春水堂創辦人劉漢介三十年前在臺中創春水堂，以泡沫紅茶起家，以珍珠奶茶走紅，如今大小分店分布國內外，引起同業爭相效仿，但他也說“慢慢來 比較快”。
劉漢介以百年營銷看待腳下的每一步，徐徐漸進，從人才的培養、穿越古代的空間擺設、保留傳統的茶道文化、注重產品質量的水平、顧客至上的核心理念，種種不同于其它復合式餐飲的思維模式，讓春水堂更加內聚精練。創業三十年，始終包容、創新又堅持，大膽嘗試各種味覺演繹，店內一定插花，掛名畫真跡，一定薰香，在風雅中創造商機。
許多同業見珍奶受歡迎，就大加改革，大力展店，一開幾十家，“來得急去得快”，禁不起市場考驗，一家一家消失，還是“慢慢來，比較快。”
環境做包裝，服務來取勝
春水堂店面設計偏向現代茶館美學，店面風格仿古的江南造型裝潢，古典的用茶空間和茶文化，保留中國傳統的要素，創造適合現代人品茗空間。店內空間經營概念出自宋代《夢梁錄》內的意境，春水堂遵循其意，名家字畫在配民俗文物、談色香味三段品茗法，提生活四藝，插花、掛畫、點香、品茗，首見于臺灣的茶行。
劉漢介堅持“以環境做包裝，以服務來取勝”，其中重要關鍵就是擁有一批質優的好員工。因此春水堂在員工培訓上，采取師徒制的“鏈狀管理”機制，除了工作觀念，更教導倫理大小事，自然的培養出如同家人般的感情。也因此流動率低，更能加深人才培育的永續。
另外，春水堂積極參與公益活動，種種作為就是為了長期永續經營。“讓飲茶成為生活中的大事”是春水堂最重要觀念主軸，春水堂從小壺泡出發，追求茶的真味，并且多角化經營品牌，為的就是讓茶能夠透過不同角度切入人們的生活，并且挑戰咖啡、酒飲的全球地位，創造屬于臺灣的茶飲文化，這是春水堂的責任，更是身為臺灣品牌應該有的視野。
顧客第二，員工第一
劉漢介先生所采取是“顧客第二”哲學，覺得是要先有優秀員工，才有源源不斷的顧客。為了解決人員的問題，于是店內常舉辦進修的課程，內容包括了插花、禪學、生涯規劃等等，由公司請專人講授，而員工上課還有加班費領。目前偏好僱用已婚的二次就業女性，因為不僅服務態度熱誠而且親切，穩定性也高。
由于期待每一家春水堂都能各自具有生命力和文化氣質，于是春水堂不計成本、砸下重金，實施“全人式”的員工訓練。春水堂員工訓練的課程，階段分明，從職務上來分，共有五種層級，最基礎的層級包括各崗位人員、外場人員、柜臺人員、調茶人員以及品管人員。
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