按時間歸檔：2023年02月

? 新一輪大亂斗開始了！ 大魚吃小魚，新茶飲賽道品牌布局正加速   近日，書亦燒仙草收購國潮新茶飲品牌“霓裳茶舞”60%股權。 ? 霓裳茶舞是創始于長沙的茶飲品牌，風格類似于茶顏悅色，也主打新中式茶飲，260…

開年以來，咖啡創業一片火熱，新店、新模式不斷涌現。但春天剛剛開始，我就聽到了一些負面反饋： ? “某網紅咖啡品牌，前后2個月就謝幕了！” ? “公務員辭職開咖啡館，已經賠了30多萬。” ? “咖啡創業不到一年，賠了…

? 婚宴預定“好日子”火爆，“甜蜜經濟”復蘇加速。 ? 疫情三年讓很多新人的婚禮都延期或者取消，隨著政策調整，“遲到”的婚宴正式按下快進鍵。 ? 對于人生中最重要婚禮，新人們當然也越發“挑剔”，這無形中也給酒店餐…

滬上阿姨旗袍圖片被質疑不雅，市場監管部門回應：不屬于違法廣告；奈雪首開純茶館“奈雪茶院”，試營業幾天就沖上深圳熱門榜Top1 滬上阿姨旗袍圖被質疑不雅 市監局回應：不屬于違法廣告 ? 南方都市報消息，近日，針…

僅用一年時間，海底撈就完成了從巨虧到盈利的華麗轉身，這個強勢回歸的“餐飲一哥”究竟是怎么做到的？ “回來了，全都回來了。”周星馳在《少林足球》中的這句經典臺詞，恰好對應了如今“餐飲一哥”海底撈的翻盤故事。…

本期看點： 1、海底撈2022年預賺14億 2、火鍋行業最近的兩次熱搜 3、消費降級降到哪兒了 從虧40億，到賺14億 海底撈經歷了什么 2月24日，海底撈發布盈利預告，沸騰了餐飲圈。截至2022年12月31日，海底撈年度收入…

有人說，好吃的湘菜都是土菜。的確，對于湖南百姓來說，湘菜就是一碗普通的家常小炒，它沒有過于花哨的裝盤、復雜難懂的烹調手法，只要食材夠鮮、做法夠“土”，那就是家鄉的味道、媽媽的味道了。下面我們就來看看…

年后，餐飲市場上新增大量崗位，本文總結了三大求職渠道以及五種管理者最欣賞的員工能力，讓你在“金三銀四”搶先一步拿到Offer。 ?疫散春來、經濟復蘇，餐飲業迎來了久違的煙火氣，大量品牌亟待人才補位。?欽州某…

快訊！餓了么星選已停運;陳赫持股的賢合莊品牌管理合伙企業被列入經營異常名錄;味在番禺”名菜名點及餐飲服務系列團體標準發布……關注餐易私塾，了解餐飲大事件！ 01 快訊！餓了么星選已停運 據悉，餓了么旗下主打…

開年第一個月，廣州街頭最火的飲品不是檸檬茶，而且珍珠奶茶。 ? 番禺區一家天天排隊的珍珠奶茶專門店，只賣一個品類，15元2杯，大鍋熬煮珍珠，供不應求，一家店一個月能用掉2噸珍珠。 ? 我調查了一番，發現這類“…

石鍋拌飯這種美食被眾多消費者所索取，為了迎合消費者們的需求市面上就出現了很多不同的石鍋拌飯品牌，其火熱的市場吸引了眾多創業者的關注，面前的你還在為找不到合適的品牌而煩惱嗎?其實媽媽味韓式石鍋拌飯就是…

我國是一個餐飲大國，各式各樣的美食不僅能夠滿足不少消費者的需求，為諸多創業者帶來了商機，面對現如今的餐飲市場你會選擇什么行業做投資?糕點行業的發展就有著比較廣闊的前景，市面上也涌現出了很多不同的烘焙…

? 當事物到達瓶頸期，所有的缺點就會被放大。 沒有什么是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就是火鍋自己出問題了。“2月21日起海底撈嚴格謝絕自帶食材”的消息傳導開來，讓沒有太復雜的邏輯的一件小事成了熱搜。與此…

  飲品店的包材，不僅要好看，也要為價值服務。 ? 今天的文章字數不會太多，但在簡短的篇幅中，或許能夠解鎖到茶飲包裝的一個重要用途。 一切，從兩個不同顏色的杯子說起。 瑞幸有兩款杯子最常用，一個是小…

? 來源：餓了么商家課堂 ? 餐飲店鋪明明都開通了平臺營銷活動，但是單量卻沒有明顯增長?怎么回事？ ? 本文就來和大家探討一下【如何最大化組合營銷活動幫助店鋪沖單】、【營銷活動沒效果，都有哪些問題（避坑點）…

? ? ? ? ? 管理大師彼得.德魯克說過：“在動蕩時代最大的危險不是動蕩本身，而是仍然用過去的邏輯做事情。“ ? 站在充滿希望的2023年開端，職業餐飲網主辦的森林游學008期再次重回北京，走進了中式正餐連鎖巨頭西貝…

梅菜扣肉這道老百姓餐桌上的家常菜，正以預制的方式更加頻繁地出現于人們面前。 “一撕、一倒、入碗、上籠蒸，15分鐘左右出鍋，一碗滑溜醇香的梅菜扣肉就這樣上桌了。”?不用再耗上個把小時的備菜、切肉、炒制……端…

什么樣的餐廳顧客最多、最受歡迎？可能你會脫口而出：“當然是最好吃的餐廳”。實際上，真實的情況要比這復雜得多。 疫情寒冬過去后，餐飲業的寒冬也要過去了。元宵節晚上，北京一家商場里的海底撈和巴奴，等位的顧…

今年和咖啡一起火爆的，是“咖啡加盟潮”。 從去年下半年至今，短視頻平臺上出現一大批咖啡加盟，“9.9萬開咖啡店”、“15萬以內開一家咖啡店”等等，成本低、流量高，很多創業者躍躍欲試。 這波咖啡加盟潮中，有多少是…

大家都說段老板運氣真好，每一個店都賺錢，其實并沒有。也有人說只要進學校那肯定能賺錢，其實也未必。今天跟大家說點不一樣的東西，我遇到的那些倒霉事。 昨天提到的合伙店安定店已經開了一年半了，生意一直都還…

  今天，2月24日，是“世界討厭香菜日”。 天眼查APP顯示，全國共有33家公司名稱中含“不吃香菜”，涉及鄭州、長沙、上海、杭州等多個城市，涵蓋商業服務、貿易、珠寶、傳媒等多個行業，如不吃香菜商業河南有限…

本文經授權轉載自火鍋餐見（ID：hgcj6666）文 |?梅治國在電視劇《狂飆》中，有一個片段：高啟強安安靜靜的吃著粥底火鍋，旁邊三個人卻已經被嚇得魂不守舍……?《狂飆》爆火，除了演員的演技，不少美食也走進了大眾…

餐飲商海沉浮不定，幾乎每一家餐企背后都有一個“生于微末，起于草莽”的成長故事！而我們今天故事的主人公，更是憑借著“一串烤雞翅”，從混沌的燒烤江湖開辟出了一條屬于自己的新路子。任憑燒烤市場群雄逐鹿、廝殺…

達美樂披薩公司公布?2022 財年的業績，考慮外匯的影響，2022 財年全球零售額下降 1.3%；90后程序員辭職后改賣早餐一年收入30萬，走紅網絡。 達美樂公布2022財年和第四季度業績 ? Foodtalks消息，當地時間23日，全…

品類定生死！2023年餐飲創業，在選品上尤其要謹慎。對于創業者而言，哪些品類最好別碰？ 上周，紅餐網發布了《2023餐飲創業，這5大品類值得關注！》一文，引發不少讀者的共鳴。 ? 不少讀者留言稱，看完值得關注的…

一提到農村的生活，在農村長大的朋友都知道，農村雖然沒有大城市那樣熱鬧和繁華，但是在草棵里蹦的、水里游的、樹上長的，山上有吃不盡的野果野菜，河里有捉不完的野生魚蝦。?如今，隨著生活水平越來越好，農村那…

「許家菜」品牌始于2007年，由許凡先生及團隊創建，以“不時不食，至臻真味，家的味道，精致川菜”為品牌經營理念，致力于發展川菜文化。 「許家菜」隸屬成都名堂餐飲管理有限公司，定位于朋友聚會的場所，裝修以現…

長沙一餐廳老板遇奇葩事：同行的差評怎么跑到我的網店了？;蜜雪冰城的供應商沖刺IPO，主營業務毛利率連續幾年下滑;普洱寧洱：推動咖啡生產加工轉型升級…… 01 長沙一餐廳老板遇奇葩事：同行的差評怎么跑到我的網店…

都說咖啡走入日常，在重慶，我發現一家社區咖啡館，那可太“日常”了： ? 名叫“黃學珍coffee”，看到這個名字，不禁聯想到王守義十三香、楊國福麻辣燙，如果沒有“coffee”，我會覺得這是一家小面店。 ? 店里畫風更離…

每個開店老手或者高手，一般都失敗過一次兩次，而且犯的錯誤聽起來都很低級，不過，能夠大方說出來，就變得高級了。 瓦香雞段老板也一樣，第一個店一個月時間就結束了。來看看發生了什么： 15年剛開始接觸餐飲的…

鏈接行業，助燃城市煙火氣，“中國餐飲城市行”系列活動正式啟幕！ 冰雪消融，春暖花開。2月22日，由紅餐網與央廣網餐飲頻道聯合發起的“助燃煙火氣——中國餐飲城市行”系列活動在廣州躍·Yuè現代粵菜料理正式啟動。 中…

隨著經營環境逐漸向好，開一家粉面小店再度成為不少人的心儀之選，但餐飲創業之路終歸有著很多未知數。 ? 電視劇《狂飆》的熱播，帶火了一批美食，比如高啟強最愛的豬腳面。 ? 據外賣平臺數據顯示，《狂飆》熱播…

家常菜是平民百姓們食之不厭的菜品，可以說，人們每一天都離不開它們，所以，很多廚師都會在家常菜中動腦筋。其實，如果懂得利用普通原料，也是能做出讓人垂涎欲滴的家常菜哦~ 孜然手撕面筋 制作：張高紅 面筋泡…

春天到了，萬物生長，也是野菜最為茂盛的好時節。而藜蒿作為南方人特別偏愛的一道野味家常菜，自是不能被大廚們忽略。 又到一年吃野菜的好時節。?每年春天，都是野菜生長最旺盛的時節，也是味道最好的時候。作為…

我經常問很多老板，在營業額不變的情況下，你是希望你菜單上的產品更多還是更少？幾乎大部分人都希望產品更少一些。 ? 每個人都清楚，更多的產品意味著更多的人工支出、更多的原材料支出、更多的場地和軟硬件設備…

文 |? 職業餐飲網 程三月 ? 最近，一位“東北餐飲人怒贊無錫營商環境”的視頻火了！ ? 這位東北大哥首次來無錫創業開餐廳，由于沒接通天然氣管道，店面臨不能開火的難題，求助當地街道辦后，工作人員用10分鐘就給出…

首次被寫入中央一號文件，預制菜產業還將一路狂飆?；毛利率連續下滑，新茶飲供應商德馨食品上市能否講好新故事；“周末經濟”今年持續升溫，聚會、聚餐等堂食需求周環比增長259%…… 餐易私塾 餐易君 | 文01 首次被寫…

飲品店經典小料里，又出新花樣。?伊利最近推出一款有奶酪的爆珠，叫伊利Pro東方靈感奶酪珍珠果醬（以下簡稱伊利奶酪珍珠）。?我了解到，這款奶酪珍珠中每顆芯料都添加了35%干酪，咬下去是爆漿口感，不僅含乳酪成…

“ 一杯普通拿鐵28元以上就是在搶錢。” ? 最近，微博上一個帖子引發大量爭議，起因是上海一博主去買咖啡，驚呼拿鐵好貴（59～79元/杯），而且“只會越來越貴”。 ? 一時間評論區炸開了鍋，甚至引發咖啡價格大討論。…

去昆明實地考察那天，我問段老板為啥選擇了開店。他說：“打工實在是存不下錢，那時剛結婚不久，覺得養家根本不夠，更不用說養孩子了，于是狠心就走上了開店的路。” 接下來段老板會介紹他的創業經歷，理念和方法，…

來源：餓了么商家課堂 ? 如果有這樣兩家做中式快餐的店鋪，一家免配送費，另外一家需要收3.8元配送費，如果你是顧客，你會選擇哪一家呢？ ? 對此，我們電話調研了50名顧客，其中41人選擇了第一家，41人中有38人共…

又一茶飲大佬開“茶館”了！ 近日，新式茶飲頭部“奈雪”在深圳開出首家新中式茶館，取名“奈雪茶院”。 新中式茶館這兩年熱度不斷走高，悄然掀起一陣“旋風”。 不僅迸發出很多黑馬品牌，比如拿到4輪融資開出十多家門店…

九毛九發布盈利預警公告，預計2022年歸屬于上市公司股東的凈利潤同比下跌86.2%；中國（廣州）餐飲產業招商大會暨投融資合作交流展舉辦，會上113家餐飲企業提出941個意向投資項目。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 2…

抖音、微信相繼被傳入局外賣市場。輿論的加持下，美團、餓了么、微信、抖音四大平臺仿佛要在外賣領域掀起“四方亂斗”。 ?抖音要做外賣，微信也來湊熱鬧？?最近微信試水“門店快送”小程序的新動態，被貼上“微信下場…

導讀 廚房里有很多廚藝上的技巧，一般來說，大多是從平日的生產工作中偶然發現的；又或是，得到過一些前輩的指點才知道的。但不管是前者還是后者，里面都蘊含了廚師們的經驗和智慧。 ? 下面，一些師傅就給大家介…

春節檔有多火，廚師就有多缺人。有的店大紅包留不住回家員工，有的店兩個月沒人來面試，廚師用工荒的問題，怎么辦？ 隨著第一波感染高峰結束，餐飲業終于在這個春節迎來久違的火爆。 紅廚網了解到，全國各地餐廳…

饅頭、漢堡、肉夾饃？經典傳統小吃再創新！；記者親測抖音外賣：1公里內僅5家 小店們還在觀望；加盟網紅咖啡的創業者現在都怎么樣了？ 01 饅頭、漢堡、肉夾饃？經典傳統小吃再創新！ 在中關村這片充滿科技感的快…

過去這三年，餐飲行業的“當紅炸子雞”非預制菜莫屬！ 資本熱捧，上市企業、商超巨頭接連入局，整個賽道仿佛迎來了“高光時刻”。然而，如今疫情結束，餐飲行業逐漸回歸常態，預制菜的“虛火”能否繼續燒下去也就成了未…

近日，一款“胡蘿卜美式”在北上廣深迅速躥紅。?它來自肯德基K咖啡，在咖啡里加入胡蘿卜汁，頂部還有一根“小胡蘿卜”，限量上線后引發一大波打卡風潮。?此前，星巴克、Manner就推出過南瓜拿鐵；茶飲品牌中，有的已經…

為什么要從人效，坪效，品效三個角度來設計和分析店鋪運營效率呢？因為店鋪運營的最終目的是為了節省成本，提升利潤水平。我們開店，有三座大山阻擋著我們賺錢：人工，房租和原材料，分別對應人效，坪效和原材料…

餐飲店開業之后，營銷成為不可忽視的一部分。所謂“打江山易守江山難”，做好“營銷”成為門店經營的重中之重。?圍繞“營銷”要解決的就是兩件事：?1、讓人知道來購買2、讓已經買的人多次購買?正處在信息大爆炸的媒體時…

過去的2022年對和府撈面而言并不太友好。 整個2022年，和府撈面共有接近10名VP級高管離職，涉及的部門不僅包括產品、運營、IT、品牌、加盟、開發，甚至還包括行政。 ? 留下的員工，日子也不安生。2022年上海疫情…

對于供應鏈企業而言，上市或許是其應對當前形勢變化的較優解之一，但真正的挑戰還在后頭。 作為麥當勞、星巴克、瑞幸咖啡、蜜雪冰城、永和大王、海底撈等知名餐飲企業飲品原料的供應商，德馨食品于2022年7月5日遞…

導語 海底撈張勇打零工出身，呷哺呷哺賀光啟賣珠寶，巴奴杜中兵從事的是焦炭生鐵生意……?“前身”不同的火鍋老板，有著怎樣的個性和優勢？?哪類老板創業成功率更高進擊的“廚師派”對產品異常執著如同演藝圈的“演而優…

由于以往呈現出來的高級范兒，粵菜常常難以吸引平民進店消費，因此現在很多聰明的粵廚，便開發出很多貼近大眾的菜品。下面，就給大家介紹幾款百姓們接受程度頗高的粵菜，大家看看是否適合你的餐廳。 風味大腸煲 …

江門沒有“豬腳面”，但南方有“豬腳宇宙” “小時候點一碗豬腳面，妹妹吃豬腳，弟弟吃面，我喝湯。”在熱播劇《狂飆》中，豬腳面凝結了高啟強對兄妹三人相濡以沫的貧窮時代的回憶，塑造了一個有血有肉、能讓人共情的反…

臺灣麥當勞“蛋荒”？臺網友氣炸：不是說不缺蛋嗎；重慶江北一火鍋店失火，暫無人員傷亡；上門代廚周掙千元？別忘系好“安全帶 “。 餐易私塾 餐易君 | 文01 臺灣麥當勞“蛋荒”？臺網友氣炸：不是說不缺蛋嗎 臺灣地區…

剛開年，春季新品的趨勢已經明確——花香元素。 ? 這其中，“山茶花烏龍茶”是品牌都在關注的重點產品，去年就引爆，熱賣一整季，今年的流行趨勢會怎么走？ ? 飲力實驗室2023新品測評第一期，測試一款高熱度的山茶花…

從去年火到現在的鮮果咖啡，今年似乎遇到了增長瓶頸：?有的品牌業績遇冷、擴張乏力，“門店生意火不過6個月”；有的品牌已經在考慮升級定位，有的甚至已關店離場。?瘋跑了1年的鮮果咖啡，遇到了什么問題？今年還能…

昨天的文章有人說：雖然我過去講過很多店鋪運營模式，段老板的案例也確實很典型，但是對運營模式還是似懂非懂，模模糊糊。店鋪運營模式是如此重要，今天就繼續深入這個話題。 開一個店有兩個核心的東西：一個是產…

最近，奈雪推出“阿膠奶茶”上線，首日就成為單品銷冠，網友感嘆“簡直是養生必備”。 ? 同樣倍受關注的還有“果蔬茶”，多個品牌已經在測產品。 ? 大膽預測：2023年茶飲上新，健康、功能性將成為爆款的關鍵因素。 ? 我…

落寞沉寂已久的“沙縣小吃”，終于有了新動作…… 在北京新開“1000平旗艦店”！ 作為中國餐飲三大巨頭之一，沙縣小吃曾一度成為國民的“神壇小吃”，門店數量近10萬家，年營業額超過500億元。 但隨著時間的推移，很多沙…

2022年新茶飲市場增長放緩，內卷激烈，但新茶飲品牌背后的“上游公司”就像淘金路上的“賣水人”一樣，集體在悶頭發財，多家企業還成功登陸了資本市場。 前不久，賣原料果汁給奈雪的茶、滬上阿姨的田野股份，在北交所…

這個年頭，一般來說，一道菜品上桌后，食客首先是會關注它的外表，然后才是味道。因此，作為餐桌上第一道出現的涼菜，就應該在造型設計上盡量抓住食客的眼球。在這個方面，一些涼菜師傅就掌握了食客的心理，做出…

中國到底有多少種芹菜？西芹、香芹、旱芹菜，除了這些一年四季都能吃到的常見品種外，還有一種只在春天采收的水芹菜，等著廚師朋友去發現！ 中國到底有多少種芹菜？西芹、香芹、旱芹菜，除了這些一年四季都能吃到…

導語 最近，圈內人都在討論：2023，最值得投資的火鍋項目有哪些？?結合權威數據和多方論證，2023中國火鍋經營發展報告顯示，以下幾大品類值得餐飲人關注。盤盤麻辣燙注冊數翻倍增長，一超多強推薦指數：☆☆☆☆?這兩…

咖啡消費帶回了家鄉 小鎮機會真的很大嗎；重慶鄭江餐飲店以“好評返現”卡誘導消費被查處；微信上線外賣業務，外賣市場格局生變？ 01 咖啡消費帶回了家鄉 小鎮機會真的很大嗎？ 媒體報道，春節前后，伴隨著疫情放開…

昨天一位老板后臺發信息給我說： 老陳，看了你今天的文章，感覺段老板的營業額數據水分有點大，6000多的營業額，4個人做不出來，那么多單子，3個人配送不過來，感覺不靠譜，感覺是割韭菜。。。 其實，這老板是沒…

“新中式茶館”又有新玩家，這次是奈雪的茶。 ? 前幾天，我發現奈雪旗下品牌“奈雪茶院”首店在深圳低調試營業了。 ? 可以品茶看書觀影，也可以圍爐煮茶燒烤，不少人專程打卡體驗，試營業期間，已經做到了深圳茶館熱…

當年輕人開始考慮性價比，就會有很多有意思的商業模式流行。比如，他們覺得網店比價方便、選擇多，價格比線下優惠，網購就興起了；他們覺得在家點餐比出門去餐廳更經濟，網絡外賣就興起了。如今從線下走到線上的…

加盟創業為的就是賺錢，改變生活改變命運，所以對于創業者而言，品牌口碑好不好、品質高不高便是合作伙伴的要求，當然作為一個加盟品牌，自然也會對投資者作出要求。熟食行業的不斷發展相信已經吸引到了很多投資…

打算進軍火鍋市場的你對“紫元春鹵味牛肉鍋”這一品牌是否有了解?這是一個面向各地招商的項目，本著美味、健康、創意的理念發展，希望能夠滿足消費者的需求、為加盟商帶來不錯的客源。隨著品牌知名度的提升，現在該…

排隊等位、提前預定、黃牛代購……同一個商場里，為什么有的店門庭若市，有的店卻是門可羅雀？ ? 這就是旺店的魅力，能夠讓消費者愿意為之等候為之吶喊為之瘋狂。今天這篇文章就來說說旺店打造背后的秘密。 ? 一家…

來源 | 遠觀商業（ID：Forward-Think）作者 | 尹喻現代漢語詞典里，關于“飲茶”一詞的官方解釋是：粵港一帶流行的生活方式。的確如此，茶餐廳在香港，就像是密集分布的“食堂”。據悉，香港的各種餐廳中，茶餐…

伴隨著中國越來越快的城市化進程，人們的生活節奏和消費觀念不斷發生著變化，對早餐的品類與場景選擇也愈發復雜、多元據英敏特數據統計，中國早餐市場規模有1.7萬億，其中外食早餐市場規模在7000-8000億，外食比…

在復雜、不確定的大環境下，餐飲創業仍需謹慎。2023年，哪些品類值得創業者關注？ “2023年，值得投資的餐飲品類有哪些？”這是最近紅餐加盟優選后臺收到的最多咨詢留言。 ? 隨著消費市場的回暖，一批創業者正摩肩…

2月18日，有網友曬出視頻，曝光了張蘭與董明珠會面的畫面，引發網友熱議，#董明珠 張蘭#話題也沖上今日微博熱搜。 張蘭與董明珠見面 從網友曬出的視頻中可以看到，張蘭妝容、穿著精致，看得出對于此次會面還是挺…

昨天到昆明了，實地考察段老板的瓦香雞項目。 先給出總體感覺：滿意。靠譜的產品，靠譜的模式，靠譜的老板。確定在3月上旬，推出瓦香雞項目。 段老板的店比較特別，他的四家店，都是在大學食堂里，只做學生生意。…

新學期一開學，飲品“高校之爭”就開始了。 ? 瑞幸校園店超過1000家，幸運咖近1/4的門店都在校園。 ? 還有的品牌，專攻校園及周邊場景，最高日銷1000杯＋，平均營業額可以做到8000元。 ? 這屆大學生的飲品消費都有…

從人類文化學的角度，烤肉是一門延續了成千數萬年人類文化及文明的綜合產物，我們說它是文化，是因為烤肉是人類個體、群體為了解決生存而形成的生活習慣，而文明屬于集體意識，從野蠻到今日的信息科技文明，烤肉…

休閑零食行業的發展是比較迅速的，為此市面上也出現了很多不同的零食品牌，很多朋友都想要開一家零食店。然而現在這一行業的競爭是比較激烈的，找一個好的品牌加盟可以在開店的時候減小不少壓力。小袋鼠零食作為…

美食是大家生活中必不可少的一部分，尤其是在大家的經濟能力得到提升后，對美食的追求就有了更高的要求，市面上也出現了很多不同的美食。麻辣燙這一小吃現在在市場上有著比較大的需求量和認可度，是一個男女老少…

如今說起創業，很多人都覺得這是一件比較流行的事情。不過現在很多投資者在創業開店的時候都是沒經驗的，想開店的話就要找到一個靠譜的品牌做加盟，但是面對現如今的餐飲市場你知道應該加盟哪一個嗎?其實匯客町烤…

俗話說，技術的革新一定會帶來產業的變化，餐飲行業也是如此。隨著這一行業的快速發展，烘焙市場出現了很多不同的品牌，胡鳳樓新中式糕點就是其中一個。它是一個很有特色的項目，致力于為用傳統的制作工藝來研發…

喜茶作為茶飲市場的主要玩家，近年來深入下沉市場，不斷調整策略，而在其運營過程中，高頻率地推新成為了產品拉新的的主要流量手段。?本文將一同探討喜茶用戶留存及會員運營體系，一起來看看。? 新茶飲行業現狀 ?…

?“? 餐飲創業失敗率向來很高，大部分人都是維持現狀的狀態，尤其是疫情下，更多人是在“賠”。 ? 而茶飲作為創業者最喜歡的業態，經營情況也并沒有想象中那么好，有人干了兩年不賠不賺選擇退場，有人抱著細水長流的…

當北方的消費能力可以覆蓋運營成本時，“黃河”便將不再是新茶飲全國擴張的區域屏障。?攤開中國新茶飲的版圖，會發現一個很有意思的現象：?近幾年出圈的新茶飲品牌多從南方發跡，自南向北。至山海關以北和嘉峪關以…

繼續昨天定位的話題，說兩個大品牌，大家更容易理解。 飛鶴奶粉 飛鶴這個品牌大家都應該知道吧，雖然有50多年歷史，但是就是最近七八年才快速發展起來的。2019年上市，最高2400多億市值。 快速發展的轉折點是在口…

開年以來，咖啡創業一片火熱，新店、新模式不斷涌現。但春天剛剛開始，我就聽到了一些負面反饋： ? “某網紅咖啡品牌，前后2個月就謝幕了！” “公務員辭職開咖啡館，已經賠了30多萬。” “咖啡創業不到一年，賠了150…

? 雖然許多餐廳沒有用力宣傳兒童餐，但幾乎每個餐桌上都有一個孩子在用餐…… 兒童餐引流增量，“大可不必”？ ? 提到兒童餐，西貝莜面村率先被列入名單，它是目前重點發力“專業兒童餐”的品牌。 ? 在新年致信中，…

時隔半年，周黑鴨又上熱搜了。 去年8月23日，周黑鴨發布財報稱，2022年上半年公司歸母凈利潤為1837.7萬元，同比大幅下滑92%。今年2月13日晚，周黑鴨再次發布盈利警告稱，預計2022年公司凈利潤不少于0.2億元，與20…

  全國咖啡十大品牌市占比還不到1/5，至少時間窗口并未向中小品牌關閉。 ? 據窄門數據發布的一項統計，國內咖啡門店最多的前十大品牌的門店數占比僅19%，咖啡市場還有巨大的市場空間未被資本固化，眾多中小…

微信正在廣州、深圳地區測試小程序快送服務；網友建議取締樂山油炸串串，樂山市市場監督管理局回應。 外賣戰場又有新玩家？ 微信小程序在廣深地區內測“門店快送” ? 紅餐網綜合整理消息，2月15日，有消費者發現，…

一度大熱的地攤火鍋，難道是偽需求 ? “曾經一號難求的網紅地攤火鍋，今天竟然被我們包場！” ? 前不久，有消費者在某平臺上感慨稱，位于長沙麗發新城的七七地攤火鍋客流量少得可憐，當天下午6點左右的用餐高峰期，…

來源：餓了么商家課堂同樣是賣牛肉湯，為啥訂單量相差10倍？?這兩家店鋪同為淮南牛肉湯的品類，并且在同一個商圈，地理位置近似，評分都為4.8分，配送時長相同，超級吃貨紅包同為6元，第一家起送價15元，第二家起…

?深圳那家號稱全球最大的烘焙店要倒閉了？！?它曾耗資一個億，開出的一家6000㎡的超大型復合烘焙門店，一度成為熱門網紅打卡地！高峰期，也開出了30多家線下門店！?昨日（2月16日），號稱昂司蛋糕（以下簡稱昂司…

本期看點 1、乘風破浪的“姐字輩”火鍋2、“姐字輩”火鍋的3大共通點3、姐姐們“殺瘋”背后原因探討珮姐、萍姐、杉姐…那些乘風破浪的“姐字輩”火鍋不知道大家發現沒，這幾年，市場上出現了許多“姐字輩”火鍋，一家比一家…

今天要給大家介紹的這兩種食材，都產自深海，要命的是，它們的壯陽功效還一個比一個厲害！ ?咳咳，男廚師們眼睛不要睜這么大，要想知道它們是什么食材？趕快往下看吧！ 海馬 雄性孕育更添雄風 ▼ 海馬不是馬，而是…

外賣平臺開放50萬個騎手崗位助力復工復產；門店越開越多 揚州韓餐店“內卷”洗牌？；健康烘焙品牌「桃禧滿滿」完成數百萬天使輪融資 ? 01 外賣平臺開放50萬個騎手崗位助力復工復產； 記者獲悉，美團配送于近日啟動2…

高手在民間，連續5年，我持續觀察一家開在小城市的“神奇咖啡館”。?在咖啡越來越便宜的當下，這家店接二連三漲價，在下沉市場，美式賣到了30元/杯，拿鐵賣36元/杯，生意卻越來越好。?爆款橫掃行業的時候，他至今連…

　導語　  淘金客在內卷，賣水人卻賺得盆滿缽滿。 ? 2023年，這種狀況還會持續嗎？ ?2022年新茶飲市場增長放緩，內卷激烈，但新茶飲品牌背后的“上游公司”就像淘金路上的“賣水人”一樣，集體在悶頭發財，多家…

西安的朝花里青花椒魚人力成本率降低6%的同時，員工收入提高1200元，人效直接翻番！ ? 鄭州姐弟倆土豆粉，人力成本降低7%，人效從22000元提升到35000元！ ? 昆山老阿爸，人力成本降低5%，人效從25000提升到36000…

隨著疫情的全面放開，經歷了爆火的春節檔，餐飲人和消費者的信心都在強勢回歸。一些按捺不住要起飛的火鍋人，對2023充滿征服欲，要么規劃拓店藍圖，要么摩拳擦掌準備開副牌。開副牌的動機，一是企業尋找第二增長…

文 | 職業餐飲網 劉妍在餐飲界一直流傳著這樣一句話：“神仙難過二三月”！以往每年春節假期結束后，餐飲行業都要經歷從春節黃金周的火熱景象到一年之中最長經營淡季的轉變，這種狀態往往至少會持續兩個月。然而，…

2023年干餐飲的核心要義：停止內卷，創新進化。 2023年干餐飲，“創新”和“信心”一樣重要。?縱觀整個2022，人口紅利消失、消費謹慎，行業內卷加劇，大家不是在“卷自己”，就是在“卷別人”。如果說接下來還有什么能給…

一個在澳門搞高新技術的男人，辭去了一份高薪而體面的工作，選擇學廚創業。 ? 他以兩道單品菜打造了兩家“小而美”的餐廳，在廣東本地，很多人在周末都會慕名前來珠海，吃一道“海南雞飯”，品一道“咖喱”。?那“澳門廚…

導語 大賽道誕生大品類。?如果說火鍋市場規模觸達萬億級別，那牛肉丸的市場容量則超過百億，是當仁不讓的大單品。?在冷凍食品行業，盡管頭部企業多元布局，但也有不少新生力量正在截殺單品。房貸利率進入“3時代”?…

春天是看品牌、看產品的季節，不少同行都向我推薦川渝最近很火的樹夏·生榨鮮果茶（以下簡稱樹夏）。 ?他們在競爭激烈的鮮果茶賽道里，打出了特色，在成都一個城市就開了70多家門店，單店日營業額能做到2萬+。?他…

社群里一位老板的店遇到了瓶頸，其實很好突破。先來看看情況： 老陳，我是2021年7月份開了一家正骨推拿店，店鋪在寫字樓里，開店一年多了，生意一直不溫不火。 剛開始的時候我覺得生意還可以，因為新店的話能不虧…

餐飲業目前正處于持續迭代的細分競爭局面，我們可以將其中“細分”理解為“類別下的小類具象化”，它在行業通常以“烹飪工藝+食材”的形式表達，或者在大菜系中找出熱門小單品來實現菜品的品牌化。比如炒肉這個細分類目…

打算進軍火鍋市場的你對“紫元春鹵味牛肉鍋”這一品牌是否有了解?這是一個面向各地招商的項目，本著美味、健康、創意的理念發展，希望能夠滿足消費者的需求、為加盟商帶來不錯的客源。隨著品牌知名度的提升，現在該…

近幾年，越來越多的年輕人喜歡上了酸菜魚這樣的美食，其需求量的不斷增加，使得一些投資者打算開家酸菜魚門店，市面上也涌現出了很多不同的酸菜魚品牌。面前的你之所以會點開小編的這篇文章是不是就有開家酸菜魚…

美食是大家生活中必不可少的一部分，尤其是在大家的經濟能力得到提升后，對美食的追求就有了更高的要求，市面上也出現了很多不同的美食。麻辣燙這一小吃現在在市場上有著比較大的需求量和認可度，是一個男女老少…

休閑零食行業的發展是比較迅速的，為此市面上也出現了很多不同的零食品牌，很多朋友都想要開一家零食店。然而現在這一行業的競爭是比較激烈的，找一個好的品牌加盟可以在開店的時候減小不少壓力。小袋鼠零食作為…

近日，預制菜首次被寫入中央一號文件！“預制菜一頭連著種養殖，一頭連著消費，是典型的一、二、三產融合的產業，能夠更全面地推動鄉村振興的實現。”在過去的三年，餐飲行業最大的風口莫過于預制菜，如今又有中央…

周黑鴨發布盈利警告，預期凈利潤同比下滑超94%；疑因倒垃圾引發沖突，68歲環衛工被茶百道員工毆打，警方已介入調查。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 周黑鴨發布盈利警告 2022年凈利潤預計下滑超94% ? 界面新聞消息…

在“啞火”近一年后，新中式烘焙賽道又迎來了兩筆融資，資本圖什么？ ?新中式烘焙風又起？ ? 近期，新中式烘焙品牌“瀘溪河”完成首輪融資，由百聯摯高資本與龍柏資本聯合領投，融資金額高達數億元。有媒體稱，這可能…

說到川菜，大家肯定首先想到的，就是一道民間經典名菜“回鍋肉”。回鍋肉起源于民間，但搬入餐廳以后，要想做好確有諸多的講究。 回鍋肉制作7關鍵01 肉的選料 要做好回鍋肉，肉的選料非常重要。豬要選擇在每年3月份…

相信換新菜時，廚師朋友都遇到過：老板有自己的意見，還喜歡跟廚師爭論。當當老板和廚師在出品上意見不統一的時候，該聽誰的？ 近日，紅廚網在網上看到一則關于廚師因討論菜品引發口角殺了老板案件的起訴書。48歲…

把咖啡賣便宜，似乎成了一個“大趨勢”。?近日，以“10元拿鐵”出道的Ao Tiger虎聞咖啡，完成天使輪融資，產品僅有10元和13元兩個價位。?隨著5元美式、3.9元美式的出現，咖啡價格持續下探，從三四十元一杯的“高端飲品…

進入2023年后，可以說餐飲行業算是進入了平穩發展階段，各大品牌的招商熱度都是比較高的，可見創業人士也是熱情高漲。不過，有的人開始行動、有的人還在猶豫，不知道自己應該加盟哪一個品牌，面前的你是不是也有…

隨著餐飲市場上的美食種類越來越多，其品牌與品牌間的競爭也開始激烈起來，不少投資者在選擇加盟項目的時候都會猶豫，面前的你現在是否找到了想要加盟的品牌?沒有的話可以來了解下“魏永風炒雞蝦尾”這一項目，它是…

人民生活水平的不斷提高，使得大眾對于吃的要求越來越高，美味可口、有特色的美食更受歡迎，為此市面上也出現了很多不一樣的品牌，海邊蟹逅肉蟹煲就是其中一個。它是一個主要以肉蟹煲為主打的特色餐飲品牌，上市…

烘焙市場這種美食在市場上是否有發展前景相信做過調查的都知道，在大家的經濟水平得到相應的提升后，年輕消費者對糕點的需求量是比較大的，所以現在開家烘焙店或許是個不錯的選擇。在眾多不同的烘焙品牌中，在這…

想要開家餐飲店的你是否做過相應的調查?是否找到了合適的品牌?據悉，現在炒飯這一美食在市場上的受歡迎程度是比較高的，多數炒飯品牌為了得到穩定的發展都進行了相應的改良和創新，友回憶串炒飯就是目前比較受歡…

咖啡市場內卷外爭日益激烈，大小品牌都難逃增長焦慮。打工人的一日三餐，會成為玩家們緩解焦慮的良藥嗎？工作日早晨，順道去公司樓下的咖啡店帶一杯咖啡搭配一個三明治，是95后張俐開啟一天工作的日常打開方式。?…

本期看點 1、毛肚走私又現新招式2、南北方誰更愛吃鮮毛肚3、降價的毛肚何去何從驚掉大牙！身藏100斤牛肚入境被查 剛到情人節，這邊的“偷心賊”正蠢蠢欲動著，那邊的“牛肚大盜”又出手了，當然，又不出意外地上了熱…

現今的餐飲業，競爭非常激烈，為了保持領先地位，大廚們都會在菜品上不斷推陳出新，很多菜品開發人士會選擇在食材、調味品上進行突破。如何把菜品做到既有檔次、又能吸引客人？來看看下面這些菜品吧，總有一款能…

春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。春季正是吃芽菜的好時節！芽菜破土而出，不但有清熱解毒的功效，還有利于肝氣疏通、健脾和胃。?那各地的芽菜究竟有多少種？又有哪些做法？ ?春天，萬物復蘇，草木萌發。在《說文…

迪士尼特約供應商「多甜食品」獲3000萬元A輪融資；茶飲品牌優萊客獲得A輪融資，釋放市場擴張信號；開在來福士的喜茶杭州首店撤店，營業近六年…… 01 迪士尼特約供應商「多甜食品」獲3000萬元A輪融資 2月14日，據36…

一場轟轟烈烈的中國茶飲出海，正在拉開序幕。?蜜雪冰城悉尼首店人氣爆棚，首日營業額2.4萬，眾多品牌今年躍躍欲試。但同時，海外茶飲市場競爭加劇，“新茶飲海外也卷”的聲音不絕于耳。?站在2023之初，我們總結了中…

? 好多餐飲老板覺得餐飲必須有營銷才能做好，其實不然。 ? 我認識一個餐飲老板，專門找別人轉讓的店鋪接手，目前已經開了四家店，家家都生意火爆。他的訣竅就是找停業轉讓的中餐館接手過來，按照自己的模式套入進…

茶顏悅色因要求顧客必須按序排隊取餐引發熱議，官方回應稱后面將進行有針對性的方案優化；陸正耀新增被執行人信息，執行標的685萬余元，目前其已累計被執行22.9億余元。 茶顏悅色“罰站式”取餐引發熱議， 官方道歉…

本期看點 1、火鍋品牌開副牌的一些現象2、火鍋老板該如何選擇隨著疫情的全面放開，經歷了爆火的春節檔，餐飲人和消費者的信心都在強勢回歸。?一些按捺不住要起飛的火鍋人，對2023充滿征服欲，要么規劃拓店藍圖，…

涼菜簡約而不簡單，它具備選料精細、清涼爽口、鮮嫩不膩等特質。那么在這個季節里，要推出一些什么涼菜給客人享用呢？下面，就給大家推薦幾款既下酒，吃起來又提神的涼菜品種，大家看看，可否裝進你的菜單？ 這是…

春天百花齊放，美不勝收，殊不知很多花卉也是可以食用的。這個春天，用花卉來給你的菜單做個更新換代吧！ ? 花卉入饌，早有先例 花卉在用來觀賞的同時，還有其食用和藥用的價值。在我國，食用花卉有著悠久的歷史…

開餐廳的，不可能一直一帆風順，就像人生，不可能一直卓爾不凡。人生有低谷期也有輝煌期，開餐廳也一樣……成功的餐企千千萬，而倒閉的餐廳也數不勝數，要怎么開好一家餐廳、開好一家店，是一門大學問。 餐廳經營不…

蜜雪冰城悉尼首店試營業，國內連鎖餐飲出海風頭正勁；“標榜”Lady M， La Répète闖入高端蛋糕圈？；賣10份“拍黃瓜”被罰1萬元！小吃店起訴市監局…… 01 蜜雪冰城悉尼首店試營業，國內連鎖餐飲出海風頭正勁 2月12日，…

“今年的情人節儀式感是奶茶店給的！”?情人節，早已成為品牌必爭的營銷節點，上新品、做聯名、送周邊，一整套動作行云流水，有“玫瑰飲品”在直播間單日銷量突破10萬杯。?今年飲品圈的情人節營銷，哪些品牌玩出花？ …

2023年，幾乎所有品牌都在關注“出海”。而所有的“出海”計劃，都繞不開東南亞。?東南亞處在快速發展期，消費與國內有相似之處。很多出海品牌的成功，都是先在東南亞站穩了腳跟。?飲品業也在行動。過年期間，檸季的…

那天在商場，孩子跑過來說：爸爸，能不能幫我買個氣球。我讓她帶我去，原來是看中了西貝餐廳門口的氣球。不過，他們不賣，直接送了幾個給我們。幾個小孩子高興地走了，我告訴他們，這是“西貝”。 這排氣球作用還真…

? 2021年，離開湊湊的張振緯創立了謝謝鍋。謝謝鍋主打“涮烤一體”，火鍋+烤肉的全新復合業態打破了框架和邊界，在一個門店內吸納更多消費者。 ? 也許是受到了張振緯的啟發，而在下沉市場，一批涮烤一體的小店也正…

? 餐飲“社交屬性”高歌猛進時代，催生佐餐酒大單品崛起。 復蘇大局下，餐+酒向好趨勢明顯 “酒飲復蘇”不容小覷   剛過去的春節，餐飲人“戰果累累”，各個品類都交出了漂亮的成績單。 ? 排隊4500桌的長沙文和友…

連鎖茶飲、咖啡的發展趨勢，這幾個值得看看！ ? 我們曾說過，未來連鎖加盟發展的兩個方向：單店模型和消費者互動。 今天，我們聊聊另外的三個趨勢。 01?■ ? 自帶研發能力的供應鏈企業?? ? 將會更快成長?? 連鎖品…

對于初創餐飲企業而言，合伙人關系融洽與否關乎企業的生存與發展，共同發展是每個人都希望看到的局面，但不和諧的場景卻難以避免。 如果合伙人之間的矛盾沖突已經嚴重影響企業的健康發展，那么，要如何在不傷感情…

在剛剛過去的新年餐飲消費中，我們看到了中國餐飲的萌發和底力。美團2023年春節“食”力數據點窺：假期前6天，全國多人堂食套餐訂單同比去年整體增長53%，部分區域訂單量是去年的2—3倍。因此今年，將是餐飲回歸正常…

下沉市場中蘊藏著無限機遇，對于餐飲業而言，這早已不是什么秘密。但在實際經營過程中，不少人對下沉市場依舊存在誤解，甚至還毫無頭緒。 ? 本文通過一些案例梳理出了下沉市場的共性。雖然部分案例與餐飲無關，但…

2023黑珍珠餐廳指南發布；「宅家吃飯」完成千萬級天使輪融資；古茗計劃今年突破1萬家門店；百勝中國發布2022年第四季度及全年財務業績報告；奈雪的茶收購樂樂茶股權案公示；龍門炸串獲3000萬融資；抖音回應上線外…

花椒喜獲“身份證”；老干媽回應社交平臺斷更：目前經營一切正常；古茗計劃今年突破1萬家門店…… 01 花椒喜獲“身份證” 近日，重慶市江津豐源花椒有限公司出口的2噸青花椒在口岸通關出境，運往韓國。“今年花椒有了自…

最近，奈雪推出“阿膠奶茶”上線，首日就成為單品銷冠，網友感嘆“簡直是養生必備”。 ? 同樣倍受關注的還有“果蔬茶”，多個品牌已經在測產品。 ? 大膽預測：2023年茶飲上新，健康、功能性將成為爆款的關鍵因素。 ? 我…

社群里一位老板打算接手一個奶品站。我建議他首先好好算算賬，看看現在盈利情況，也算算未來增長的空間。 不過，算著算著就有點問題了，卡在毛利的算法上。很多人對毛利如何算都有疑問，我就借這個案例講透著這個…

“抖音外賣將在3月1日于全國上線” “抖音入局外賣意味著什么？” “外賣平臺終于要三分天下了？” …… 近日，“抖音將做全國外賣”的這一消息不僅被多家媒體爭相報道，還沖上微博熱搜榜首。 一石激起千層浪，消息一出直接…

導語 2023年02月22-24日，火鍋餐見第11期長沙游學重磅開啟！?餐見君邀您一起去實地探訪費大廚辣椒炒肉、犢門火鍋、洞氮胡記羊肉館、七七地攤火鍋、大斌府、四季繽紛椰子雞等品牌，一起去探索網紅制造城的流量密碼…

導語 餃子、包子、炒飯、炒面…主食也能打進火鍋店的必點榜單，而且入局者收獲頗豐。?你敢相信嗎？火鍋+主食三級跳“火鍋+主食”這套組合走到今天，不僅走紅網絡，也走進了消費者的心巴上，更讓入局者收獲滿滿。為…

古茗計劃今年新增門店超3000家，總門店數將突破1萬家；304家餐廳入選2023黑珍珠餐廳指南，新上榜餐廳數創歷年最高。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 古茗計劃今年突破1萬家門店 ? 新京報消息，2月9日，茶飲連鎖品牌…

不管是新手還是老炮，2023年，“穩”字當頭！ ?2023年，生意可能不會太差，但一定會很好嗎？?實際情況是，疫情雖然過去了，可“不確定性”依然存在：?（1）從外部看，國際經濟環境正在變差?根據聯合國預測，2023年全…

隨著生活水平的提高，山珍海味似乎已經沒有野生蔬菜來的珍貴。其中，馬蘭頭、野莧菜、鼠曲草等比較常見的野菜，一直備受消費者喜愛。但要論口感，樹頭菜應該能排在前列。 樹頭菜，學名楤木，別名刺老苞、刺龍包，…

Tims中國獲得Popeyes中國內地及澳門開發運營權；飯店“反向抹零”多收0.1元，處罰結果公布！；遏制外賣餐飲浪費需強化多方“光盤責任”；…… 01 Tims中國獲得Popeyes中國內地及澳門開發運營權 2月8日，Tims中國發布公…

從2015年的“新茶飲元年”到當下，蜜雪冰城從千店規模邁進萬店俱樂部，奈雪的茶從無到有，從初創到挺進IPO；喜茶從汲汲無名的“皇茶”上位到不折不扣的頭部品牌……茶飲賽道上每年都在上演著新故事。短短不過8年的時間…

前幾天，“抖音外賣”被傳即將上線，又有消息稱“暫無時間表”，一時間行業人都在觀望。?????????? ? 而我深入調查發現，多個茶飲品牌已被邀請“入駐”，現已提交申請，正在等待內測。 日活超過6億的抖音平臺，在直播、…

下面是社群里一位老板的復盤和總結，我認為很有價值，值得看看： 老陳和社群各位老板新年好，我是賣年糕的群友。 今年的春節過去了，又是時候對這個階段進行總結，一個是自己全面復盤查漏補缺，一個是把過程分享…

“我一關門，生意不就都到他家去了！不能關！”2023年，開奶茶店的許老板打算春節休息兩天，給做了4年奶茶的自己安排一個“輕松假期”。但，年前一個知名茶飲品牌的開業，讓他臨時取消了念頭。大年初一，13000多元的…

昨天（2月8日），百勝中國發布了2022年的全年財報。全年總收入95.7億美元，凈新增1159家門店； 外賣外帶業務占總營收的七成； 第四季度餐廳利潤率較上年同期上升了近3個百分點！過去的2022年，堪稱中國餐飲行業最…

Tims天好中國發出有關其董事會批準和Popeyes中國合并的公告；百勝中國2022年實現營業收入95.7億美元，較同期下降3%。 Tims天好中國官宣合并Popeyes中國 ? 第一財經消息，2月8日，Tims天好中國發布公告稱，其董事…

餐飲界年度盛事——“2023中國餐飲產業峰會”將于3月29-30日在武漢國博中心 · 漢廳盛大召開。本次峰會由央廣網、紅餐網和中國食材電商節三方聯合主辦，齊聚2000多名餐飲精英，共探產業復蘇新趨勢。 自去年12月全國疫…

有廚友留言，希望能給他們介紹一下做大鍋菜的營養搭配問題，和介紹一些菜式。那么今天，就讓大鍋菜烹飪技術專業委員會會長——李建國師傅來說說這些問題。   大家好，我是李建國，這次我給大家說說關于大鍋菜…

春節一過，很多師傅就已經開始著手研發新季菜式了，這時候，推出一些清鮮味淡的菜式，對于年間大魚大肉的顧客來說，更為容易接受。那么接下來，我們就來看看各地的師傅們，都推出了一些什么菜式吧~ 薺菜翡翠斑 制…

本期看點 1、爆火的ChatGPT到底是什么？2、餐飲人對其持何態度？3、ChatGPT在火鍋餐飲應用中的4點猜想ChatGPT是啥？為啥餐飲人都在發？近日，餐見君的朋友圈被餐飲老板刷屏了，只因一個小程序。“剛花幾分鐘用Chat…

保持盈利不裁員 百勝中國年報出爐；采購不符食安標準的食品原料 新理念大鴨梨餐飲公司被罰5000元；佛山：外賣平臺商家需實時公示電子證照…… 01 保持盈利不裁員 百勝中國年報出爐 2月8日，餐飲公司百勝中國控股有…

據瑞幸咖啡微信公眾號的新增門店統計，2023年1月，瑞幸咖啡在全國新增478家門店。 ? 此外，Tims天好中國宣布將與炸雞品牌Popeyes中國合并，庫迪咖啡進入“百城千店”階段，奈雪收購樂樂茶股權案公示。 ? 本周還有哪…

春季上新節點即將到來，有幾個趨勢已明確： ? 奈雪“阿膠奶茶”爆單，養生新原料異軍突起；研發都看好小青柑，“果蔬茶”品類嶄露頭角。 ? 3月16日，咖門主辦、德馨冠名的第四屆新飲力新茶飲大賽全國總決賽，將在上海…

近日，消費市場可見地逐步回暖，餐飲行業如這個季節一般，終于迎來了春天。 茶飲、咖啡行業再度成為人們關注的對象，新品牌開始出現，連鎖品牌加速擴張。在品牌經營的同時，一個基礎但非常重要的問題，在近期成為…

證監會網站發布了德州扒雞上海主板IPO的反饋意見。從反饋意見來看，監管層對于德州扒雞改制、股權轉讓、食品安全等問題頗為關注；香港食肆2022年總收益同比下跌6.4%。 證監會就德州扒雞IPO提出51問 ? 深圳商報消…

在小吃快餐品牌的多店型、多渠道發展形式優化中，小店模型的拓展大勢所趨。?而這其中，以甘食記為代表的小吃快餐品牌早已順勢而動，其以肥腸粉為核心，形成全時段、全渠道川味小吃快餐全國連鎖品牌的發展路徑，值…

本期看點 1、部分社區食堂現狀2、社區食堂的未來社區食堂倒閉的主要原因這兩天，網上突然出現很多“第一批社區食堂倒閉”的消息，幾乎一邊倒地批判社區食堂存在的合理性，斥其“怪胎”“違反經濟學規律”“遲早要關門”。…

小到單店大到海底撈、星巴克、麥當勞這些品牌都有招聘海報張貼在餐廳門口； 在永旺購物中心每個樓層還專門有一個招聘欄，用于發布入住店鋪的招聘信息，除了餐飲還有鞋服、超市/零售等業態。 ? 我們采集了過去一年…

豬腳面——又一個被熱播劇帶火的餐飲品類！?近日，電視劇《狂飆》把廣東豬腳面屢次帶上熱搜，其銷量也一路狂飆！最近一周，廣東豬腳面外賣訂單同比去年同期增長1.2倍！在廣州，廣東豬腳面外賣增速超7倍！?而此前，…

到解決。桂林阿甘酒家有一道熱賣十五年的招牌菜——醬板鴨。小老鴨入特制鹵水煮熟，放入燜爐慢烤8小時，最后刷層糖漿，成菜微甜微辣、干香耐嚼，7家分店日售300多只。?而在南寧的桂林肥仔歡聚餐廳，同樣有款熱賣二…

國家出手了！發改委啟動中央凍豬肉收儲 豬價4月迎拐點？；瀘溪河完成數億元首次融資，能給2023年的新中式烘焙開個好頭嗎？；散裝食品也要明示生產日期和保質期…… 01 國家出手了！發改委啟動中央凍豬肉收儲 豬價4…

下沉咖啡市場又現新玩法。 ? 在江蘇豐縣，有一家“全國包郵”的咖啡店，在線下售賣咖啡、甜品之余，還將“罐罐咖啡”通過快遞發往全國各地，一天入賬達2.7萬。 他們是怎么做到的？這種創新型售賣方式，能否在全國開花…

時隔近3年，茶飲的下個萬店品牌，或將在今年誕生。 ? 最近，古茗公布了最新戰略計劃：2023年要新增3000+門店，總門店數量將會突破10000家。 ? 在行業里始終保持低調的古茗，要加足馬力“搶”市場了嗎？今年新茶飲的…

“買一杯咖啡，要排隊一個多小時，生意好到讓人羨慕”“創開店以來的新高”“訂單每天都在暴漲”……??今年春節，瑞幸咖啡在四五線小城的成功滲透，給本就火熱的咖啡賽道又澆了一瓢熱油。即便是許多區域性的咖啡品牌，比…

直營的速度已無法滿足資本的要求，未來90%的餐飲品牌都會走特許加盟之路。 趕在春節前，喜茶的第一批加盟門店在十多個下沉城市落地開業。另一邊，剛被奈雪重金投資的樂樂茶，也傳出了招聘全國招商總監和事業合伙…

伴隨餐飲市場的強勢復蘇，一些有資金的大品牌以及一些上市公司會加大力度去整合一些經營不善的小品牌，餐飲業內并購現象將愈演愈烈。 2023年開年，餐飲賽道就發生了一起新的并購大事。?企查查信息顯示，蜀大俠的…

本期看點 1、餐飲圈重現“搶人大戰”2、“搶地盤”成餐飲主旋律3、2023才是真正的“內卷年”招人信息刷屏朋友圈搶人才，就是錢財！“最近店里服務人員不足，自己弟弟就親自頂上了，又是熬湯，又是做服務員的，已經累到住…

廚房就是一個江湖，一個后廚團隊，其實也可以稱之為“幫派”。通常，廚師接手一家餐廳的后廚，很多都是寧愿自己找人建立團隊。但是，當你迫不得已要接手一家餐廳，而那里恰好只是缺了一個總廚的時候，你又該怎么辦…

做餐飲的都知道，餐飲這個行業可以說是包羅萬象，不是一個靠拍腦門就能解決問題的行業，從開店到經營，從廚房到前廳，從供應鏈到銷售，菜單、選址、人力資源……等等，都有著許許多多的問題等待解決。當下餐飲人多…

上海浦東頒發全市首張“預制菜”食品生產許可證；顧客用1元紙幣付款被飲食店拒收，律師稱行為違法違規；餐廳一句“過年好”就收10元服務費？…… 01 上海浦東頒發全市首張“預制菜”食品生產許可證 由于烹飪和食用方便，…

近年，云南咖啡成為各品牌競爭的焦點。 ? 新華網消息，蜜雪冰城與云南咖啡簽訂戰略合作協議，并在全國門店推出使用云南阿拉比卡咖啡豆的咖啡產品。 ? 截至2022年，云南咖啡種植面積達130萬畝，咖啡生豆產量達11萬…

近日，麥咖啡獲得國際咖啡品鑒大賽鉑金獎的消息，讓我再次關注到了這個來自麥當勞的“小黃杯”。?2020年，麥當勞全面升級麥咖啡后，持續加碼咖啡市場。?在國內咖啡市場日漸覺醒的2023年，依托麥當勞規模和體系的麥…

在現今餐飲業，自助餐可以說大概還是一個較為傳統的品類，它從前些年的高光到后來的至暗，其路徑都和品類過于“邊緣化”有關，比如去吃自助餐有沒有什么必然要吃的產品？似乎大多自助餐消費還沒到特色產品、招牌產…

圈內人將全國烤魚品牌劃分出“戰國七雄”： 北京的江邊城外、上海的魚酷、深圳的探魚、東莞的愿者上鉤、杭州的鱸魚、山東的半天妖、西南的烤匠。 1244家門店的半天妖烤魚，一騎絕塵，在火鍋宗系中，僅次于海底撈（1…

本期看點 1、火鍋又出新場景，把店搬到管道2、火鍋場景的3次迭代3、2023火鍋流行場景預測 把火鍋搬進管道最近餐飲又出增收新場景狂飆同款，管道火鍋火了！最近《狂飆》電視劇熱度飆升，網友們紛紛帶著放大鏡看劇…

春天到了，萬物復蘇，在這個季節，無論是江河海鮮，還是蔬果幼苗，都處于最鮮嫩的狀態，用之入菜，無比鮮美。今天，就給大家介紹幾款春鮮菜品，看看天南地北的師傅們，是如何演繹當季食材的。欖菜肉碎炒河蝦制作…

新的一年，消費行業回暖的曙光就在眼前，而身處其中的新茶飲、咖啡賽道也將迎來新的轉變。 茶與咖啡，在飲品行業的發展堪稱一對冤家。過去三年，在新消費浪潮迅猛發展下，新茶飲、咖啡在國內快速崛起，在資本的加…

餐飲市場復蘇明顯，大批餐飲品牌和創業者正磨刀霍霍搶人、搶地、搶資源。基于此，不少業內人士預測，2023年將成為餐飲業拼殺最“狠”的一年！ 最近，餐飲市場熱鬧非凡。 ? 在各地餐飲消費復蘇明顯，整個餐飲業煙火…

茶飲人的快樂又回來了！ 茶飲店門前排起的長隊，店員朋友圈曬出的成堆小票，還有假期結束的第一時間各大品牌爆出的漂亮成績單……在2023年的春節檔里，茶飲人終于可以一排心中積壓三年的郁氣，大喝一聲：“活過來了…

湯圓+咖啡，一天賣出超兩百杯！元宵節北京創新傳統美食新吃法；北京餐飲業“開門紅” 元宵佳節消費市場再升溫；廣東預制菜新春銷額超128億…… 01 湯圓+咖啡，一天賣出超兩百杯！元宵節北京創新傳統美食新吃法 這幾天…

近日，星巴克發布2023財年第一季度（2022年10~12月）財報，綜合凈收入87億美元。 ? 其中，本財季末，星巴克在中國門店數達6090家，上海成為星巴克全球第一個門店數超過1000家的城市。 財報中還有哪些要點？我們一…

月薪一萬八請來的店長，態度好、肯吃苦，就是營業額不見漲。?飲品店店長這個崗位，到底怎樣才能干好？?3月7日~3月9日，上海，好評如潮的“超級店長養成實戰”第5期即將開課。?咖門飲力學院聯合翊幸教育，邀請在星巴…