如今，飲品行業的發展不斷在迭代更新，在產品上越來越細分，出品要求上也越來越標準化，這一現象的發展也將催生茶飲設備的新一代革命。
那如今的市場是怎樣的？未來的發展又會是怎樣的？今天我們就來和諾道夫NUDOLF茶飲設備制造商的創始人印水松聊聊中國茶飲設備發展的10年歷程以及未來的趨勢。
茶飲設備從最早期的
家用電器到商用電器的轉變
初次見到印水松先生，是在諾道夫NUDOLF的產品研發部，他正在對一款新設備進行研發測試，認真思考的表情透露出一種匠心精神的氣質。見到記者后，他微笑的起身握手，向記者介紹自己是諾道夫的產品研發經理，很親切，沒有一點老板架子，他似乎更喜歡產品研發經理這個職稱。
諾道夫創始人-印水松
聊到他與茶飲設備的淵源，要從多年的工作經歷講起。
大概在十幾年前，印先生還是一名餐飲設備的銷售人員，那時在一些高級餐廳里都會附帶咖啡、奶茶、氣泡水之類的飲品，所以最早接觸第一臺茶飲設備是咖啡機。
那時的茶飲店很少，有點印象的就是快三秒、避風塘等最早期的奶茶店。但早期的這些品牌使用的設備都比較簡單，當時開一家奶茶店，使用的設備有冰箱、電磁爐、燒水壺、微波爐等，實際上就是一些家用電器。
大約在2008年間，CoCo、1點點等一些臺灣品牌先后進入大陸，豐富了飲品品類，并且進行產品細分，例如奶茶類、仙草類、果奶類、冷熱飲類等，專業化運營的茶飲品牌逐漸成為市場風向標。
隨著茶飲的專業化發展，設備也慢慢的在改變，最早是從手動封口機開始，之后有水吧臺，然后小型制冰機、大容量開水機等，越往后奶茶店就出現了更高效型的設備，例如奶泡機、萃茶機、蒸汽機等。
但有一個奇怪的現象，印先生觀察到，蒸汽機能給茶制作提高效率，但只有少數大品牌奶茶店在使用，一些自創品牌或小品牌連鎖都沒有蒸汽機。
據調查，總結了三點原因：
一是了解蒸汽機的人不多，
二是中低端飲品店對標準化制作要求不高，
三是蒸汽機要從臺灣采購，價位非常昂貴，維護成本也非常高。
但印先生認為，在飲品行業正在快速發展的階段，產品的更新一定會走在前端，會形成標準化，建立出標準化配方、標準化制作流程、標準化出品。而其中最關鍵是要通過新設備、新技術去實現，所以他決定要自己生產蒸汽機，就這樣，印先生開啟了制造設備的創業之路。
諾道NUDOLF夫品牌的創建
從一臺蒸汽機開始
在研發初期，市面上存在的蒸汽機其實是臺灣制造商參考外國咖啡機精簡而來，但是咖啡機的初衷是用來做咖啡的機器，對于中國茶飲運用起來并不太理想。因此，一款好的蒸汽機不僅要做很多改良與創新，還要讓飲品店好用，也要買的起。
由于是一款創新型產品，研發難度較大，印先生經常加班至凌晨，依靠一臺電腦和一堆設計圖紙，經過無數次驗證和與改進，在2014年，國內第一臺蒸汽機終于研發成功。
（智能蒸汽開水機與智能泡茶機）
這臺蒸汽機運用機械防護與電子防護多重安全機制，實現了打奶泡、加熱飲品、溫度反饋等創新型功能，在加熱飲品時，飲品達到預定的溫度會自動停止出蒸汽，實現飲品加熱到想要的溫度。
在外形設計上，印先生畫廢了近百張草稿紙，最終結合水吧臺的設計，讓這款蒸汽機更兼容水吧臺的擺放，形成一體式的專業設備形象。
憑著蒸汽機出色的穩定性與實用性，一上市便售出2000多臺。2015年到2016年間，喜茶和奈雪的強勢崛起，熱飲類需求旺盛，帶動了整個行業的發展，加上蒸汽機價位親民，便成了茶飲店的標配。
此時茶飲還有很多設備任需要改進創新，因此印先生決定把茶飲設備做的更專業，成為品牌發展的新動力。
于是在2016年印先生將茶飲設備從耐雪制冷設備獨立出來，創建專業化高端茶飲電器諾道夫NUDOLF，為了讓用戶有更好的使用體驗，成立了特別的兩個部門，產品研發中心和應用體驗中心。
智能化時代
迎來了諾道夫NUDOLF又一次創新
接觸了行業內的設備廠家很多，但像印先生十年如一日的執著于產品的卻極少，他一直堅信，產品就是核心，也是諾道夫NUDOLF的信條。行業在變、飲品在變、制作流程在變，因此產品也要不停的變。
市面上大多數的設備功能單一，操作復雜，智能化程度低，對飲品出杯的口感無法保證統一。此時，諾道夫NUDOLF開始思考面向未來的茶飲全設備。
在飲品制作中不穩定的因素諸多，尤其在人工操作的情況下，更難以保證出品的標準化。因此盡可能減少人工操作流程，減少人為因素造成的偏差，便是標準化需要解決的重大難題，也是降低人工成本的一大優勢。
（智能鮮奶打發機）
經過諾道夫NUDOLF的不斷創新，諾道夫的智能設備也基本完成從半智能到全智能的迭代。
智能鮮奶打發機
如智能鮮奶打發機，可以利用各種奶制品原料制作奶蓋、雪頂、慕斯、蛋糕等多種產品，在滿足奶制品原料充分打發的基礎上，還增加了隨打隨用、定量出料、冷藏儲存等實用功能，解決了傳統設備無法少量打發浪費原料的痛點。
智能粉圓料理機
智能粉圓料理機，能完美兼容珍珠、芋圓等粉圓類原料的料理，自動取水、加熱、烹煮、攪拌、排水、清洗、降溫、恒溫、存放等多個步驟，整個料理工序均可預先設定，免值守自動完成。
臺式雙頭蒸汽機
蒸汽機已經實現了電子屏顯示溫度、溫控停止、雙蒸氣管同時加熱、預約開關機等功能，同時還有開水蒸汽一體機，針對門店設計及需求定制。
智能果糖定量機
果糖機出糖量更加精準，不僅可以自由定量，同時可以分辨果糖的濃稀度測量果糖的出糖標準，達到每杯飲品甜度標準化。
時代在變化，科技在進步，茶飲市場的設備也將隨之變化，諾道夫要做的就是產品一定要跟緊時代，保持在時代變化的前沿。
未來的茶飲設備
將是物與物的互通
談到未來茶飲設備的發展，印先生說，互聯網時代已經快過去了，即將迎來物聯網時代，茶飲設備上可以實現物與物的聯通，減少員工投入，做到標準化管理。
未來的設備可以實現遠程控制，所有的設備都將連通終端，數據共享，在智能化的前提下，機器運作信息實施反饋到終端數據上，不僅可以看到果糖機一天出了多少果糖，制冰機制了多少冰，珍珠機煮了多少珍珠、封口機封了多少杯等機器的工作運量，還可以了解明天將要準備什么。當然這一切也要等到5G網絡的到來才能實現。
（咖啡機NDF-C1）
諾道夫的設備已經在為5G網絡做準備，一旦到來，設備直接通過后臺接入5G網絡，對設備系統更新，無需換設備，這就是諾道夫未來的方向。
最后，印先生堅定的表示，國家強大了，未來的設備必定是國貨當道，我們一直在努力！
中國飲品快報
編輯|小W 版式|小N
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