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本期通過三個模塊：信心指數、他山之石和洞察之眼，來為大家呈現餐飲行業一手信息和行業觀察。
市場趨穩，全國四項指數攀升幅度可觀
消費者前期積壓的就餐欲望結合電影院復工開放、學生暑期檔、夏秋旅游季以及下半年全方位多平臺的促銷優惠活動，后期餐飲市場增速會更加可觀。
大盤消息
市場風向標
1. 繼開創人均8-16元的“喜小茶”后，喜茶再次“跨界”，開賣瓶裝汽水。定價5.5元，試圖掘金5800億飲料市場，通過副牌走下沉市場；
2. 古茗奶茶獲紅杉及美團龍珠資本投資，截至2020年4月全國已開業超過3000家門店；
3.書亦燒仙草在過去5個月開店1800家，正式邁入5000家門店規模；
1.聚焦涼皮，并以特色小吃和飲品為輔，涼皮先生在疫情下逆勢開店至770家。隨著口碑爆棚，其產品矩陣愈加穩固。
2.聚焦水餃，喜家德不斷精簡口味，終成品類王者；
定位越聚焦，能量越集中。聚焦尖刀產品，才有足夠資源和時間進行思考和布局，才能更有效的提升供應鏈和運營動作的標準化。
7月20日，全國低風險地區影院有序恢復開放，消費者再也按捺不住看電影的心。
數據顯示，電影院復工消息公布至今，搜索“電影”相關關鍵詞的平臺用戶環比上周翻了將近五倍，熱度急速攀升。與此同時，踏出影院后飽餐一頓再回家，也成為了消費者觀影后不可或缺的一部分。
讓我們從搜索框來了解觀影消費者的就餐時間、偏好、地點和場景等方面的差異。
從上圖表可以看出，就晚間就餐時間而言，去看電影的消費者整體會比普通消費者晚兩個小時左右就餐，高峰出現在20點至22點期間；
同時，午后時段電影相關消費者的就餐趨勢也會相對較高；
那看完電影，消費者更偏愛吃什么呢？
從“電影”相關美食評論Top2中可以看到：“帶一杯咖啡” 去看電影是大部分影迷的習慣；
除了飲品類穩居Top2以外，更多“電影”相關的美食評論集中在火鍋、茶餐廳、烤串以及其他宵夜品類；
入夜以后，影迷們的口味也越加清淡下來，茶餐廳成為了看完電影后的約飯首選。
上圖是消費者在平臺搜索欄中與“電影”相關的搜索關鍵詞，“廣場” 、“附近” 、“購物中心”、“情侶”、“兄弟”、“兒童”等這些與商圈、場景有關的詞語出現頻率較高。同時，“美食”也在其中。
近期隨著影院的逐步恢復以及一些地區大型的電影節活動加持，消費者觀影的熱度會持續走高，如果能對應上影迷們的相應需求以及消費場景將幫助餐飲商戶延長就餐高峰時間，贏得更多食客。以下幾條建議希望可以幫助到你的品牌：
如何提高外賣接單效率，實現前廳后廚智能化管理？
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原創文章，作者：美團收銀青春版，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/116846.html
