小龍蝦 細碎的蒜蓉包裹了每只龍蝦，靠這款醬不單留下了回頭客，新客也變老客！ 吃完后的蒜蓉還可以拌面，怪不得能拿下80%女性市場！ 3大冰鎮小龍蝦 江南醪糟小龍蝦 ▲獨家茅臺冰醉龍蝦 ▲三江飄香龍蝦 2大鹵龍蝦 ▲香辣鹵龍蝦 武漢鹵龍蝦 12大新派小龍蝦 ▲榴蓮小龍蝦 ▲海苔蛋黃焗龍蝦 ▲椒鹽小龍蝦 ▲武漢蒸龍蝦 ▲美蛙酸湯龍蝦 ▲麻辣香鍋小龍蝦 ▲清一色小龍蝦 孜然香酥小龍蝦 泡椒小龍蝦 泰皇咖喱小龍蝦 黃油芝士小龍蝦 老壇菜香龍蝦 外賣爆品蝦尾飯 1. 傻瓜醬汁的調配（高速出品） 2. 蝦尾的挑選（如何壓低成本） 3. 龍蝦外賣盒的包裝與設計 ▲時尚咖喱蝦尾飯 海派醬香蝦尾飯 冬陰功小龍蝦飯 麻辣小龍蝦飯 爆品蝦尾三明治 ▲香辣小龍蝦三明治 蒜香小龍蝦三明治 咸蛋黃小龍蝦三明治 我們不加盟，不賣料，真正幫助大家餐飲創業！ 龍蝦店品控管理 龍蝦店選址 龍蝦店裝修等等……. 旺店考察 1 裝修超清新的主題龍蝦店 招牌蒜香龍蝦基本每桌必點 更符合年輕人的審美 最高日營業額能達7萬 2
經營面積：120平方；餐位：55個；日營業額：1.5至2萬；月營業額：45至60萬；每天都在排隊取號，限桌接待。
考察亮點：裝修；團隊；菜品；經營模式。
3
大渝火鍋（寶龍店）
經營面積：460平方；餐位：160個；日營業額：5至6萬；月營業額：150至180萬；每天都在排隊取號，限桌接待。
考察亮點：裝修；團隊；菜品；經營模式。
4
胖哥倆肉蟹煲（新區店）
經營面積：300平方；餐位：120個；日營業額：2.5至3.5萬；月營業額：70至90萬。
考察亮點：裝修；團隊；菜品；經營模式。
建議餐飲同仁考察星級：☆ ☆ ☆ ☆ ☆
報名流程
報 名 咨 詢
王欣 18519585213
（長按識別二維碼咨詢）
本次活動費用 5280元含學費、食宿、材料、考察費等。（住4個晚上） 報名流程 1、付訂金500元，余款現場付。 2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務 付款賬戶 開戶行：中國建設銀行北京西四支行 賬戶：北京幸福小伙伴餐飲管理有限責任公司 賬號：1100 1007 2000 5300 7583 培訓地址 江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店） 報到時間 報到時間：2019年7月1日17:00之前 上課時間：2日-4日（共3天，次日吃過早餐后返程） 說明 1.提前報名，預交報名費，現場補齊學費余款，不接受現場報名，請準備好身份證原件。 2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內。
原創文章，作者：職業餐飲網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/96229.html
