按時間歸檔：2023年1月29日

? 餐飲復蘇比預想的快一些，且更偏向有準備的品牌。   總第?3395?期 爆炸性消費 春節餐飲井噴式復蘇！   人山人海強勢來襲！這個春節，每個人都帶著同樣的靈魂感嘆，“全國人民都來陪我過年了嗎？” &nbs…

導語今年春節，讓錯失了3年的餐飲消費春節檔，迎來報復性回歸。?本文，火鍋餐見觀察了縣域市場、熱門旅游城市、各大商圈、高線城市這4類市場的餐飲業態，看看真實生存情況如何。貓眼專業版數據見證，截至1月27日…

最近，吐槽某茶飲品牌點單后要等40分鐘的段子又開始出現。而在過去的4年中，這樣的吐槽一直存在。 相比從前，有視頻博主認為這是該品牌“玩套路”，故意做慢讓顧客等待，造成生意很好的感覺，今年博主們的觀點是這…

一邊是消費者，一邊是合作伙伴，茶飲品牌的雙向拓展之路。 ? 宜賓，喜茶萬象匯店將于23年6月開業，據證實為喜茶加盟店。 高郵市，喜茶加盟店年后落定。 鹽城，首間加盟店喜茶正在東臺吾悅廣場試營業中。 …… ? ?? …

? 在餐飲行業待久了，見過太多人的成功和失敗。大多數人的成功或失敗，都是寫在“基因”里的，這個基因指的是思考問題的方式和做事的習慣。 ? 我從很多餐飲創業失敗者的軌跡里，總結了這四個共性的問題，可以說大多…

?“地域幫派的血脈流傳，是餐飲之火得以生生不熄的決定因子之一。”?善于挖掘品類，愛好創新的東北人將麻辣燙、米線等一眾小吃發揚光大； 熱衷于和口味廝守、骨子里創新DNA靈動的成都人，已經把腳下的熱土變成了全…

外賣市場從起步之初，就已經開始內卷了，怎么跳出內卷致死的“萬人坑”？紅餐網專欄作者王冬明分享了15條忠告，與餐飲人共勉。 此前我剛寫過一篇關于“餐飲內卷”的文章（點擊閱讀：餐飲內卷這件事，到底有多奇葩？）…

細節決定成敗。在菜單里摳細節，把細節優化再優化，一定能給餐廳帶來利潤。 過去，餐飲企業賺錢是很容易的，那時候整個市場屬于增量期，需求大于供給，只要把菜做得好吃點，即使粗放式地經營也能發展得很好。而如…

疫情防控政策調整后的首個春節，消費市場再次煥發活力。?1月27日，美團發布春節消費數據顯示，假期前6天，日均消費規模比2019年春節增長66%。餐飲方面也火熱開局，海底撈5天接待顧客超650萬人次，“好意頭”飲品受…

剛剛開工，就收到很多好消息。 ? 春節期間，有品牌最高業績翻了5倍，有品牌營收已經超過了2019年同期，還有品牌春節營收過億。 ? 有的店小程序癱瘓了，也有店員揮舞著一長串杯貼曬朋友圈…… ? 苦等3年的飲品人，終…