誰家的餐廳沒有剩菜剩飯？印度的一家餐廳，老板娘卻選擇放一臺冰箱在門口，將剩菜放進去，供有需要的人自取……沒有剩菜，沒有浪費，沒有饑餓，這一臺小小的冰箱卻溫暖了一個城市的人。大家天天在為餐廳的營銷方案而發愁，看完這篇文章，你會發現，餐飲營銷不是天天打折，餐謀長認為大營銷是品牌主張的認識。 Pappadavada是印度一家很特別的餐館。這家餐館不僅用美食吸引眾多顧客，更用一臺冰箱溫暖了全世界人的心。
△Pappadavada餐館門口放著一臺冰箱
和世界上大多數餐館一樣，Pappadavada每天都會有很多剩菜。于是這家餐館決定，與其每天把好好的剩菜扔掉，不如把它們放進門口的冰箱里，讓需要的人自由拿取。
做出這個決定的，是餐館老板Minu Pauline。起因是，一天晚上，Pauline看見一個無家可歸的女人在她餐館門口的垃圾桶翻找食物。
那個女人說，她本來已經睡覺了，但又餓醒了，只好起來找吃的。這件事深深觸動了Pauline，她想，為什么不把那些剩下的食物直接給他們呢？沒有浪費，就不會有人挨餓。
帶著這個想法，很快，她在餐館門口放了一臺冰箱。每天，她都會用剩菜填滿這個冰箱，供所有路過有需要的人拿取。
△冰箱里面的食物誰都可以拿
受她這個愛心舉動的感染，很多市民也會往冰箱里加食物。這個冰箱一天24小時不停歇開放。任何人任何時候都可以拿取食物，沒有人會問你任何問題，每天都在喂養著許許多多人。越來越多好心人往冰箱里放食物，Pauline都會提醒大家標注投放日期，避免腐壞不新鮮的食物出現。
這也是當別人問Pauline，為什么費心放一臺冰箱，而不是簡單放個籃子供大家拿食物時，Pauline的回答：為了保證食物的新鮮。
許多好心人甚至買來食物放進冰箱，對此Pauline并不鼓勵，她說放冰箱的初衷在于避免浪費，而不是刺激大家消費更多。
曾經做高薪投行工作的Pauline，出于對美食熱愛，投身餐飲工作，現在，她的目標不僅是喂飽餐館顧客，還要喂飽這個城市里無家可歸的人們。
Pauline說，“錢是你自己的，但資源屬于全社會。當你浪費錢時，浪費的是你自己的錢，但也在浪費全社會的資源。”
△餐館老板娘Pauline
她不斷強調著這個質樸的觀念：“不要浪費資源，不要浪費食物”，同時也用一臺冰箱和她大大的心，喂養著這個城市里失意的人們，讓全世界都從這臺冰箱里，看見溫暖的曙光。
沒有浪費就沒有饑餓，說得多好！一臺冰箱，對于餐廳來說成本并不大，剩飯剩菜，對于餐館來說本來就是要被處理掉的。但是一臺24小時開放的冰箱，卻讓很多流浪漢、無家可歸的人解決了溫飽。
△顧客也會自發放剩菜進去
（ 本文由《餐謀長聊餐飲》整編于紅餐網/商界）
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