• 做了這么多年奶茶 終于知道檸檬茶里的小黑點是什么了?

    2009年左右,飲品中流行加一個名為明列子的原料。據傳,該原料具有減肥之功效,所有這個類似蝌蚪的小東西當時很受歡迎。

    后來,有人說明列子有導致癌癥的風險,被禁止售賣。但另有一說,主要是因為國家規定:“禁止具有生物活性、能夠繁殖的種子入境。”這樣做的主要目的是為了防止外來物種破壞了生態環境。

    而在中國想要銷售就需要達到國家的規定即可,即消除其生物活性即可,所以并沒有網上所謂的禁售一說。

    不過,值得一提的是,有限制一說的是奇亞籽,而在飲品中加入的往往是明列子,又名蘭香子,兩者雖有類似,卻又有較大差異。

    奇亞籽和蘭香子都富含膳食纖維、α-亞麻油酸和Omega-3,但蘭香子的價格卻比奇亞籽低很多,今天咱們通過對比來了解下兩者的區別。

    1

    品種不同

    ▲奇亞籽

    奇亞籽和蘭香子的外觀雖然比較相似,但其實卻是兩個不同的品種。

    奇亞籽又名芡歐鼠尾草籽,屬于雙子葉植物綱,唇形目,唇形科,鼠尾草屬,芡歐鼠尾草種。

    蘭香子其實是羅勒的種子,為唇形花科,羅勒屬,羅勒種,一年生的芳香性亞灌木狀草本植物。

    2

    產地不同

    ▲蘭香子

    奇亞籽原產于墨西哥,是當地印第安人的主食,有近千年的食用歷史,近年來在西方歐洲地區甚是風靡。

    蘭香子原產于印度,現在在亞洲熱帶區和非洲,中國中、南和東南部等地都有栽培,可作為中藥材使用。

    3

    口味不同

    奇亞籽可直接嚼食,味道香醇,越嚼越香,泡茶飲用時味道更是香濃。

    蘭香子主要是用來做調味料或其他食物輔料食用,但多需要經過泡發食用,泡發后的蘭香子沒有什么味道,咀嚼時都嚼不到,也沒有多少其他香味,更沒有越嚼越香是說法。

    4

    外觀不同

    ▲泡水后 左為奇亞籽 右為蘭香子

    奇亞籽的外形呈橢圓形,分黑奇亞籽和白奇亞籽兩種,黑奇亞籽為灰色帶棕色花紋狀顆粒,白奇亞籽為純白色帶花紋卵圓形顆粒,這兩種奇亞籽都有光澤和花紋,沒有純黑色或純白色的奇亞籽。

    蘭香子通體黑色,梭形,尖端有白點,無光澤。

    5

    泡水后的膨脹速度不同

    分別將蘭香子和奇亞籽泡入兩杯水中,蘭香子很快就會膨脹起來,1分鐘內就可以明顯看到外層半透明的膠質,而奇亞籽的膨脹速度相對來說慢得多了。

    另外,泡水后的蘭香子很滑,不太容易咬住,而奇亞籽嚼碎后更香。

    奇亞籽雖然被捧得非常神奇,但其實官方并沒有證明它具有養生功效,更不可能用于減肥,作為一種新奇的食物嘗嘗新鮮還是可以的。

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