開店不能只埋頭做產品,當你知道了消費者在想些什么時再有的放矢方能事半功倍。雖然行業內有許多消費習性是相同的,但由于門店位置、特色、服務等等元素的差異,致使每個門店在經營上則需因地制宜,分析出門店或品牌的專有數據。
下面我們就根據門店的統計數據來分析下,數據分析包括:用戶性別比、消費人群年齡構成、用戶手機機型、周消費人次比率、分時段消費人次比率、飲品銷量比重、單筆消費杯數總人次、單筆消費金額區間、晴雨天消量對比。
以上共9項數據,對門店排班、備料、促銷活動、產品結構調整等都能給出具有價值的參考。這些數據的來源并不需要再像以前一樣去做問卷調查,通過微信平臺信息、營業數據的統計分析就可以得出。
數據來源:微信公眾平臺用戶屬性分析
喝奶茶的消費人群七成為女性,考慮到部分男性用戶是因為和其女朋友一起購買,所以女性實際占的比率可能更高,所以,奶茶口味好不好,女人說了算。
數據來源:微信活動頁面百度統計
以上數據表明,年齡段在20-29歲的女性用戶是奶茶的主力消費人群。
數據來源:微信公眾平臺用戶屬性分析
這個數據現在看來作用并不大,但對于顧客的購買消費能力有一定的參考價值。從使用蘋果手機多于安卓手機的數據來看,也能表明質量、個性、品牌在顧客心中所占比例極重。
數據來源:門店消費數據
奶茶作為休閑食品,自然周末最高,周末過后進入消費疲軟期,周一到周三都比較平淡,但平衡,直到周四開始上漲,這張圖中也可以看出,周末兩天中周六外出的人比周日要高兩成。
數據來源:門店消費數據
門店營業時間從早9點到晚10點,紅色柱表明工作日消費數據,消費的高峰時段在中午12和13點,表明用戶更喜歡在午飯后喝奶茶。而在節假日,消費的高峰時段是下午13點到16點,表明多數用戶選擇在這個時間段逛街休閑
數據來源:門店消費數據
銷量前三的飲品占到了整體銷量的近七成,即所謂的爆款。
數據來源:門店消費數據
我們把單筆只購買一杯奶茶的用戶看作是他單獨一個人來消費,那么從圖中得出結論:近七成的用戶是一個人單獨購買,另外三成是和朋友一起的。
數據來源:門店消費數據
單筆消費額區間可直接反應消費者對于飲品價格的接受度,對于產品的定價可提供參考。
數據來源:門店消費數據+上海歷史天氣
奶茶作為休閑飲品,受天氣影響較大,雨天的銷量比晴天平均下滑30%。