2014中國（國際）調味品及食品配料博覽會十周年慶典配套活動搶先看

2014 年 11 月 17 日至 11 月 19 日，由中國調味品協會主辦的 2014 中國（國際）調味品及食品配料博覽會（簡稱 2014 中國調味品展，CFE2014）將在上海光大會展中心隆重召開。自2005 年以來，中國調味品展已經在北京、上海、廣州等地成功舉辦了九屆，歷屆展會得到了國家商務部、中國商業聯合會等主管部門，國內外政府部門、國內外行業協會、業內專家學者、調味品企業以及經銷商的積極支持與參與。本著促進產業資源整合，提升企業品牌形象的辦展宗旨，主辦方相繼提出“與渠道共發展與餐飲業共繁榮”、“南北共進 和諧發展”、“應時而變 重塑戰略”、“轉危為機 持續發展”、“產業升級 創新共識”、“精準定位 穩中求勝”的行業發展主題，引領行業發展，展會獲得了“調味品行業風向標”，“行業龍頭展”，“亞洲規模最大、影響力最深的調味品展會”等多種美譽。

2014 年是中國調味品展的第十個年頭，十年風雨同舟，十年碩果飄香。本屆展會盛大回歸上海，吸引了來自國內、國際的 500 余家大型調味品生產和經銷企業、機械設備企業、食品配料添加劑等相關服務提供商的共同參與，規模達到了 1500 多個展位，面積 25000 平方米。除了國際專區、火鍋調味料專區、腐乳專區、食醋專區、醬腌菜專區、中華老字號專區、地理標示保護專區、機械設備專區及地方政府招商平臺等特色專區展示活動外，一系列圍繞十周年慶典活動推出的極具特色的配套活動，也將在同期召開。作為“行業風向標”，CFE 每一屆配套活動的推出，都會引起行業新一輪的熱潮，CFE2014 又有哪些亮點和特色呢？筆者特為大家帶來獨家探訪。

移動互聯網時代的品牌營銷與產業鏈協作———第十屆中國調味品產業營銷高峰論壇

隨著小米手機的巨大成功，微信的廣泛普及，以及圍繞阿里巴巴上市的資本狂歡，電子商務達到了前所未有的熱度，互聯網思維成為當下最熱門的詞匯，中國社會已全面進入移動互聯時代。傳統行業正面臨互聯網的顛覆，已經看到互聯網滾滾浪潮，但遠未行動，是顛覆自己，還是被別人顛覆，取決于自身改變的態度和行動。

中國調味品產業營銷高峰論壇順應時勢，以“移動互聯網時代的品牌營銷與產業鏈協作”為主題，廣邀行業協會權威、互聯網專家、商界大佬、行業精英和電商人士會聚一堂，談經論道。營銷高峰論壇作為中國調味品展的品牌活動，已成為了調味品行業人士一年一度的焦點。每屆論壇圍繞當年最熱門的調味品行業問題進行探討，通過梳理和分析中國調味品行業趨勢，把脈行業發展方向，抓住市場機遇，已成為了調味品行業營銷領域的風向標。本屆論壇由中國調味品協會、中國調味品經銷商會與《新食品》雜志社旗下刊物《中國食品評介》共同主辦，旨在為中國調味品廠商搭建一個學習與交流的平臺。

論壇將在理性梳理和分析 2014年中國調味品行業趨勢的同時，了解和探討新形勢下宏觀經濟、產業政策、政府監管、企業經營、市場營銷、消費需求、渠道變化的最新動態和特點，站在新的高度，以新的理念引領企業發展和產業升級，就新環境下的品牌創新，價值提升和體系改造進行深度探討。論壇將匯集各方思想，開拓國際視野，把脈行業趨勢，提升戰略思維，重塑企業意識，構建核心優勢。

移動互聯網時代的營銷與廠商合作———2014 中國調味品經銷商（上海）發展論壇

中國調味品經銷商發展論壇是中國調味品經銷商會全力打造的調味品流通渠道的品牌活動，已連續成功舉辦4 年，已成功在南昌、海拉爾、鄭州、大連、石家莊、成都等地舉辦多屆，是行業僅有的高端品牌論壇。本次論壇將由中國調味品經銷商會、全國調味品廠商聯盟、新食品雜志社共同主辦，上海榮進實業公司協辦。

作為本年度的收官論壇，2014中國調味品經銷商（上海）發展論壇將緊扣時代脈搏，以“移動互聯網時代的營銷與廠商合作”為主題，圍繞移動互聯時代調味品渠道的演變與發展趨勢；互聯網時代傳統經銷商的生存與發展；調味品傳統渠道與新型銷售渠道的共存與共榮；移動互聯網時代的廠商合作與資源整合等方面進行探討。同時，論壇還將以公布行業數據、分享精彩觀點、傳播實戰經驗、剖析經典案例、探討發展模式等方式，為調味品經銷商送上一份饕餮盛宴。

傳承與發展飲食文化傳統與時尚有機結合———中國調味品展醬腌菜文化推廣日

醬腌菜是最具中國特色的傳統食品之一，歷史悠久、產地眾多、口味獨特，已經成為人們佐餐、休閑、旅游必備食品，在我國形成了頗具規模的食品細分產業，也是部分地區的重要產業。但隨著人們生活方式的轉變，消費理念的提升，健康觀念的樹立，傳統醬腌菜企業也面臨著巨大的挑戰，如何在保持傳統和特色的同時，適應現代社會和消費者的需求，抓住產業轉型升級的機會，完成企業現代化改造，是眾多醬腌菜企業必須面對和解決的問題。

中國調味品協會醬腌菜專業委員會（以下簡稱醬腌菜專委會）已于 2012年正式成立。為了進一步促進我國醬腌菜產業的健康發展，提高行業人士及社會公眾對醬腌菜行業的認識，加強醬腌菜企業之間的交流與分享，醬腌菜專委會將于 2014 中國調味品展期間舉辦2014 中國調味品展醬腌菜文化推廣日活動。活動依托展會平臺，集技術探索、市場發展研討、行業交流、品牌展示、文化推廣于一體，以涪陵榨菜集團、揚州三和四美醬菜、四川吉香居泡菜、延邊金剛山韓式泡菜等為代表的特色醬腌菜企業也將集體亮相,同時為醬腌菜生產服務的四川高福記生物科技有限公司等企業也將推出新技術、新產品。

文化推廣日同期召開的全國醬腌菜行業生產技術與市場發展研討會，將邀請行業管理者、科研院校專家、企業技術骨干。議題將涵蓋醬腌菜行業發展現狀以及趨勢分析；醬腌菜生產的關鍵指標控制與品質提升；醬腌菜安全生產風險分析與防范；互聯網時代醬腌菜的營銷升級與市場開發；醬腌菜生產技術、設備、質量控制和追溯體系等探討；優秀醬腌菜企業經驗分享和案例分析等多項探討。同時也會對醬腌菜目前三個主要的問題進行探討，包括：生產中如何提高自動化水平與安全風險控制問題；研發中如何降鹽，控制亞硝酸鹽和口味創新問題；營銷中如何提高附加值和拓展消費的問題：如何讓小菜變高大上。本次研討會的舉辦將在促進行業交流，幫助行業進步方面起到非常重要的推動作用。

火鍋產業創新與餐飲業融合———CFE2014 中國火鍋文化節

中國火鍋文化已經有著上千年的歷史，在快速發展的今天，已在全國各地形成了以川式火鍋、重慶火鍋、蒙式火鍋、北京羊肉涮鍋、廣東打邊爐等為代表的各式火鍋文化。為了弘揚中國火鍋文化，促進我國火鍋調味料、相關產業及餐飲業的合作與對接，帶動火鍋調味料以及相關產業鏈工業化生產，促進火鍋調味料消費市場，在展會期間推出了 2014 中國火鍋文化節活動。

本次文化節的舉辦得到了中國調味品協會火鍋調料專業會員會和四川省商務廳、重慶調味品協會、內蒙古調味品協會、河北調味品協會的大力支持。屆時，重慶周君記、四川天味、霸州市津愷、蜀海（北京）、內蒙古紅太陽、北京老才臣等數十家知名火鍋企業將集體亮相。文化節期間除舉辦優秀火鍋調味料品牌集中展示外，還將召開火鍋調料生產新技術、新設備推廣會。同時，河北和四川等地的地方政府組織的火鍋調味料上游原材料暨香辛料、辣椒采購專場對接會，將在展會現場進行火鍋調味料生產企業與上游原材料生產基地的無縫對接，為火鍋調味料的工業化生產提供原料以及相應加工設備的保障，成為本次火鍋文化節的亮點。

同期舉辦的 CFE2014中國火鍋文化發展論壇，針對當下火鍋行業最為關注的文化發展、品牌塑造、食品安全等問題，整合協會、商會以及媒體的資源，理性梳理和分析火鍋行業的趨勢、政策、標準，為中國火鍋調料廠商搭建一個學習與交流的平臺。通過會議交流讓更多的人深入了解火鍋調料行業發展的精髓，同時抓住市場機遇，為調味品廠商的品牌和市場推廣增添助力，使參會企業產品能推廣至全國多家連鎖火鍋餐飲企業、商超等渠道。會上還將發布火鍋調料創新產品，風向標產品齊亮相；發布火鍋底料生產的新技術、新設備、優質原材料等；了解經銷商如何看待火鍋調味料；表彰優秀企業，鼓勵發展中企業。同時，為活躍消費市場，中國調味品經銷商會將組團到會集中采購。由食品商務網、中國食品報、食品安全報、食品科技等百來家專業媒體還將全程報道會議內容。

技術創新助推行業發展———2014 年中國調味品行業科技論壇

作為 CFE2014 最具知名度的配套活動之一，科技論壇已成了調味品行業前沿技術發布的重要平臺。每屆論壇吸引了調味品行業生產工藝類專家、關鍵領域技術專家、學術權威、院校與科研院所專家（學者）、調味品生產及相關企業生產技術部門負責人等方面的專業人員熱情參與，共同探討調味品行業科學技術發展趨勢，交流調味品行業生產技術、工藝改進、標準化建設等方面的經驗。每年通過科技論壇推出的新技術，均成為了行業的熱點話題。

CFE2014 科技論壇將邀請天津科技大學、江南大學以及各知名調味品以及上游企業科研人員、技術骨干人員參與和交流，分享最新的調味品科研成果。論壇將以“技術交流”為重心，集調味品行業科學技術發展趨勢分析及技術創新；醬油、食醋、調味醬和復合調味料等調味品行業重點產品科研技術發展成果介紹及發展方向；優秀企業產品及技術主題演講。該論壇的舉辦將持續推動技術成果轉化、科技人才交流，實現調味品產業創新發展與轉型升級，共享前沿新技術信息，展示新產品、新工藝特色，更好的把握科技發展脈絡，提升企業技術品牌形象、提升競爭力，促進產業整體發展。屆時，連云港海大生物研究所、濟南天口生物技術有限公司、江蘇久吾高科技股份有限公司、廣東匯香源生物科技股份有限公司、陜西時代釀造科技有限公司、阿法拉伐（上海）技術有限公司、帝斯曼(中國)有限公司、CJ集團、建明工業（珠海）有限公司將與大家分享行業新技術及促進行業生產改革的新方法。

廚藝與調味的完美結合———CFE2014 第九屆中華味魂國際名廚邀請賽

2014年初新一屆政府倡議的厲行節約、避免浪費、杜絕奢華的消費理念，給餐飲行業，特別是高端餐飲造成了重大影響。如何轉變經營方式，如何創新菜品，如何更加貼近普通大眾的需求，成為眾多餐飲企業關注和亟待解決的問題。由中國調味品協會、2014中國調味品展組委會、中國民促會國際酒店行業委員會共同主辦，上海市烹飪行業協會、中國國韻兄弟委員會、中國國緣餐飲行業協會、張大千涼菜協會、中國奧食卡美食盛典機構、中國老子飲食文化研究會、福建省烹飪協會、安徽省烹飪研究會、浙江省溫州市飯店與餐飲業協會、山西靈石烹飪協會、中華伊尹食文化研究會共同承辦的 CFE2014第九屆中華味魂國際名廚邀請賽，將集精英廚師廚藝比拼、技能絕活精彩表演、名師巨匠傾情指導、餐飲創新交流于一體，給大家帶來精彩比賽的同時，將為餐飲從業人員提供難得的學習交流機會。可以說，此次大賽不僅是餐飲業尋求行業多元化發展的絕佳機會，也為調味品行業在餐飲領域的拓展帶來了契機，在促進烹飪高手、調味品生產廠家、渠道商之間交流的同時，必將推動餐飲、調味品行業共同發展。

新產品新思路新方式新體驗———CFE2014 新品T臺秀

調味品不再僅僅是傳統廚房的食品，CFE2014組委會將為調味品披上時尚的外衣。在活動現場，組委會為企業免費提供活動場所及演示設備，借助模特、舞臺、燈光、音樂、特效等手段，讓調味品走上絢麗的 T 臺。此活動與觀眾互動相結合，以模特走秀、品嘗、企業演講為主要模式，全面展示新品特色，營造全新的消費體驗，最大程度調動商家、買家、消費者、廚師和媒體的關注度和參與熱情，讓調味品企業的新產品在時尚的舞臺上得到最大程度的推廣！

縱觀本次展會為十周年慶典活動整體打造的配套活動安排，既有針對行業專業人士舉辦的“調味品行業科學技論壇”等專業性極強、專業水平頗高、對行業技術發展具有積極意義的學術性活動，也有非常“接地氣”，備受消費者青睞的“火鍋文化節”；既有為適應時代變革，而舉辦的“移動互聯網時代的品牌營銷與產業鏈協作 – 調味品產業營銷高峰論壇”及“經銷商（上海）發展論壇”，也有重視傳承傳統飲食文化的“中華味魂國際名廚邀請賽”及“醬腌菜文化推廣日活動”……不難看出主辦方在活動組織上用盡了心思，不僅在活動安排的寬度和廣度上做足了文章，同時也讓行業科研單位、企業、經銷商、消費者等不同層次的參與者都能品嘗到這一桌豐盛的調味品盛宴上自己最中意的那道菜。

2014 中國調味品展，11 月 17 日—19 日，上海光大會展中心，讓我們共同期待她的精彩綻放。