對話人物：邊健
2014“晶花杯”中國創意飲品大賽西南賽區冠軍
彩自然咖啡餐飲文化傳播公司 副總經理
餐飲服務行業十五年
參加此次大賽的初衷？
比賽的意義并不在于獲得什么樣的名次或者是拿到多少獎金，而是有機會結識同行業內的優秀，進行行業的交流，我最大的初衷就借這次比賽，認識到更多行業精英，學習并幫助更多行業人士。
對創意飲品的理解？
現在門店的一個主要的問題就是產品太過復雜。我認為越是簡單的東西越是能打動顧客的味蕾，簡單的東西也便于流行。就像這次我作品就，青桔汁加入一點，雖然簡單，但在調配比例是我非常注意的。
對其它參賽選手有什么樣的指導意見？
首先最主要的一點是不要太復雜，在有限的比賽時間內完成作品，并且呈現出最好的狀態，你的作品一定不能太過于復雜。其次是在細節上，也要提前預定好，不管是衛生還是操作的熟練度，都要先期做好工作。
參加此次創意飲品大賽你最大的收獲是什么？
正如我前面說到的參加比賽的初衷是為了交流，我在比賽中也交到了的朋友是最大的收獲！
在此感謝邊健接受我們的采訪，也預祝他代表西南賽區出征取得更好的成績！
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