發對傳單，讓顧客3秒鐘決定選擇你的餐廳！

“五一”往期內容精選

先讓我們一起看看以下兩個場景。

場景1：

你興高采烈地準備跟朋友一起到爐魚去吃飯，到了餐廳之后發現要排一個小時的長隊。

此時旁邊主營藤椒魚火鍋的餐廳的服務員把一張傳單塞到了你手里。傳單上的菜品很誘人，價格也很實惠。

于是你跟朋友果斷地放棄了在爐魚吃飯的念頭，饑腸轆轆地走進了旁邊的藤椒魚火鍋餐廳。

場景2：

早上你著急趕去上班，在擠了一個小時的地鐵之后，你滿頭大汗地走出了地鐵。地鐵口有一群餐廳的地推人員想往你手里塞傳單，此時的你心情急躁，打算繞開他們。

誰知這些人眼尖手快，硬是將傳單塞到了你的手中。天氣挺熱的，你正好將傳單當成扇子扇幾下，隨手就扔進了路邊的垃圾桶。

但為什么有的傳單能夠明顯增加餐廳的到店量，而有的傳單發出之后卻總是塞滿拐角的垃圾桶？發傳單不難，發對傳單卻并不簡單。

發傳單就好比在挑選合適的結婚對象：在合適的時間和合適的地點發給合適的人。只要能做到以上三點，就是一次成功的傳單營銷，應注意以下三大層面。

傳單營銷的最大作用，就是在第一時間找到潛在顧客，傳達餐廳經營者最想讓顧客知道的信息，切忌大而全。

在設計傳單時，一定要重點突出想讓顧客記住的主題，比如開業或者打折。關鍵詞切忌過多，什么都想說等于什么都沒說。

某餐廳設計的傳單

這份傳單的色彩十分鮮艷，貌似重點突出，但若是提取一下關鍵詞就會發現這張傳單想表達的內容竟然有5種之多——開業、打折、送菜、農家菜、精品。

潛在顧客看完之后，完全記不住這是一家什么樣的餐廳。現在的顧客很挑剔，每天開業的餐廳也很多，他為什么會選擇你的餐廳？

與此同時，傳單的配色配圖也要緊緊圍繞主題，要選擇烘托重點的配色和有吸引力的產品配圖。傳單的文案一定要直接、聚焦且不拖泥帶水。

深圳蝦趴町餐廳設計的傳單

這份傳單的首頁配圖和文字都聚焦在“升級”上，能夠快速引起潛在顧客的注意。第二頁則突出了好玩、聚會的特色，讓人印象深刻。

當然，簡潔并不意味著簡單。如果你的傳單簡單到連一張圖片都沒有，它的問題就會逐漸顯露。

當潛在顧客在看到傳單的3秒鐘內都不會產生明顯的進餐欲望時，再好看的設計也無非就是一張紙，擺脫不了被丟進垃圾桶的命運。

在這個營銷過度的時代，廣撒網是一種效率很低的傳單營銷模式，很難讓傳單精準到達潛在客戶的手中。只有將傳單準確投給目標顧客，才能事半功倍。

為了解決投放問題，餐廳經營者可以以社會維度、個人維度、集體維度以及關系維度為出發點，為目標顧客貼上標簽，準確地找到屬于自己餐廳的潛在顧客。

從四大維度給顧客貼標簽

舉個例子，米粉品牌伏牛堂的用戶標簽集合是：正處于奮斗階段、愛吃辣、18—35歲、在北京的湖南人。有一些第三方后臺可以根據用戶標簽生成符合標簽人群的熱力圖，以此為依據進行傳單營銷，能夠明顯提升精準性。

如果你的餐廳目前尚未擁有類似的后臺功能，別著急，還有一種簡單的方法可供參考——利用品牌之間的相關性。

正如住五星級酒店的客人也會去樓下博柏利（Burberry）消費一樣，購買某種消費品牌的顧客會去相同消費水平的地點用餐。

利用顧客的這一特性，餐廳可以通過對自己顧客的消費類型進行觀察總結，選擇相應的地點發放傳單。

說到底，傳單還得靠地推人員送到潛在顧客的手里，所以最后這一環同樣重要。餐廳的地推人員往往會在匆忙來往的人群面前不知所措，不知如何才能將傳單精準地發放到目標顧客的手中。此時，不妨使用以下幾個技巧。

1.根據人群流動特性選點。

在圖中的路口中，A、B兩點是較好的傳單發放位置，擁有最多的通過人群。

發傳單的最佳位置

需要注意的是，并不是所有人流量大的地方都適合發放傳單，比如地鐵口附近、公交車站附近、電梯升降口附近等。這些地方的人流量雖然很大，但受到各種因素的限制，并不適合派發傳單。

正如開篇第二個場景體現的——我正著急趕路，你卻中途“阻截”，我選擇視而不見。第一個場景則是——我正饑腸轆轆，你來雪中送炭，我感激不盡。

2.與潛在顧客互動。

設計了絕佳的傳單，選擇了潛在顧客人群和發放環境，并不意味著傳單營銷的結束，地推人員跟潛在顧客的互動也是關系到傳單營銷成敗的重要元素之一，應注意以下四點。

（1）保持微笑。

地推人員需要用微笑和潛在顧客有短暫的眼光接觸，然后遞上傳單。這樣一來，傳單被馬上扔掉的概率會降低很多。

（2）第一句話。

當地推人員遞上傳單時，為了吸引潛在顧客的注意力經常都會說一句話，這句話對于潛在客戶能否注意手中的傳單起著巨大的作用。

對于不同的潛在顧客，有效的第一句話不盡相同。具體應該怎么說，需要通過實際效果進行總結。總的原則是，要說明餐廳能讓潛在顧客占到何種便宜。

（3）最后一張。

如果地推人員所在的位置有很多其他機構也在發放傳單，這時需要地推人員巧妙地調整自己的位置。一般來說，人們會將傳單依次放到手中，能一眼看到的無疑是最后一張。

因此，地推人員應該稍微離開其他機構的傳單發放點，根據人流走向，站在所有發放傳單人員的最后面。這樣一來，便有機會和潛在顧客多聊幾句，引起他們的注意。

（4）說五句話。

這是通俗的說法，指的是地推人員應該和潛在顧客多聊幾句，但也不宜過多，一般而言，說五句比較合適。原因有以下兩點。

第一，傳單應在一定時間內盡量達到更多的潛在顧客手中，地推人員不應在一個潛在顧客身上花費過多的時間。要知道，后面還有其他潛在的顧客正源源不斷地經過地推人員的身邊。

第二，言多必失。地推人員大多為臨時招聘，對餐廳具體情況缺乏深度了解，說多了容易失言。

總而言之，發傳單這件看似簡單的事情，其實并不像想象中的那么簡單。作為最簡單粗暴的營銷方式，其背后蘊藏著一套非常復雜的邏輯。只要能夠掌握正確的方法，發傳單也能夠成為餐廳的營銷利器！

來源：《從零開始做餐飲》

-END-

主編丨陳青編輯丨馬聰