2015年在米蘭舉行的世博會上，美國館的外墻就是46種可食用植被做成的垂直農場，外立面會跟隨太陽來隨時調整角度，代表了農業現代化的先鋒姿態。
除了垂直農場，農場、菜田、綠植墻等生態元素正以怎樣新奇好玩的形式“大勢入侵”購物中心？以下幾個案例做得特別好玩，一起來看看吧！
（2015世博會美國館）
生態體驗“入侵”購物中心屋頂
為了應對商業同質化的困境，增加項目體驗感，越來越多的生態體驗搬進購物中心。比如上海K11把部分車庫改造成“都市農莊”成為消費者可以互動體驗的現實版“開心農場”。
而在日本，購物中心也基本上會將屋頂空間打造成花園、公園、農場，集合了農趣體驗、科普教育、休閑娛樂、綠化環境等多重功能。
東京臺場購物廣場/在屋頂種田、BBQ
東京臺場購物廣場的RF層擁有東京都內規模最大的屋頂農場，以供顧客租賃田地體驗農趣。還為不方便時常來照看的顧客，提供專業的管理人員。▼
屋上農場不定期地舉行主題活動，如農業活動、白酒體驗講座、與菜園結合的相親聯誼等地，讓年輕群體、親子家庭參與進來。小孩子也可以在專業人士的指導下，學習脫谷，制造白酒….▼
除了可以體驗耕作樂趣，顧客還可自備食材、飲料入場。屋頂的草坪BBQ空間可供400人使用（每年4月至11月期間開放營業）。▼
東京六本木新城/屋頂成觀光勝地
六本木新城內的部分大樓屋頂設有庭園，人們可以在其中的稻田插秧、割稻、脫谷、搗年糕等。每年都有日本各個縣的大米品牌來贊助，希望通過活動來進行推廣和宣傳。▼
屋頂的春日景致
深圳龍華8號倉/天空之下的親子生態體驗
“天空農莊”坐落于深圳龍華8號倉的屋頂，面積約為3000米，是創于2014年的一個親子農業體驗項目。▼
“天空農莊”定位專注于城市青少年兒童農業體驗教育的屋頂農場。
圍繞“自然教育、農耕體驗、有機生活”三大主題，天空農莊嵌入了兒童農業體驗館、兒童自然科普基地、有機主題餐飲、有機農業教育園地、能用手機澆水的一平米菜園、農夫集市、兒童戶外課堂、生日聚會、商務會議、有機食材宅配等配置。
其中，天空農莊的“用手機澆水的一平米菜園”云上菜園，農場主可以通過手機實時監控自己的菜田情況，真正將“開心農場”搬到了現實。▼
現摘鮮食是餐飲新趨勢
在今天發布的2季度最受關注新興品牌榜單中，也提及當前的餐飲趨勢，人們對無添加劑的食材和有機咖啡更加熱衷；餐飲呈現更多的創新創意成分，主要在實現“味覺+視覺”的雙重體驗。
在用餐環境的打造上，綠植墻是工業風的天然搭配，可以柔化長期在金屬感環境中帶來的“冷感”；同時，隨著目前對于食品安全、天然食材越來越多的關注，室內空間的植被可以很好地烘托生態健康的氛圍；而且，當小型餐廳、單店越來越多地出現，墻面裝飾可以最大程度上節約室內空間，增加座位面積。
（掛毯式綠植墻）
極食餐廳/城市商圈里的田園餐飲體驗
G+極食餐廳主打”即摘即食”的概念，在城市商圈為顧客提供健康新鮮的田園風餐飲體驗。所用的菌菇和芽苗菜，全由餐廳在室內培育種植，真正做到＂零公里運輸＂。▼
餐廳內的垂直建造菜場由“菌菇墻”、培育房、芽苗菜溫室、極食餐廳團隊研發的iPlant機器種植區、芽苗菜的培育區等區塊構成。▼
餐廳主營現代西餐和粵菜的混搭菜式，下單后服務員會現場切掉蘑菇用作食材，培育包則送給客人帶回家繼續培育，這是餐廳的一大特色。▼
Subway蔬菜實驗室/店產店消
以“店產店消”為概念，Subway將店面裝點成自然的植物工廠，在此種植的蔬菜均會作為食材的使用，例如植物工廠所生產的萵苣會使用在Subway的三文治里。在店內還能觀察蔬菜不同時期的生長情況。▼
店內運用的各種蔬菜均會在電子地板上顯示，而且其蔬菜的花朵還會隨著顧客的移動而有所變化，體驗感十足。▼
店內還以蔬菜工廠培育出的蔬菜作為原材料，推出限定菜品。▼
超市貨架變“新鮮菜園”
國際市場調研機構報告顯示，全球對生鮮食物的需求已經超過了 22 億噸，而可支配收入增多及健康意識增強的發展中國家，對生鮮食物的需求極大。中國和印度就貢獻了434萬噸的需求，占全球的73%。
而如何讓食品零售看起來更新鮮更吸引人，同時增強消費者的購物體驗？以下這兩家超市有了個想法：將菜園搬進去！
巴西連鎖超市 Zona Sul /貨架變菜園
為了向顧客證明自己的蔬菜非常新鮮，巴西的連鎖超市 Zona Sul 把位于里約熱內盧旗艦店的蔬菜貨架變成了“新鮮菜園”，顧客們可以自己動手摘取生菜、羅勒、辣椒、蔥等等蔬菜。▼
這個改變立竿見影，靠著口耳相傳還有一些媒體的報道，在最近幾周內這個超市的蔬菜銷售額上漲了18%，Zona Sul 因此打算在其他分店也采取這個措施。▼
德國Metro超市/將溫室搬進超市里
德國的 Metro 超市在超市里設置了小型溫室種植蔬菜，稱其為“歐洲第一個商場內的農場”，顧客可以直接從種植的蔬菜中挑選自己想要的。▼
這個溫室規模僅為5平方米，通過溫度調節，種植營養豐富的水培蔬菜，這些蔬菜從未接觸過農藥、且避免了運輸過程中的營養損耗，以最新鮮的狀態直接到達顧客手中。▼
餐謀長聊餐飲
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來源：珠三角商業地產/今日銷售/掌柜攻略/商業地產云智庫
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這里不是媒體，也不是平臺，
其實就是一個聊餐飲的地方，
當然，我們也聊點其它的，但一定是有營養的。
人數定位：策劃人，營銷者，品牌官，其它可繞行。
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《餐謀長? 總編個人微信》
投稿/版權/加群
是的，我們一直在變，直到你滿意為止。
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