旺順之道
匠心之造
旺順閣魚頭泡餅
19年致力于做好一道菜
4月10日，深圳市餐飲商會會長朱河、執行會長王英知、商會榮譽會長單位日月永和董事長王克明、商會副會長單位北海漁村董事長莫惠英、商會副會長單位古稻林董事長寧佐成、商會副會長單位客家匯董事長劉彪平、商會茶餐廳研究院院長單位香港新發茶餐廳董事總經理、商會會員單位順德公董事長周定允、商會會員單位桃園餐飲董事長吳俊等等一行，在北京考察了北京旺順閣魚頭泡餅，并與董事長張雅青做了深入的交流。
此次參觀中發現，旺順閣以“3C+5S”（3C即Cool清涼、Clean衛生、Control監控，5S即Seiri整理、Seiton整頓、Seiso清掃、Seiketsu清潔和Shitsuke素養）核心原則打造的清涼廚房，將廚房的干凈、衛生、整潔以及利用率都做到了極致，而且場景動線設計也極具人性化。
張雅青董事長講到從1990年獨創出”魚頭泡餅“這道菜以來。旺順閣所用的魚頭全部源自國家一級水源地，是十分珍貴的有機魚頭。富含DHA和多種有益人體健康的蛋白質。全國8斤以上的大魚頭，基本都供應旺順閣，也只有在旺順閣才能吃到大魚頭泡餅。
旺順閣在2010年成立物流配送中心，集采購、倉儲、加工、配送、銷售、服務于一體，通過整合資源、科學管理、實現標準化、專業化、集中化、現代化，從而形成規模效應，不僅降低成本，而且安全衛生有保障。
旺順閣張雅青董事長與深圳市餐飲商會考察團合影
旺順閣在產品的專注度以及管理創新方面，對餐飲企業都有著巨大的參考價值。
據悉，旺順閣魚頭泡餅深圳首店也經籌備完成，即將開業。
深圳市餐飲商會
宗旨：以民為先，聚力共行。
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