“人情菜”招攬回頭客
法國有一家餐廳，和其他的餐廳有點不一樣，店里沒有點餐的菜譜。當人們來到這家餐廳的時侯，這里的女老板會告知你該吃甚么菜，不該吃甚么菜，假設她知道你在減肥和節食，又或是看上往你應當節食，她就不會給你上牛肝、牛腎之類高蛋白質的食品。即使你點過了這類菜，她也不會給你，由于她知道甚么食品對你的身體健康有好處。
在這家不是很大的餐廳里，女老板像一名母親或家庭婦女一樣，當天想到了甚么菜就燒甚么菜。而客人們也像回到家里一樣，她燒了甚么菜你就吃甚么菜，不須要本人往點菜。這個小餐廳的營業特點，招來了很多客戶。有一名顧客竟在她的店里吃了二十五年午飯。
這位顧客一下子說出了他在這兒延續吃午飯的數十個緣由，其中很多個都跟女老板的善解人意有關。他第一次到這里吃飯是由于本人被老板解雇了，而且當月的薪水又被貪心的上級扣住不發，所以他帶著一肚子委曲和憤懣來到了這個小餐廳。但他沒想到本人會被餐廳的女老板狠狠地批評了一頓，由于愛飲酒的他怕在餐廳里買酒太貴，每次吃飯前總要在外頭小店里買一些劣質酒。他被女老板訓斥的緣由是由于他的神色不好，顯示出他的肝臟不好。女老板給他換了一瓶對肝臟有排毒作用的溫酒，并免了他的酒水費，本來心情很不好的他，得到了一份莫名的關心，一下子食欲大增。
一名正鬧離婚的男子來到這一家餐廳吃飯，那天餐廳里的一道菜剛巧和男子的妻子常常做的菜，是一樣的味道。當女老板過往問菜的味道怎樣樣的時侯，男子用力的點頭說：“味道不錯。”他回到家后，發現妻子正好做的是剛吃過的那道菜，忍不住的想對比一下，嘗完以后，覺得很不錯，便大聲對妻子說：“味道不錯哦”，他妻子一臉的幸福，差點掉下了眼淚。由于從結婚到現在，他還是第一次贊美他的妻子，妻子正由于他的不善解人意而要跟他鬧離婚。因此，這位男子開始常常光顧這家餐廳。
點評：
在這家不大不小的餐廳里吃飯的顧客中，其經歷各不一樣，但他們都異口同聲地贊美女老板善解人意，有人情味，這是他們成為回頭客的緣由。常往吃飯的客人們都是為所欲為，也能夠帶往一些好的菜譜和美食圖片，乃至本人家里的新奇菜品給餐館做參考。固然開一家這樣的小餐館也存在各種各樣的題目，中餐化的經營模式和中國食客的定式思惟限制了一些特點餐館的發展，我們無妨引薦一下法國女老板的人情菜，更多得了解和關心客人的飲食健康，推出個性化特點服務，贏得自己酒店的回頭客。
原創文章，作者：小時餐飲時報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/119480.html
