【商業模式】《餐飲時報》報道：叫個鴨子–外賣餐飲商業模式

“叫個鴨子”是做吃的鴨子的一個外賣品牌，如黃太吉、西少爺一樣，一群從事IT、廣告、營銷又有著餐飲夢的吃貨們，開始折騰鴨子了。不僅如此，他們的“叫個鴨子”還要取代全聚德，躋身“游京三件事”。

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叫個鴨子：外賣餐飲商業模式

——《餐飲時報》報道

互聯網思維下誕生的實體產業，總是惹人眼球。但并不像此前的黃太吉、西少爺那樣，東西還沒吃到嘴好評早已滿天飛。“叫個鴨子”基本靠互聯網圈的人士在社交媒體上“叫鴨”“吃鴨”的感受性傳播，大有一種“酒香不怕巷子深“的自信。這倒也匹配“叫個鴨子”自稱的品牌理念：不把精力和資金過度花在炒作和廣告上，保證產品本身食材的一級品質，有了第一批忠實顧客的良好口碑，銷量自不用擔心。也就是說，“叫個鴨子”要憑“口感”來征服“口碑”。

產品：別于傳統烤鴨

從產品本身來看，“叫個鴨子”以自制秘方烹制的鴨子為主打，也涉及鴨子周邊的美食。通過精選配料腌制過程，使互聯網基因的鴨子區別于傳統烤鴨吃法——不要脆皮，不需蘸醬，不用卷皮，打破傳統烤鴨的格局。“叫個鴨子”號稱不積壓不隔夜，白天現做現售，從出爐到配送不超過2個小時。兩種套餐，單飛和雙飛——不要想太多，就是1套和2套的性感說法。其產品原材料來自白洋淀的散養鴨，每只鴨子在采購時便有獨立的編號；所以你拿到入口即食的“叫個鴨子”，人家還附贈一句問候：“HI，我是來自白洋淀的小鴨子，編號NO.XXXXX”。X不是亂寫的，目前編號確實就是五位，這意思是，“叫個鴨子”目前規劃只需賣出10萬只。

傳統烤鴨在吃法上，比較繁瑣，而吃法單一。“叫個鴨子”將傳統拋開，追求的是“方便、便捷、好吃”。這就是典型的互聯網思維影響下構想的產品雛形。而從飲食角度方面考慮，鴨肉比雞肉更富營養價值。市場上對于雞肉的做法也早已滿足了所有人對雞的幻想。所以，“叫個鴨子”有個性感的廣告語——滿足你對鴨子的一切幻想。

包裝設計充滿細節和關懷

、 “叫個鴨子”引發的性感幻想從產品出爐貫穿后期體驗。從品牌到包裝，從吊牌到標貼，處處體現著創新、有趣和性感的互聯網思維。餐盒外觀上來說，“叫個鴨子”黑色的包裝酷似一個輕奢品牌，盛放鴨子的盒子是一個在設計上很用心的保溫飯盒，為了保證密閉性與開啟的便捷性，盒子是從上用力開啟的。飯盒的內壁還特別用心的放置了一層華麗麗的錫紙，看上去非常顯高貴，保持飯盒的干凈以更好的重復利用，這算的上是一個環保主張，解開華麗的外衣后香氣撲鼻，瞬間引起了你的食欲。

每只鴨子的吊牌有產品編號和供“吃鴨后一樂“的俏皮段子，確實是在力圖滿足現代人對食物從吃到品的所有幻想，夠性感！

附贈品是雙黃流油的“土豪蛋”，而且在外送員上門后穿的工服很有特點，轉身離開后背后寫著“鴨子走了…”

除了贈送“土豪蛋”包裝中還有一個鴨子賣萌的鴨子肥皂，傳說客服人員不讓亂扔亂撿，突出互聯網思維的想法也是餐后洗手的必備……一切的一切充滿細節和關懷。這種細節會帶來極強的用戶體驗，而用戶體驗的良好又會使得產品具備較高的分享價值，這無疑是一個良性循環。

服務：外賣員配谷歌眼鏡送餐

GoogleGlass還未引入國內，但就被火爆京城的“叫個鴨子”外賣團隊開始使用了，為什么送餐員還要佩戴這么奢侈的裝備?原來老板認為外賣除了食品安全及產品本身，最關鍵的就是顧客開門的那一瞬間對他們的第一印象，這個關鍵點抓住就是品牌的價值，同時使用GoogleGlass還可以抓住顧客的第一表情，在產品初期很多顧客對他們充滿好奇，他們希望可以留下這個瞬間，后期可以制作成Video送給一直支持他們的顧客，當然在拍攝前，會提前與下單的顧客打招呼，得到顧客們的同意。

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