在中國，按城市等級來劃分，一線、新一線、二線城市共有49個，這些城市行政面積之和在全國占比5.36%，余下近95%都屬于下沉市場，人口規模接近10億。
從2017年開始，奶茶業中啟用“農村包圍城市”戰略的品牌逐年增多。而隨著國家鄉鎮、農村的大力建設，這些區域的消費水平也隨之提升，不再是低價奶茶的天下。10-15元左右的茶飲市場份額開始增大。
僅僅還有一個月的時間，中國最隆重、參與人數最多的傳統盛會“春節”即將來臨。務工人員、學生的返鄉也給三、四縣城市、縣城、鄉鎮的奶茶店帶來巨大客流量，往往生意會較平時提升數倍。
但，大量的顧客也會給產品制作帶來壓力。珍珠還在燜；楊枝甘露的西米還沒煮好；員工有事突然請假，人手不夠……
此時，使用方便、制作快速的原料不僅能減輕備料壓力，甚至可能幫助門店節約1-2個人工。以珍珠來說。
一般，普通的珍珠粉圓從煮制到拌糖結束大約需要60分鐘。但如果換成快煮珍珠，所耗費的時間從煮水、燜制、拌糖整個過程約為15分鐘左右，時間較之過去節約3/4。實際操作中，不少門店會在生意忙碌時，作為應急性原料使用。
據不少奶茶店主反應，一般在煮制完成30分鐘內使用，快煮珍珠的口感與普通珍珠幾乎無差別。在出品高峰時段，或一些珍珠用量大、且快速的門店，都非常適用。
除珍珠外，同為口感物的西米在楊枝甘露、檸檬西米露等產品上也有上好表現。但許多門店因需煮制，放棄對該品類使用，換做椰果、水晶凍等小料。
但現在也出現了不用煮的西米，開蓋即用,非常方便。
如果你的門店也即將備戰“春節檔”，或者受年底人工難招的困擾，可點擊下方圖片購買能在忙碌中幫你節省不少時間與精力的快煮珍珠、免煮西米，以及更多優選小料。
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