• 投稿
    1. 餐老板資訊網_最新餐飲資訊首頁
    2. 餐飲資訊

    “頂梁柱”肯德基的困局：帶不動的七兄弟！

    職業餐飲網 ? ? 餐飲資訊 ? 閱讀 0
    文| 職業餐飲網 旖旎
    昨天（9月10日），百勝中國赴港二次上市！
    但開盤即破發，下跌5.29%，難掩其風光背后的增長乏力。
    作為中國最大的餐飲集團，其門店在今年7月底，已突破了10000家，旗下擁有了肯德基、必勝客、東方既白、小肥羊、黃記煌等 8 個品牌。
    縱觀百勝中國近3年的財報，肯德基營收占總體的70.5% ，而其他品牌的營收卻年年在下滑，日漸式微。
    不難看出，肯德基似乎成了獨挑大梁的角色，一個人養活“全家”。百勝中國的多品牌之路走得越發艱難。
    百勝中國年入610億，全靠肯德基“撐場面”！
    1987年，百勝中國將肯德基引入中國，開啟第一家KFC。1990年，必勝客第一家店也隨之進駐中國。
    而后，百勝中國還將東方既白、小肥羊、黃記煌、塔可貝爾、COFFii & JOY及Lavazza等6個品牌納入麾下，一步步壯大自己的多品牌陣營。
    本想依靠多品牌實現增長，但卻漸漸形成肯德基“一牛養全家”的局面。
    1、門店數：肯德基、必勝客達9007家，占總餐廳數90.94%
    7月30日，百勝正式宣布開出第1萬家門店——位于海南博鰲的肯德基餐廳。
    在其第二季度財報顯示，截至2020年6月30日，百勝在中國共擁有門店9954家，其中肯德基6749家，必勝客2258家。集團肯德基、必勝客餐廳數量占總餐廳數達到90.49%，其他6個品牌門店數僅占9.51%。
    2、營收貢獻：肯德基營收占70.5%，必勝客為20.5%，其他品牌不足9%
    從2017年開始，百勝中國的營業利潤幾乎全部來源于肯德基。
    其招股書顯示，2017-2020年上半年，作為主力品牌的肯德基和必勝客每年的營收貢獻率，分別達到92.1%、92.7%、92.2%、92.7%，而來自小肥羊、黃記煌、COFFii & JOY、東方既白、塔可貝爾、到家及電商業務產生的收入貢獻率則不足9%。
    而2018-2020年上半年，百勝中國來自肯德基收入比重分別為65.2%、68.8%和70.5%，一路攀升。
    3、新店擴張：以肯德基下沉擴張為主
    2019全年，百勝中國新開店1006家，其中KFC全年開店數為742家。
    今年第二季度百勝中國期內總共新增門店169家，肯德基就占了142、必勝客僅為8家，其他6個品牌一共才19家。

    旗下七兄弟遭“增長困局”，
    餐企多品牌之路到底有多難？
    很多餐飲老板都想走“多品牌”的道路，尋求新的增長，像九毛九創辦太二、2顆雞蛋煎餅、慫、那未大叔是大廚等5個品牌，呷哺呷哺創立湊湊、inxiabuxiabu等品牌。
    但是殊不知連百勝中國這樣極具標準化實力、品牌實力的餐飲集團，都如此寸步難行。

    1、基因相似“而立之年”的必勝客，難逃“中年危機”

    百勝中國在肯德基拓展中國的3年后，選擇把基因相似的西式披薩必勝客也請進中國。
    自1990年在北京開設首家中國餐廳，必勝客已經走過了30個年頭，雖然走勢不比肯德基，但最開始發展勢頭也是非常迅猛，如今除肯德基之外，必勝客的門店數最多，達到了2200多家。
    但是所有老品牌都要面臨市場所帶來的“危機感”，到了而立之年的必勝客，雖然還不想“服老”，但難擋下滑的頹勢。
    百勝中國2020年二季度財報數據顯示，在19億美元營收中，必勝客二季度僅營收4.24億美元，同比下降17%。同店銷售層面上，Q2必勝客同比下降12%。今年二季度，必勝客也才開8家新店，對比肯德基140多家店，少得可憐，必勝客其他老店面都在做翻新升級。
    其實早在2017年初，百勝中國就開始對必勝客進行“振興計劃”，終于在今年Q1實現正增長，雖然只有1%，但沒想到三個月后又打回原形。
    必勝客逐漸遇到瓶頸，遭遇了難頂的“中年危機”。
    2、中餐品牌屢屢受挫，自創的、收購的都難壯大
    在把相同基因的必勝客引入中國成功后，百勝中國選擇對“中餐”下手。
    1）15年的東方既白，到目前僅剩11家
    代表最高標準化、供應鏈最完備、品牌聲量最高的餐飲集團，無論是百勝中國自己，還是業內人士，都覺得它在中餐領域也可以順風順水，大展拳腳。
    所以，在2005年，百勝中國在上海打造了，號稱未來將是中國最大中式快餐連鎖店品牌的“東方既白”，曾經門店數最高達30多家。
    然而“東方既白”之后的發展卻一直處于低迷狀態，后勁不足。15年以后的現在，東方既白門店數僅剩11家，仍在快餐市場邊緣徘徊。
    2）“火鍋第一股”小肥羊，發展不溫不火
    “東方既白”品牌發展不起來，百勝中國并未甘心，自創不行，它又開啟收購之路。
    2012年2月，百勝中國以近46億港元的價格收購了當時的港交所上市公司“火鍋第一股”小肥羊。
    接手后，為了減少風險，百勝集中精力解決了小肥羊體系松散、缺乏標準化管理、繼續擴張瓶頸三大問題，砍掉很多加盟店，不僅門店數銳減，還花費了很長時間。
    實現標準化后的小肥羊人氣卻漸漸衰退，慢慢變得不溫不火。
    3、新品牌收購還在繼續，多品牌之路繼續“折騰”
    在東方既白和小肥羊之后，百勝中國更是緊鑼密鼓的建立更多品牌，但開花是開花了，卻沒有迎來累累碩果。
    2016年，百勝中國將墨西哥風味快餐餐廳塔可貝爾引入中國，在上海開設第一家門店。4年時間，僅在上海、深圳、寧波、北京，開了11家門店，北京也是今年才剛剛落腳，開出第一家門店。
    2018年，百勝中國又開始跨界進軍咖啡飲品行業，創立了精品手沖咖啡潮牌COFFii & JOY，兩年時間，分別在上海、寧波、深圳、北京廣州、無錫等地開出49家門店。
    2020年4月，先是收購中國燜鍋品牌黃記煌，再次撬動中式餐飲板塊。后又和意大利殿堂級家族經營咖啡品牌Lavazza合資，再一次創辦意式咖啡品牌Lavazza，在上海開出第一個旗艦店。
    肯德基在多品牌路上一直在“折騰”，無論是自創、收購、還是合資，以前是一只腳西式快餐，一只腳中式快餐，如今又多了一個領域咖啡飲品。除了肯德基之外，其余品牌走得都無比艱辛，但百勝從未停下嘗試和進軍的腳步，一直在尋求突破。
    職業餐飲網總結：
    “百勝中國從一個餐飲集團，慢慢趨向于單一餐飲品牌公司”。
    這是很多人如今對百勝中國的感受，餐企的多品牌之路異常艱辛，即使像百勝中國這樣，標準化、品牌力、資源極其強大的餐飲集團，都走的很艱難，更何況其他餐企。

    -END-

    主編丨陳青
    （部分圖片來源網絡）

    推薦閱讀

    “泡菜免費！”顧客：打包10壇！被拒后怒砸餐廳……

    60平“川味小館”最高日營收3萬，“精致小館”成未來新趨勢？

    “餐廳轉讓”從2月貼到了8月：我就覺得我選錯行了

    餐老板資訊網，為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧，了解最新的餐飲經營資訊，學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章，作者：職業餐飲網，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/96774.html

    贊 (0)
    職業餐飲網職業餐飲網
    0 0
    上一篇 2020年9月11日 20:15
    下一篇 2020年9月11日 20:30

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放