豪蝦創業日志之《天天向上總結》

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從創建豪蝦傳開始，我就很少打廣告，一方面和我自己偏執的觀點有關，認為東西不好，廣告又能如何？東西好了，消費者口碑就是最好的廣告；另一方面和我的性格有關，我內心非常排斥“給錢說好話”，不僅對別人如此，對我自己也是如此，如果要通過給錢讓別人來吹噓自己，我內心難以承受。

有鑒于此，豪蝦傳創建之處最困難的那三年，即便是在龍蝦消費高峰期我們一桌客人也沒有，我都從來沒想到說去花錢打廣告，并不是錢多少的問題，因為我連問都沒去問，我內心來說，是寧愿生意做不起來，也沒想過主動去找有影響力的人或者媒體來幫著我宣傳。

直到2012年因為微博的爆發，到今年之前的中間這三年，受限于我這個偏執的觀點和性格，只要花錢的廣告我一概都沒參與，豪蝦傳所有的營銷宣傳，都是通過我自己的微博，微信和創業日志在實現，有很多局限性，甚至有些疲軟，但我自己沒想過做出改變，繼續“下苦力”，直到肖總去年底入主豪蝦傳，才得到改變。

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6月13號，微博上一個自稱是湖南衛視天天向上節目組導演的人主動聯系我，說擬定在6月28日要舉辦以龍蝦為主題的專題節目，希望我提供豪蝦傳的負責人電話，老實說，我內心并沒當回事，因為微博里太多打著各類名號的人和營銷賬號，但出于禮貌，以及我對微博用戶一貫的有問必答態度，告訴了他我的微信聯系方式，然后在微信里面聯系。

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原本是約定6月17號過來成都，結果沒有過來，于是我身邊幾個知道這件事情的人都說我遇到騙子了，我也一笑了之，騙子就騙子吧，反正我也沒什么損失，那些向別人介紹我們豪蝦傳和鹵煮龍蝦的聊天內容，本來也就是我每天的工作，心里原本沒多少期待，所以也就沒什么失落，結果7月5號，我再次接到這位導演的私信：

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因為第一次“水”了我，所以這次我不敢報以太大希望，就當成正常的好吃嘴交流，沒想到的是，中間經過好幾個人與我聯系，最終確定要來成都拜訪我，現場看看我們的情況，我心想這樣也好，見面也就一目了然：他們對我們有所了解，我也能對他們有所了解。

7月6號下午，小雅確定將于8號到達成都與我匯合，了解關于鹵煮龍蝦的詳細資料，直到這時，我都還有點不敢相信，畢竟是天天向上，這樣的餡餅會掉落在我頭上么？一切都他們到達后也就清楚了：

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8號晚上把王導，小雅和小樂接到郁金香店，坐在我們辦公室外面的露臺，她們給我表明身份，然后我向她們詳細介紹了我創建豪蝦傳和鹵煮龍蝦的所有經過，以及我對國內小龍蝦市場的認識，這個過程中她們品嘗了我們店的主要菜品，覺得十分不錯。

談話主要是王導主導，小雅補充，小樂負責記錄，王導說節目會邀請三位美女明星參加，無一例外都是吃貨，其中一位名叫陳喬恩（當時我不知道是誰）的明星特別喜歡吃腦花，號稱到任何地方去都要找腦花吃，我一定就啞然失笑，說那找我們就找對了，因為鹵煮腦花是我們鹵煮龍蝦之外的另外一個王牌菜品呀！

于是立即讓廚房做了一份鹵煮腦花給她們品嘗，開始三個人都不敢吃，在王導帶頭作用下，她們三個人都“冒著生命危險”品嘗了一下，結果王導和小雅很喜歡這味道，讓我一定要將它帶去節目現場，作為送給陳喬恩的特別禮物，我滿口應承，這對我們來說，不是微不足道的事情嘛。

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當天晚上王導就讓我做好去湖南的準備，他們第二天一早就離開成都去湖北確定油燜大蝦的代表，我這才給公司透露這個事情，并明確告訴大家，我們將去湖南參加湖南衛視的天天向上節目，被身邊的朋友透露出來，很多親朋都想跟我一起去，于是我問小雅可以去多少人，小雅說除了上臺的兩個人之外，最多一個名額。

小雅說的是到觀眾席觀摩的名額，但被我理解成這次去湖南，除了我和總廚陳師傅之外，最多只能帶一個人，開始我想讓二哥和我們一起去，這樣的話，豪蝦傳三個股東到場也挺好，但因為肖總到甘肅，二哥如果也離開，那么豪蝦傳的四個主要核心人物就全都不在成都，最終二哥決定駐守成都，我帶老婆前往。

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到達湖南的第一天，我們就通過海浩的王哥解決了龍蝦的貨源問題，但是找遍市場都找不到冰凍的腦花，問了很多商販，他們都把我說的腦花，理解為豬頭，意思是讓我買一個豬頭，然后才能摳里面的豬腦，最后我是找到一個豬肉商販，他答應可以為我去摳，兩塊錢一個豬腦，我滿口答應。

小雅和其他工作人員每天催問我餅子的事情，說餅子是我們鹵煮龍蝦的一個特色，爭取一定要呈現出來，但長沙沒看到成都這樣的餅子賣，直到拍攝的當天上午，依靠我老婆穿著高跟鞋在農貿市場的一個餅屋里，拿出照片給別人看，然后高價定做了50個餅子，才解決這個問題。

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拍攝當天一切都還算順利，雖然第一次參加這樣的大型電視節目，但那種緊張感反而不是很大，回頭來看，這和王導他們這個工作組的工作人員有關，大家全都非常和氣，說話隨時都是小小咪咪的，尤其是與我們直接接洽的小夏，一說一個笑，說錯了也是鼓勵為主，反復讓我們練，最后大家全都順利過關。

小插敘就是我們原本為一線工作人員額外準備了40斤龍蝦，結果臨近拍攝時，發現那個大圓盤上面的龍蝦嚴重不夠，如果擺不滿，就無法端出來拍攝，緊急情況下，我們將給工作人員的備用龍蝦拿出來，將這個龍蝦大圓盤全部擺滿，結果它成為這次節目最大的亮點，也是最扯眼球的一個要素。

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我平時很少追星，骨子里就好像覺得明星與自己不沾邊，所以這次拍攝節目時，與很多平時只能在電視和娛樂新聞里才能見到的明星面對面，心里反倒很平靜，不管是汪涵，還是三位美女明星，真正站在一起，感覺也就和平時在成都與身邊的朋友一起一樣，沒有太特別的感覺。

因為陳喬恩特別喜歡豬腦，我們這次帶過去的鹵煮腦花，是作為禮物送給她的，從她一筷子夾半個豬腦，嘴巴差點包不住就可以看出，她確實非常喜歡動物的內臟和雜碎，奚夢瑤是江蘇十三香的支持者，而陳喬恩則是我們四川鹵煮的支持者，在節目現場，她向全國觀眾推薦我們的鹵煮龍蝦和鹵煮腦花，現場忘記親自表達感激，只能是這里補一句謝謝！

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節目拍攝結束后，我在長沙又待了幾天，主要是到一個朋友家里去給他們做家宴，遺憾的是雖然他給家人透露說我可能要帶腦花過去，但因為腦花實在是太難買，所以我們當晚去他家里，就沒有做成鹵煮腦花，算是一種遺憾，好在鹵煮龍蝦，箜飯和雙椒雞也讓大家吃的很高興，我也就放心了。

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回到成都后，隨著湖南衛視節目組不停放出的宣傳圖片，我也在朋友圈里緊跟腳步的宣傳我們被天天想上邀請上節目的事情，這成為朋友們的話題中心，絕大多數朋友都送來祝福，替我高興，說關注我這么久，看到我那么堅持，現在終于有了回報。

恰好少杰今天所說，這次最牛逼的其實不是我參加天天向上的節目，而是成都餐飲圈和美食圈，居然如此多的朋友當我們豪蝦傳的自來水，每天不厭其煩在主動幫我們做各種宣傳，傳播我們豪蝦傳參加天天向上的喜訊，少杰說這是我種瓜得瓜，種豆得豆的結果，我自己表示同意的同時，對少杰的這番話也表示感激！

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昨天守著看完節目，對自己在節目里的表現不是很滿意，雖然身邊的朋友都在拿我的普通話黑我，但這對我不構成影響，畢竟，這也就在四川大家才對椒鹽普通話如此敏感，放眼全國來看的話，各個省份說普通話都待地方口音，嘿嘿，其他地方的觀眾不會意識到我普通話的問題。

我自己比較在意的是自己肥碩的身材和不自覺縮肩的動作舉止，老實說，形象不是很好，以前從來沒有看到過自己在鏡頭前的樣子，這次給自己很多反思，希望以后能更注意形象一點，不是因為什么網紅不網紅，而純粹是因為覺得自己可以做的更好！

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這次參加天天向上的節目，讓我們四川鹵煮龍蝦，第一次被官方媒體定性為全國四大味型之一，這是我多年的夙愿，確實有種得償所愿的欣慰，今天看各項數據，據說昨晚的天天向上在衛視收視率排名第一，收視觀眾做到了1200萬人以上，再加微博微信和網絡電視等第三方平臺的傳播，這次傳播受眾保守估計在3000萬，樂觀估計覆蓋超過一億人（師弟算法）。

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接下來需要回到正常的工作節奏，繼續去完成自己的鹵煮龍蝦夢，在文章的最后，不妨再次重申我的餐飲夢想：后半輩子就待在餐飲行業里面了，不打算做其他行業；把“豪蝦傳”往百年老店方向努力；讓四川鹵煮龍蝦走向全國，不僅名氣上成為四大之一，還需要讓全國好吃嘴都真正吃到鹵煮龍蝦。

如果有生之年，我足夠幸運的話，以后我會去追求自己在餐飲上的終極夢想：打造一條真正的，名副其實的美食街，里面的每一種美食都是精挑細選，獲得了市場和消費者的雙重論證，既為四川美食做出自己作為四川餐飲人應有的努力和貢獻，又為自己去追求和實現更高的人生價值與追求。

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我不著急，慢慢來！