連鎖管理是多層模式，就像金字塔一樣從上而下管控。金字塔的頂端是總部，總部對區域進行管理；再由區域管理各種類型的分店，包括加盟店、直營店等；最后由各分店對會員、散客進行管理。 這樣的層次化管理，需要高效的信息抓取和縝密的邏輯體系。在餐飲市場競爭日趨激烈的今天，連鎖餐企需要的不是迅速擴張門店數量，而是讓每個門店都能產生更高的價值！那么，怎樣的信息化工具能夠幫助企業完成高效的管理，天財商龍餐飲產品事業部——王英飛在2月24日的“天財商龍2017餐飲管理發展論壇”為到場來賓進行了深度剖析。 1 連鎖經營管理的架構體系設計 連鎖經營的規模化讓提高生產效率、降低生產成本成為可能。但是，連鎖管理的集約化程度則決定了這種可能性的實現程度。 所以，在連鎖經營的管理過程中，要注重對架構體系的設計。 首先，就組織架構來說，“區域-門店-部門-員工”的基礎架構是保證管理清晰的先決條件。 其次，從目前中國連鎖經營的特點——多品牌來說，信息化系統需要兼具梳理品牌架構的能力。 云系統架構的吾享餐飲，從組織架構、品牌架構2個維度，全面覆蓋連鎖經營管理的架構體系設計需求，保證 “門店-區域-總部”之間能夠形成數據流的完整閉環。 2 設計與實現，是2種順序 連鎖管理的設計是由上而下的，而管理效果的實現則是一個自下而上的過程。 在這個過程中，營銷管理是“開源”，漏洞管理是“節流”。在營銷管理方面，連鎖餐企的營銷活動除了一般的“時間”、“內容”不同以外，針對地域特點的“區域性活動”也需要獨立管理。在漏洞管理方面，通過信息化系統“管-控-查”細致化梳理和規范，可以有效避免人為因素造成的錯誤和監管空白。 3 數據支撐決策 打造快速復制模式 在門店經營和擴張的過程中，各項決策均需要有數據支撐，這樣做出的決定才是科學合理的。 因此，顧客消費、菜品結構、經營指標分析……各個方面都會對經營決策產生影響。某一方面也應進行多維度分析，才能保證數據反映的問題是準確的。 以經營分析為例，吾享餐飲可以從品牌管理、區域、時間等多個維度對經營指標、和管理指標進行分析，而且，餐飲企業領導還可以從手機端對各指標、報表進行便捷的查看。 公眾號主頁回復“連鎖管理”，獲取“助力餐飲連鎖管理”完整PPT。 “商龍力量 服務中國——天財商龍2017餐飲信息化論壇”即將在全國開啟，更多講師精彩分享，敬請持續關注天財商龍官方微信號，第一時間獲取講師PPT。
-點擊圖片閱讀文章-
原創文章，作者：天商財龍，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/114874.html
