這一次，我把店開在老牌 強敵旁邊 | 開店筆記

分享社群里一位老板的開店連載，他在社群里已經斷斷續續分享到第四部分了，我也會陸陸續續分享出來。果然愛分享的人店也開得好，他的第一家店開得很成功，今年疫情之下也開了一家新店，而且在強敵之下也取得了初步的勝利，后面有很多精彩的故事。

先看他的第一部分：

疫情之下，本來今年是沒有開店打算的，有這個打算也是源于我們的一個競爭對手和供應商。

我們的一個競爭對手也經常在和我們合作的一家供應商拿牛肉，他拿貨量非常大，也常和供應商聊天提到他們的生意狀態。由此得知他們有家店生意非常之好，重要的是疫情剛過，大概4月份開始的時候他們生意就恢復的非常快，這讓我產生極大的興趣。

我和朋友便去他們店里嘗了味道，從同行的專業角度出發我們認為他們沒有很用心的做這個事情，無論味道還是服務和價格我都覺得自己比較有優勢，但他們日均營業額2到3萬確實讓人很驚訝（總共大概200多平的店，可以外擺）。經過簡單了解，我們知道這個地方算是個小小富人區，有牛肉火鍋這個餐飲類型的消費群體，并且附近有很大的一個批發市場，都是做生意的人，消費能力確實比較強，并且房屋租金水平整體還比較低，測算過最差的結果自己也能接受。

與合伙人商議之后，我們便開始在那條街找店，直接沖著對手去競爭。盯了一段時間并沒有合適的店轉讓，我們便直接去了一家生意不好的中餐店吃飯，委婉的問了下老板有沒有轉讓的意向，運氣不錯老板也正想轉讓，很快談妥之后，就與房東簽訂了租賃合同，開始了艱難的競爭之路，畢竟聽說對方是開了5年左右的老店。

在上述事情談妥的情況下，我們這種小個體面對的比較麻煩的各種事情就來了，裝修、城管、物業、藥監亂七八糟的人和事都得應付和解決。

裝修這塊，我們先找了人設計，結合我們的意見和設計本人的想法，對店里空間進行了合理布局并讓他自己對接了做裝修的人。本來我們想著他們相識應該好對接，誰知道他們也只是曾經合作過，裝修過程中還是得自己盯著（我們是整體包給了做裝修的人），后來還因為做裝修這人的不靠譜，讓我們開業計劃延遲了差不多十天，從6月1號接下店到整整6月30號才開始試營業。這個過程中，有幾個點我覺得是比較重要的。

首先，如果真的看中了某個地方，自己一定要主動，不要怕對方怎么說你看你，盡一切努力達到目的才重要，這次找店如果我們不主動，那條街可能很難有合適位置空出；其次，真正思考過，想清楚想明白的事情有時候就不要太在乎一些細枝末節，比如我們因為給老板定金的事可能就錯過了。

另外，和房東一定要拉下臉來努力談條件，有時候多浪費點唾沫星子就能換來很多可以用錢衡量的東西，這點我做的并不好。還有，裝修前自己要先知道店里一些裝修必須得達到的硬性條件，其實很多人在開始只想到大概，而這個事情恰巧又是需要注重細節的，否則后期會造成很多麻煩；同時要和包工簽合同約定好到期完不成的懲罰措施，這個要重。

另外在做這些小生意的過程中，如果你是一個高素質高底線的人，那建議你降低一些，因為很多出來做這些個雜事雜活的人其實很不靠譜，有時候真覺得素質只適用于對待有素質的人，道理只適用于聽得懂道理的人。

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