海底撈的服務有毒 全國網友都炸了！

海底撈大家應該都聽說過，一個以“服務貼心”出名的火鍋連鎖店，相信很多人也去過。

不過最近網友“carinayyyyy-”在海底撈體驗到的服務， 還是讓我震驚了……

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一網友說一次在海底撈吃完飯，要趕火車卻都打不到的士。門口的小弟看到他帶著行李箱，問了情況轉身就走。結果緊接著海底撈的店長把自己的SUV開出來，說“趕緊上車吧時間不多了”。。海底撈要沖出宇宙了。。 

海底撈的服務無敵了！今天救天井小貓被蚊子咬了好多包！結果海底撈服務員居然跑到馬路對面買了風油精送給我…下面的是止癢藥 也是服務員一起買來給我的，因為藥店的人說那個止癢效果比風油精好。

已經無法阻止海底撈了。周六去火鍋，朋友不小心把絲襪給掛了，她飯后還有第二輪，正郁悶得不得了，居然結帳時服務員遞上了全新的絲襪！！還是3雙！！我一下就怔住了 …此時那位服務員小妹妹微笑著對我們說，所有海底撈都常年訂有襪管家絲襪和棉襪，隨時給襪子掛壞或者弄臟了的客人更換..

海底撈居然搬了張嬰兒床給兒子睡覺，大家注意了，是床！我徹底崩潰了！為顧客解決每一個問題，結果就是創新.

跟孕婦朋友去海底撈吃飯，剛坐下來，服務員就搬來舒服的沙發椅，專門提供給她哦。然后立刻又貼心送我們一盤酸辣口味的泡菜呀，要不要這么Sweet呀！！！（教主親身經歷）

剛接到朋友的電話，說他們單位樓下的海底撈跑到他們公司去，一人發了一杯酸梅湯，說天熱辛苦了！擦！！！海底撈，你是來消滅地球的嗎！？人類已經無法阻止海底撈了！！以后看來找工作得選公司樓下有海底撈的地點，說不定加班還送夜宵外加送你回家。。

海底撈倒錯了湯，居然送了個玉米餅，我暈，對不起餅

來海底撈吃飯朋友手機掉了，服務員做了一個水果拼盤。太謝謝了，以后誰掉了來這里。。。

實在難以淡定！前面的車是海底撈在送火鍋！野炊火鍋啊！

點名表揚海底撈送餐員馮波同志，頂著寒風為十人送來豐盛晚餐，并餐布，插線板，垃圾筒，電磁爐一應俱全。來后發現餐點不夠，主動要去超市買菜，回來后洗菜，切菜。靠–做到這個地步了！怎么我們家就沒有海底撈呢？

在海底撈發現服務員幫顧客代練游戲，地球已經抵擋不住海底撈了……

海底撈的外賣終于登陸上海，被震撼了。送來的東西包括：垃圾桶，可降解垃圾袋X2，鍋，底料，湯，備用加湯，圍裙，木頭筷子，碗，口香糖，爆米花，真空包裝的調料包括香菜和蔥花，餐巾紙，各種菜品，勺子，眼睛布，兩個皮筋，電磁爐。。。太牛逼！！！人類已經無法阻止海底撈了。。

一小時前我發了微博說自己肚子很痛，不確定和昨晚的海底撈火鍋有沒有關系。沒過幾分鐘就收到海底撈在微博上的邀請，詢問我的情況。很快店員就聯系了我，說如果很難受就先去看病，他們給報銷醫藥費。還問我在什么地址，他們可以過來看看我。額的天哪，人類已經不能再阻止海底撈了…

海底撈服務員聽到我嘶啞的嗓音 默默端來姜汁可樂 和我說，小姐！這個對感冒好的 我特意為你準備的心

昨天在海底撈，無意中跟朋友抱怨京東搶的奈良美智大畫冊怎么還沒到貨，結果服務員結帳的時候問了我京東會員帳戶，今天一早三本大畫冊都送來了！

海底撈的秘密：把員工當人看 把服務做到極致

1.授權。

開題說海底撈的核心是授權，這是其企業文化的一大核心。

海底撈的授權到了什么程度？

海底撈的服務員，有權給任何一桌客人免單。對了，是服務員不是經理，是免單也不是免一兩個菜品。送菜、送東西之類的就更別提了。請查一下網上那些“人類已經不能阻止海底撈了”這個關鍵詞吧，段子太多了。

楊小麗是跟著張勇打天下的第一人，也是海底撈的第一副總。當年海底撈走出簡陽的第一站，是西安，店長就是楊小麗。有一天，張勇講述到，楊小麗給他打來電話，興奮的說：張哥，我們有車了。張勇問，什么車？楊小麗說，一輛小面包車，剛買的。張勇就傻了，一家剛剛異地開分店的小火鍋店，店長買了一輛車，竟然沒跟老板請示。張勇卻也完全沒怪罪她，后來，這也就成了海底撈的文化。

這種授權，如何不讓員工有主人感？

2.待遇。

待遇不僅僅是錢的問題。餐飲行業大多包吃包住，但很多餐飲企業服務員住的是地下室，吃的是店里的伙飯。海底撈的宿舍一定是有物管的小區，雖然擠一點，但是檔次是高的。房間還有電腦，有wifi。海底撈的服務員不用自己洗衣服，有阿姨洗；吃飯也不在店里，是由阿姨做菜。

有人說海底撈培訓好啊，先培訓標準再上崗。可你們知道嗎，海底撈的新員工培訓，包括如何使用ATM機，包括如何乘坐地鐵：買卡、充值等等。這家企業，在幫助自己的員工，多數都是農民，去融入一個城市。

這種待遇，如何不讓員工心存感激？

3.真誠。

海底撈真是一個奇怪的企業。作為餐飲行業最常考核的指標（KPI），比如利潤、利潤率、單客消費額、營業額、翻臺率，這些都不考核。張勇說，我不想因為考核利潤導致給客人吃的西瓜不甜、擦手的毛巾有破洞、衛生間的拖把沒毛了還繼續用。

那么他們考核什么？考核客戶滿意度、員工積極性、干部培養。

這三個指標，作為一個做了很多年管理工作的人，我實在想不出他們是如何解決內部公平問題的。但是我知道，今天你看到的海底撈員工真誠的微笑，就來自于這里。

海底撈不考核翻臺率，但是海底撈的員工比誰都重視翻臺率。回到開頭的那句話，企業文化才是魂，所有的利潤和翻臺率，都是附加的、隨之而來的、不重要的。

這種真誠，如何不讓員工有積極性?

4.尊重。

尊重不僅僅來自待遇，不僅僅是讓他們住得好吃得好，而是尊重每一個想法。現在被諸多火鍋店抄襲的眼鏡布、頭繩、塑料手機套，這樣的一個個的想法，竟然是出自一些沒有什么文化的服務生。并且，這一個個點子，就如此復制到了每一家店面。

廖一梅說愛情：我這一輩子，遇到愛，遇到性都不稀奇，稀奇的是，遇到了解。我曾經把這句話翻譯到職場來：對于一個職業人，這一輩子，遇到高薪，遇到高職位，都不稀奇，稀奇的是遇到老板的尊重和了解。

這種尊重，如何不讓員工有成就感？又如何不讓員工有創造力？

5.承諾。

在海底撈有個說法，叫“嫁妝”。一個店長離職，只要任職超過一年以上，給8萬塊的嫁妝，就算是這個人被小肥羊挖走了，也給。

張勇解釋：因為在海底撈工作太累，能干到店長以上，都對海底撈有貢獻，應該補償。

他說，如果是小區經理（大概管5家分店左右）走，給20萬；大區經理走，送一家火鍋店，大概800萬。

海底撈至今十幾年的歷史，店長以上干部上百，從海底撈拿走嫁妝的，只有三個人。

這種承諾，如何不讓員工有忠誠度？

然后，講一個段子。

海底撈剛進北京的時候，租第一個店面就被騙了。整整300萬，是張勇賬上所有的現金。對方背景強勁，這筆錢完全追不回來。

張勇說，當時負責的主管經理急得好幾天吃不下飯，張勇都不敢給他打電話。后來聽說這群人要找黑社會解決騙子，他才給主管經理打了電話。

他說，你們就值300萬？干點正經事吧。（大體是自己不要犯法去幫公司追錢的意思）

他說，他心疼，但是他不怨員工，將心比心，是他自己去辦也會受騙。

張勇有一次被問到，有今天的成功，是因為什么。

張勇答，可能是因為我比較善良吧。

一個成功的企業，必定是善待員工、發揮員工的創造力和積極性的好企業，只有照顧好員工，給予信任，他們才能更好的照顧好用戶。

補課時間

今天餐謀長?為大家分享一個視頻

《小時光面館》

這個以前推送過，至于為什么又推薦，其實餐謀長也說不清楚，

只是覺得這應該是大家所需要的。

（明天還有下一集）

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聽說只有想做品牌的餐飲人，才喜歡《補課時間》

關于海底撈的服務，你有什么想法？

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本文由《餐謀長聊餐飲》整編于六玉財經/商智庫

編輯/俊亦

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這種鳥一輩子只能下地一次，那一次就是它死亡的時候。

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