• 餐廳把人流轉化成客流必須做好這三點

    想讓路過的客戶進店,需要在視覺設計上做文章,要做到差異化、吸引力、方便進入。將人流轉換為客流,可以做的工作如下: 店外攔截,外場地貼、指示標示、帳篷、禮品堆頭、擺桌等 帳篷、禮品堆頭、擺桌等要注意選擇擺放的位置和方向,要對門前經過的客戶形成聚流,而不是分流效應,根據門店前客流方向選擇最佳位置,如果城管不同意,禮品可以放在櫥窗里。 門前如果緊鄰著停車場,店門被停車阻擋情況下,如果店面有經濟實力,可以考慮把門口車位租下,以保證客戶進店通道順暢。 店面外部設計,招牌、LED屏、櫥窗、外立面包柱等 招牌 設計要醒目,面板整潔無破損。如果是大連鎖要按照總部的規范去制作,如果是單店經營,可以選擇和其他相鄰店面差異化醒目的顏色作為招牌背景色,可以讓客戶很容易注意到。 LED屏 要字體正常顯示,內容維護要簡短、清晰、有力,一屏內容就是完整的內容,讓客戶直接關注到個人的利益點。(內容可以通過詢問過往的客戶了解是否對其有吸引力)不要使用走馬燈方式切換,要使用翻頁式切換,切換時間6秒左右。如果周圍店面都用紅色LED,那么可以選擇使用白色字體的LED以形成差異化吸引更多關注。 櫥窗 櫥窗要整潔、透光,裝修時可選擇透光性好的玻璃。櫥窗上經常出問題的就是POP的張貼。最佳實踐是腰線(1米線)以上不張貼任何POP,保證門前走過客戶能夠看到內部環境。 內部設計

    前面談到了櫥窗的展陳規范,就是要保證腰線以上是通透無遮擋的。那么就對店面的內部設計提出了要求,因為是要讓讓客戶被透過櫥窗看到的內部設計和菜品模具陳列吸引進店。 店面內部設計,這里重點指的是通過櫥窗能看到的部分。客戶希望看到整潔、明亮、菜品豐富、重點突出、新穎的內部環境。這里有一條最佳實踐,內部照明要有層次感,客戶在店外往里面一瞥,就會聚焦到餐廳整體布局上,從而被吸引進店。 將人流轉化為客流,主要就是經營好店門外的“場”,讓路過的客戶都被吸引,對進入店面心中有期待。做完以上工作,自己可以測試一下自己如果是消費者是否能被打動。

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