根據市場調研機構inMarket inSights的一份報告，自從今年4月1日，漢堡王宣布在圣路易斯的門店試推人造肉漢堡“不可思議的皇堡”（impossible whooper）后，漢堡王圣路易斯門店4月份的客流量比全國平均水平高出了18.5%。
在4月結束前，漢堡王宣布將于年底前在全美范圍內推出該產品。
漢堡王推出人造肉漢堡，上市熱賣
漢堡王的這款“人造肉漢堡”叫做“不思議皇堡”，由大豆蛋白、椰子油和植物提取原料制成的漢堡里，肉餅完全由植物人造肉制成，這也是漢堡王與成立于2011年的植物人造肉公司Impossible Foods的合作。
Impossible Foods是當下植物人造肉領域規模最大的公司之一，不久前才拿到了3億美元的融資。年初Impossible Foods宣布研發出了2.0版的植物肉漢堡，讓漢堡肉餅吃起來更像真肉。
比爾·蓋茨都投資過的“人造肉”，是什么？
2019年也是植物人造肉全面風生水起的一年，比爾·蓋茨的基金投資過的另一家業內巨頭Beyond Meat，于今年5月初剛在紐交所掛牌上市，招股價25美元，掛牌首日股價就暴漲163%。
Beyond Meat產品
這些興起的植物人造肉產品最大的賣點往往是“吃起來也像肉一樣”，又借著當下消費者注重健康環保的趨勢，也因此能夠吸引那些原本不是素食主義者的年輕人購買。
“這些植物人造肉替代品正在擾亂肉類市場，就像早前植物蛋白飲料擾亂乳業市場、功能飲料擾亂咖啡因飲料市場一樣，”美林投行分析師Bryan Spillane認為。
植物肉漢堡在漢堡王門店中的成功或許是一劑強心針。不過當下，關于植物人造肉漢堡口感與真肉的差異、以及它的營養成分、對人體健康帶來的長期影響仍然眾說紛紜，需要時間和更多調研來檢驗。
本文綜合來源：界面面談劉雨靜、新浪科技
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主編丨陳青編輯丨馬聰
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