從去年偶爾有同行提到抹茶品牌“無邪”，到今年不斷被同行“刷屏”，抹茶這個之前僅僅為一個單品的品類，正在悄然發生著蛻變——它開始開山立派、獨立門戶做新的一代宗師了。
多個抹茶品牌競跑
去年，深圳茶飲品牌地鐵站開創輕奢品牌“36MATCHART”，主營產品全部為抹茶，包括抹茶飲品系列、輕食系列，超過160平的面積，迅速引起抹茶愛好者朝拜。
36MATCHART帶來的沖擊更多是認知層面的，這個之前在飲品店僅僅為配角的產品，突然登堂入室做起了主人，而且很快就開了3家大型直營店。
新式茶飲這兩年風起云涌，奶蓋茶崛起引領了風潮，水果茶今年也開始“小荷才露尖尖角”，飲品行業掀起了一陣陣“造星運動”，此時一直不被重視的抹茶被行業人士單獨拎出來，紛紛準備做起“賣點驅動力”文章。
如果僅僅是一個36MATCHART，還掀不起多大浪來。而做相對大眾化的抹茶品牌“無邪”則引起了全行業的重視。這家2014年才成立的品牌，2016年開始跑馬圈地，據了解，其2017年5月份的數量已經突破45家，6月份預計達到60家。
雖然絕對數量并不多，但是其所到之處總會出現排隊的景象，觸動了飲品行業的神經元。仿無邪的品牌全國已經超過20家，風格、調性一致，真假抹茶品牌共同擎起了這個品類的大旗。
在無邪面臨仿冒糾纏時，另外一個抹茶品牌正極速飆升。來自于小南國旗下重點打造的品牌“宇治茶鋪”在上個月一氣開了30多家店，據了解總量也在50家左右，而準備要開的店面已在排隊中。
同時冒尖的品牌還包括初代、西尾等，他們和無邪、宇治茶鋪一樣走的是日式風格，36MATCHART則是世界范風格。據了解，國內專業做抹茶產品的品牌已超過150家。
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好吃僅是一面 高顏值也是賣點
抹茶這個品類并不陌生，在飲品行業有一定歷史淵源。
從最初的抹茶蛋糕、抹茶拿鐵，再到如今的抹茶奶蓋、抹茶冰淇淋，大量的抹茶產品在各個飲品店、咖啡店出現，我們熟知的星巴克、Coco、1點點、蜜雪冰城等飲品品牌均有抹茶產品售賣，使得抹茶在消費者認知中打下了基礎。
抹茶本身的茶多酚相比綠茶含量更高，有很好的瘦身效果，從營養保健方面來講，其價值更高，這也是人們對于抹茶的又一認知。其天然、健康這一特點符合人們對食品的要求。
一位抹茶品牌經營者表示，
目前他們的產品均是采用進口抹茶粉為原料，口感完全是那些劣質的原料無法比擬的。喜歡抹茶的顧客一定是沖著其濃郁、細膩的味道而來，雖然價格會略高于市面一些抹茶飲品，但只要正宗，顧客仍然會接受。
”
抹茶產品的顏值高，也是人們對其喜愛的原因之一。許多顧客感嘆，抹茶產品無論在外觀還是制作的器皿上、以及店內的裝修都十分的精美，用手機拍照時，即使不使用修圖軟件，也能拍攝出很漂亮的圖。而這一點，非常讓女性顧客受用。
3
原料銷售猛增 抹茶迎來新藍海
據了解，不少無邪和宇治茶鋪的的加盟店，單店一天可以做到5000元甚至到10000元，這兩大品牌在青島在寧波的表現更好，業內有人士告知，單店有一天做到8萬元營業額的奇跡誕生。
這必然帶動了抹茶原料的發展。廣州惟溢食品有限公司代理了來自日本的抹茶原料，品牌為銘葉，據該公司負責人介紹——
2014年代理這個品來以來，年復合增長率已達100%，抹茶主要應用在烘焙、冰淇淋和飲品上，飲品上的發展特別快。
”
御茶村抹茶園是國內主要的抹茶原料供應商，據該公司品牌總監陳姿介紹——
他們的抹茶純茶分為8個等級，價格從300-1500元/千克不等，而日本抹茶則在400-3000元/千克元之間。
”
去年國內抹茶（不含綠茶粉的產品）的需求量在600噸左右，日本進口占比僅為15%，約為90噸。
而今年高端茶的的供應量增長很快，相比去年同期，御茶村已增長30%。從他們合作客戶的用量來看，今年僅他們自己公司就有望達到800噸的供應。僅從供應量來看，足以說明國內抹茶市場的繁榮。
從品類到品牌，從國外進口到國內主力供給，國內抹茶市場已然發生著巨大變化，多個品牌的良好發展，高品質抹茶產品面向消費者，這將引發下一個品類熱潮嗎？
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