• 160+店鋪都生意火爆的烤肉店,是如何走向全國市場的?

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    岳陽,一座少不了燒烤的城市,在競爭激烈的環境中,一家烤肉店用了三年時間,從一家不知名的小店,變成如今在全國60多個城市,擁有160家門店的大型連鎖品牌,靠的不僅僅是口味和服務,更是一份對顧客的責任。

    新鮮的食材+秘制醬料,讓顧客贊不絕口

    創立之初,老板用了一年時間,專程前往全國不同城市的烤肉店,再結合自己多年餐飲的經驗,創立了么喱烤肉這個品牌。對于名字的由來,陳總說,么喱兩個字在岳陽話中是“什么”的意思,人們常說“想呷么喱”,所以,店鋪的名字就用了么喱烤肉,讓大家聯想到“想呷么喱,就呷么喱”。

    么喱烤肉主打秘制韓式烤肉,在經過反復調研和嘗試后,在韓國傳統烤肉工藝的基礎上,融合國人的習慣,對醬料進行改良,甜中帶辣。

    秉承著干凈,衛生,新鮮、無煙的理念,么喱烤肉對食材的要求也非常嚴格,不僅有自制的大型廚房,還與優質的大型供應商深度合作,開辟了食材專供渠道,保證每位來到么喱烤肉的顧客都能吃到放心、健康的食物。

    在吃的過程中,全程現切,現烤,現拌,再配上秘制的醬料,即保證了食材的新鮮又提高了食物的口感,讓顧客贊不絕口。

    手機點餐省去繁瑣的程序,節省人工成本

    么喱烤肉靠著獨特的口味在燒烤遍地的岳陽占據了重要的地位,顧客絡繹不絕。起初,顧客普遍會先在菜單上進行點單,服務員再進行對單,不僅程序繁瑣,服務效率也大打折扣。隨著顧客的不斷增加,等待點餐的時間越來越長,影響了顧客體驗。為了解決這一問題,么喱烤肉開始使用美團收銀的手機點餐功能,顧客就座后可以用手機掃描餐桌上的二維碼進行自助點餐,菜單直接顯示在顧客的手機上,大大節省了點餐時間,也為餐廳節省了人工成本。陳總說,算下來手機點餐功能至少能幫每家門店節省1-2個服務員的人工成本,相比之前,服務員還輕松了很多,可以有更多的經歷為顧客提供服務。

    全渠道會員+會員營銷,增加會員粘性,讓餐廳持續火爆

    在服務好每位顧客,廣泛吸納會員的同時,么喱烤肉對會員的營銷也是非常看重的。會結合地區的特色,制定會員專屬的營銷活動,而美團收銀的全渠道會員功能可以對外賣、團購、線下消費等全渠道的用戶行為數據進行整合,并對會員基礎信息,消費行為,會員畫像等相關信息進行分析和匯總,針對不同類型的顧客,設置多種營銷方案。

    例如,用戶在使用手機點餐后,美團收銀系統后臺可以自動記錄顧客的消費行為,幫助么喱烤肉定期對這些顧客進行堂食和外賣等優惠券的發放,鼓勵顧客再次到店消費或訂購外賣,提升門店的復購率。

    陳總說,通過美團平臺強大的會員體系和美團收銀豐富的會員營銷方案,不僅讓么喱烤肉節省了營銷的支出,還讓會員數量較之前增加了20%,會員參與活動的比率更是增加了至少50%左右。

    連鎖管控功能和連鎖供應鏈功能,保證每家門店都備受好評

    另外,美團收銀系統的連鎖管控功能和連鎖供應鏈功能也對么喱烤肉的發展提供了不可或缺的幫助。幫助總部實現對各個門店的采購和成本進行有效的管理和控制,準確計算出各門店每種食材的消耗量,保證食材的安全和新鮮。這也是為什么在全國擁有這么多門店后,食材的質量和口味還能得到保障,每家店都受到顧客好評的重要原因。

    在激烈的競爭中,美團收銀也會用更全面,更完善的會員營銷活動,助力么喱烤肉越做越大,越來越好。

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