有媒體報導某些飲料店的愛玉非天然，都是使用愛玉粉調配而成，再度引起網友討論，但你知道真假愛玉該如何區別嗎？讓小編用一張表來告訴你！
▼真愛玉
▼假愛玉
假愛玉的成分是"動物明膠、洋菜膠，甚至是工業明膠、添加色素以及香料"；真愛玉則是"愛玉籽搓洗出來，無色素、香料"；假愛玉成本低廉，真愛玉成本較高；假的外觀"透明"，真的"會有點混濁，不完全透明"；假愛玉不管放多少天，都不會變成液體，真的放幾天后會變成"愛玉水"；假的加熱后會產生氣孔、融化，真愛玉加熱后也不容易融化，還可做熱飲。
愛玉就是天然的果膠果凍，有99%的成分都是水，對不喜歡喝水的人來說，吃愛玉凍能補充水份。野生愛玉有上百種，并非所有愛玉都可以拿來做愛玉凍，愛玉果實分成母果、公果，只有母果才能拿來制作愛玉，要先削掉愛玉果皮，剖開果實，翻面曬干。然后才能剝下愛玉籽，用紗袋包著放到水里，搓洗之后，水會變得越來越混濁，靜置一段時間就會變成愛玉凍了，做工相當耗時費工。
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