隨著涌入餐飲行業的跨界人員越來越多，且不時有類似“某某90后賣燒餅年入百萬”的新聞爆出，讓外行人都覺得餐飲行業是低門檻的致富新捷徑，不管自身有沒有經驗和資源，腦門子一熱都往里沖，幾經折騰下來感嘆生意難做，賺錢無方。
在此大環境下，杭州有一家外賣店卻在短短時間內，在全國連開100多家店，且每到一新城市開店必爆單，這家外賣店到底憑什么呢？
地產人入局餐飲市場，半年開出100家店
2016年入行餐飲前，喵七公的創始人趙立鋒是一名地產人，看中了外賣行業的發展趨勢和低門檻，決定辭職創業。受到“正義和吃貨的化身-洪七公”的啟發，趙立鋒給自己的店鋪取名“喵七公”。
喵七公的創始人趙立鋒表示：“把喵七公做成顧客的家常選擇，是我們的目標，也希望更多的伙伴加入我們。”
2016年進入餐飲行業時，趙立鋒作為跨界轉業者，對于餐飲行業還是徹頭徹尾的門外漢。如今兩年過去，喵七公在杭州的16家分店，日均外賣訂單達2300，日均營業額8萬，是美團外賣、餓了么平臺便當快餐品類里數一數二的品牌。
17年6月，喵七公進駐上海，開業第37天，餓了么訂單量突破10000單。17年年底，喵七公打入北京市場，五道口店開業第五天，外賣日單量高達700單。喵七公的下一步，是要覆蓋北上廣深等一線市場。
喵七公到底做對了什么？
從零開始做到品類第一，被外賣平臺拼命打call。作為一個跨行者創立的品牌，喵七公到底做對了什么？
趙立鋒定義喵七公有重要的三級：產品、運營和品牌。
01
深耕產品，快速迭代
喵七公產品主打中式快餐外賣，服務的主流客群為白領及學生階層，多元化產品套餐組合，在保證營養均衡的同時又保證產品的高顏值。
跟隨小編看看喵七公的部分產品：
▲銷魂蜜汁叉燒肉 結合廣式叉燒的制作工藝，入口香甜，肥而不膩
▲大漠烈焰烤雞腿 超大超滿足的手槍大雞腿，好滋味烤出來
喵七公產品研發團隊持續研發營養美味，接受市場及消費者監督，設立菜品末位淘汰機制，每三月對銷量排在末位的菜品進行淘汰，菜品持續更新，不斷為品牌做產品升級。
02
全面市場分析，運營助力單量提升
對跨界進入餐飲行業的同學來說，開一家店需要足夠清晰的評估機遇及風險，并盡可能多的去規避風險，而評估風險的前提是足夠全面的了解市場。
喵七公每新到一個城市或區域時，會基于自身研發的大數據系統對選址區域內的商圈做全面評估，并有專業運營團隊幫助加盟商做線上運營。
在這方面，喵七公還做了2點創新：
①“特價”關聯營銷，賺的不只是人氣
喵七公的“特價區”菜品人氣頗高，需與套餐同點的“絲滑牛奶小布丁”月銷高達1487份，“黃金蛋撻”賣出了831份，“一個流油咸鴨蛋”也有518份的銷量。
②定價都以9結尾
喵七公的菜品定價幾乎都以9結束：
03
持續品牌營銷，首創行業三標準
做外賣和傳統餐飲一樣，需要不斷獲取客流量和曝光來獲取更多的利潤，平臺針對帶有“品牌”標識的門店有專項的流量和曝光扶持。
結合互聯網餐飲，在做到門店去廚師化的同時，喵七公還首創外賣行業三標準。
①產品口味標準化：所有產品均與帶QS認證的中央廚房合作，集約化生產，能最大程度的保證產品口味的標準化，同時降低產品損耗。
②出餐效率標準化：所有食材全程冷鏈配送到店，統一動線設計提高人效，5秒極速加熱出餐，在效率是王道的今天可極大提升客戶滿意度。
③門店管理標準化：全套管理指導標準，全國門店統一的裝修風格，能極大提高品牌辨識度與形象。
包裝數次迭代，只為讓顧客下次還想來
老顧客是好生意的根本，把首次消費顧客轉化為老顧客，除了靠品質和口味，喵七公的包裝值得一提。
優質的外賣包裝無疑是對用餐體驗的大大加分，喵七公的外賣包裝已經多次升級改良，手提袋從早期的塑膠袋更換成了更加精美、可二次利用的無紡布環保手提袋。
早期的外賣包裝
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現在的外賣包裝
（成本合計約2元）
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早期的塑膠手提袋
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現在的無紡布環保袋
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顧客好評
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基于有顧客反饋餐品膠盒“蓋子易碎、感受不好”，喵七公正在籌備第3次更新，除了加印logo外，新款的膠盒采用了環保隔熱的加厚材質，手感更好、品質感極佳，顧客拿到手分量十足，用餐體驗也會更棒。
新款膠盒
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在趙立鋒看來，目前市場上還沒有很成功的模式可以模仿，喵七公的平臺運營方式，都是靠實踐積累。以用戶體驗為中心，不斷改進。未來喵七公會如何發展，讓我們拭目以待！
CCH餐飲連鎖展優選品牌
喵七公外賣
餐飲加盟 – 中式快餐
20-50平方米
1-5萬元
CCH餐飲連鎖展將于8月24-26日在廣交會展館B區舉辦，
歡迎各位餐友前來考察項目！
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