按時間歸檔：2023年01月

近日，有粉絲留言表示，春節假期回家過年，她卻意外發現咖啡店在老家縣城遍地開花，僅一條商業街就開了 5 家咖啡店，有網紅店，有蜜雪冰城旗下咖啡品牌幸運咖，甚至還有瑞幸、星巴克。 事實上，筆者也發現過去主…

“對餐飲老板來說，現在店還開著就是一種勝利。” ?“三年虧了200萬，賠慘了”春節期間，與商場網紅店大排長龍的熱鬧景象不同，北京一棟居民樓附近的臨街餐飲店老板們，望著空曠的大堂，癱坐在椅子上無奈地嘆氣。服務…

4個菜1500元，6根面20元，6只皮皮蝦700元……春節期間，部分旅游餐飲“報復性宰客”頻登熱搜。?在旅游餐飲好不容易迎來春天，大批相關餐飲店重新看到希望的關鍵節點，部分無良商家卻用各種宰客花招把市場搞得烏煙瘴氣…

導語 近日，長沙頂流文和友，憑借排位4500+桌，一舉登上微博熱搜。?長沙，這座造夢、造神話的城市，再次令無數餐飲人心馳神往。?本文帶領大家一起尋覓它的魅力，探索網紅制造城的流量密碼。 春節期間，旅游城市長…

近幾年，無糖飲料成為飲料市場的主流，但是成名的背后，也一直伴隨著各種各樣的爭議，但核心還是“代糖”是否有害，是否會影響人們的健康。   不過，任何的討論都需要基于事實的標準，在代糖幾乎每個月都被拿…

去年銷售額超1.5億元，「可可滿分」完成數千萬元A+輪融資；商務部：春節期間，全國重點零售和餐飲企業銷售額大增6.8%；新茶飲春節火熱，部分品牌環比節前單店日均銷量增長近30%…… 01 去年銷售額超1.5億元，「可可…

“最強春節檔”剛過，茶飲店、咖啡店都在爆單，飲品人都直呼過了個“肥年”。?是時候展望未來，做爆款、開新店，把握新年新機會了。?近期，從去年下半年就備受關注的“健康水果”牛油果悄然翻紅，在春節檔徹底爆發，有…

當我們在餐飲業討論“什么是好品類”的時候，面這個大類經常會被提到。從形式及內涵來看，面品類的優勢是在米飯之上的。比如過去說南米北面，而實際今天消費者對面食的需求并不限于北方，南方人既吃米也吃面，但北…

餐飲品牌如何打造威力巨大的營銷體系？如何抓住戰略機遇，實現品牌爆發式增長？ 資深餐飲營銷顧問徐露認為：當下餐飲品牌最重要的任務，就是學會經營用戶，學會了經營用戶，就獲得了營銷一擊斃命的方法論。 2月9…

? 城市煙火氣強勢歸來！ 政策允許外擺 兔年伊始的“強心針”   1月30日，北京“開展外擺試點”的消息受到了不少同行的關注。   起因是，北京市發展和改革委員會、北京市商務局聯合印發《清理隱性壁壘優化消…

? “久違的餐飲紅火生意，又回來了！” ? 據文旅部公開數據顯示：春節假期期間國內旅游出游3.08億人次，同比增長23.1%，恢復至2019年同期的88.6%。 ? 餐飲成為春節假日里的大贏家，多地出現了一桌難求、平均等位2小…

本期看點 1、春節期間，餐飲宰客亂象頻出2、當報復性消費遇上報復性宰客3、要學會給足顧客“安全感” 4個菜1500塊，6根面20元…放開后的第一個春節，被壓抑了三年的大家“傾巢”而出，瘋狂消費。?但在各種“爆滿”“排隊”…

打著暴富賺快錢的旗號，承諾包教包會、各種優惠……一些黑心培訓機構設置層層誘餌，正在收割一批餐飲創業者、經營者。 餐飲業因門檻低、市場大、資金回流快、投資靈活、風險小等優點，一直是創業者的熱門選擇。即便…

春節期間，餐飲業迎來了久違的“春天”，多地煙火氣升騰，各大品牌門店人聲鼎沸。行業全面復蘇，指日可待！ 苦熬三年后，餐飲業終于迎來一個喜人的“春節檔”！?紅餐網走訪多個城市，結合眾多餐飲老板的朋友圈以及各…

翻臺超8次、高峰期400桌顧客等位，多家餐飲企業春節“戰報”來了；中國烹飪協會：春節餐飲市場回暖 實現“開門紅”；復合調味料公司吉得利完成2億元B輪融資…… 01 翻臺超8次、高峰期400桌顧客等位，多家餐飲企業春節“…

“過年那幾天，開著車滿縣城找咖啡館。” ? 今年春節，下沉市場的咖啡館也迎來了一次集中爆發，有的縣城咖啡門店，日營業額最高做到2.2萬元。 ? 果咖品牌“本來不該有”，下沉市場的門店營業額基本都上漲了2~3倍，有…

在剛剛過去的春節假期期間，天價餐飲屢上新聞熱搜。在西安，有游客花20元買的一碗油潑面總共只有6根面條；在廣西北海，一家普通飯店里4個菜收費1500多元；在三亞，一家海鮮餐廳里8個菜收費11609元……除了這些明面…

?大疫結束，餐飲企業如何率先實現觸底反彈，成為領先增長的品牌？如何針對年度增長目標，制定明確清晰的、可執行的全年營銷方案？品牌升級、流量掘金、私域運營……餐飲品牌必備競爭力如何升級？2023年2月9日-10日…

? 掌握流量密碼只是第一步。 ? 甘愿排隊兩小時、進店后瘋狂選購，享受美食的同時不忘打卡拍照，這就是網紅烘焙店對年輕人的吸引力。   12月底，一家名叫“B&C”（黃油與面包）的網紅烘焙店落地成都，立即…

? 又一年春節返鄉，下沉市場異常火爆，蜜雪冰城、半天妖等品牌大肆下沉，小城來了許多“餐飲新物種”。 ? 小城原有的餐飲生態環境被徹底改變，如何打贏這場小城餐飲保衛戰？城里來的“大佬”左手供應鏈右手數字化，小…

? 餐飲復蘇比預想的快一些，且更偏向有準備的品牌。   總第?3395?期 爆炸性消費 春節餐飲井噴式復蘇！   人山人海強勢來襲！這個春節，每個人都帶著同樣的靈魂感嘆，“全國人民都來陪我過年了嗎？” &nbs…

導語今年春節，讓錯失了3年的餐飲消費春節檔，迎來報復性回歸。?本文，火鍋餐見觀察了縣域市場、熱門旅游城市、各大商圈、高線城市這4類市場的餐飲業態，看看真實生存情況如何。貓眼專業版數據見證，截至1月27日…

最近，吐槽某茶飲品牌點單后要等40分鐘的段子又開始出現。而在過去的4年中，這樣的吐槽一直存在。 相比從前，有視頻博主認為這是該品牌“玩套路”，故意做慢讓顧客等待，造成生意很好的感覺，今年博主們的觀點是這…

一邊是消費者，一邊是合作伙伴，茶飲品牌的雙向拓展之路。 ? 宜賓，喜茶萬象匯店將于23年6月開業，據證實為喜茶加盟店。 高郵市，喜茶加盟店年后落定。 鹽城，首間加盟店喜茶正在東臺吾悅廣場試營業中。 …… ? ?? …

? 在餐飲行業待久了，見過太多人的成功和失敗。大多數人的成功或失敗，都是寫在“基因”里的，這個基因指的是思考問題的方式和做事的習慣。 ? 我從很多餐飲創業失敗者的軌跡里，總結了這四個共性的問題，可以說大多…

?“地域幫派的血脈流傳，是餐飲之火得以生生不熄的決定因子之一。”?善于挖掘品類，愛好創新的東北人將麻辣燙、米線等一眾小吃發揚光大； 熱衷于和口味廝守、骨子里創新DNA靈動的成都人，已經把腳下的熱土變成了全…

外賣市場從起步之初，就已經開始內卷了，怎么跳出內卷致死的“萬人坑”？紅餐網專欄作者王冬明分享了15條忠告，與餐飲人共勉。 此前我剛寫過一篇關于“餐飲內卷”的文章（點擊閱讀：餐飲內卷這件事，到底有多奇葩？）…

細節決定成敗。在菜單里摳細節，把細節優化再優化，一定能給餐廳帶來利潤。 過去，餐飲企業賺錢是很容易的，那時候整個市場屬于增量期，需求大于供給，只要把菜做得好吃點，即使粗放式地經營也能發展得很好。而如…

疫情防控政策調整后的首個春節，消費市場再次煥發活力。?1月27日，美團發布春節消費數據顯示，假期前6天，日均消費規模比2019年春節增長66%。餐飲方面也火熱開局，海底撈5天接待顧客超650萬人次，“好意頭”飲品受…

剛剛開工，就收到很多好消息。 ? 春節期間，有品牌最高業績翻了5倍，有品牌營收已經超過了2019年同期，還有品牌春節營收過億。 ? 有的店小程序癱瘓了，也有店員揮舞著一長串杯貼曬朋友圈…… ? 苦等3年的飲品人，終…

這個12月，是飲品店上新艱難的一個月。多個品牌/研發表示，受疫情影響，快遞運輸、新品上架出現延遲。但從統計數據看，新品數量并未過多減少，草莓、車厘子、生酪等亮點依舊頗多。 實際情況如何呢？來看咖門…