不知不覺，又到周五啦！一周即將結束，餐飲業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。 1、 美團、餓了么APP涉嫌“偷聽”用戶？ 官方均否認 日前，有媒體報道稱外賣平臺美團和餓了么會通過App獲取用戶麥克風權限，對用戶談話進行“監聽”，并在App內推薦談話中提到的想吃的食物。 記者耗時3個月，通過模擬使用場景，對安卓、蘋果手機、蘋果平板電腦上的餓了么和美團外賣進行測試。測試情況顯示，出現相關推薦的概率達60%-70%。 對此，美團方面稱，上述“偷聽”行為并不存在，美團外賣只會在獲得用戶語音使用授權，且用戶主動發起美團外賣APP內的語音輸入行為時，才會使用麥克風。 餓了么方面表示，所謂“監聽用戶日常對話并做信息分析”，是一種無端猜測，餓了么既沒有做類似的產品設置，也不具備相關技術條件。 小餐點評：究竟是誰打開了你的麥克風？ 2、良心商家： 餐館關門，老板貼漫畫通知會員退錢 飯店突然關門，會員錢還沒退，按照一般的新聞套路來說，這絕對是老板跑路了。 但是近日，西安一家餐館突然關門，商家卻貼出“退費通知”和幾幅簡單的漫畫，提醒“會員朋友請及時聯系退款”，他的這一暖心舉動，贏得店里的客戶紛紛點贊 。 老板張哲表示，由于餐館經營調整，之前有很多顧客充值了會員卡，目前已經退了一大部分，還有20多位會員將近1萬多元沒退，于是在店門口貼上了退費通知。通知上說明需要退費的會員們可以直接加老板微信進行退款。 張哲說在這里開店有兩年時間，即使店面搬走也要給顧客一個交待，于是自己簡單畫了幾個漫畫，表達對顧客感謝。 小餐點評：只想說贊贊贊贊！這樣的良心商家多一點~ 3、繼外婆家之后， 西貝莜面村也被查！ 3月15日，餐飲品牌“外婆家”江蘇某門店被曝在洗菜池里洗拖把、廚師踩著案板走等衛生亂象，引發公眾對食品安全問題的高度關注。 16日，執法人員對其他知名餐飲品牌進行突擊檢查，發現也存在食品安全問題，其中就包括西貝莜面村。 記者和執法人員在西貝莜面村南京金鷹店發現，所謂清洗消毒后的餐具上仍有油和污漬。店長表示，餐具使用前工作人員會再用口布擦拭。執法人員問：”有沒有做到一次性毛巾擦一個杯子扔一個？”店長答，沒做到。后廚配餐人員的操作也有問題：有人一邊切肉夾饃的餡，一邊用擦桌子的抹布擦手… 下午5點半，內蒙古西貝餐飲集團有限公司發來聲明，表示會認真整改。 小餐點評：不管怎么說，問題出來了，就要正面應對！不論是大錯還是小錯。 4、拿死老鼠勒索海底撈500萬， 男子稱只想吃頓霸王餐 去年11月，男子郭某在海底撈豐臺區某店內就餐時，將事先準備好的死老鼠放在火鍋內，并以此要挾海底撈店勒索500萬元。 3月19日下午，豐臺法院開庭審理此案，郭某在法庭上還原了真相，“去年11月11日，我從河南老家帶一只小耗子來北京，耗子死后，就想拿耗子去海底撈吃一頓免單火鍋。”至于索賠500萬，郭某表示，純屬腦子發熱胡說。 小餐點評：餐飲服務真不容易！ 5、沖擊咖啡界！ 喜茶今日正式上線咖啡業務 喜茶官方公眾號”HEYTEA喜茶”發文稱，喜茶咖啡將于今日正式上線，首批上線門店包括：深圳萬象城黑金店、廣州惠福東熱麥店、上海湖濱道熱麥店及北京君太百貨DP店四家門店。 喜茶推出的咖啡產品，分咖啡波波、咖啡波波雙拼（波波+奶凍）、芝芝拿鐵、芝芝美式四款。 和很多咖啡店一樣，喜茶選用了100%優質的阿拉比卡豆拼配。不同的是，它在像做茶飲一樣做咖啡。咖啡波波或雙拼是在咖啡冰沙上加黑糖珍珠或者奶凍，甚至還可以加上奧利奧碎。 小餐點評：這波操作，還是很看好的！不過咖啡產品銷量還需觀察。 6、咖啡館閉店潮？ 布魯諾咖啡連關多店，400成空號 有人歡喜有人憂！這邊喜茶剛上線咖啡業務，而另一咖啡連鎖品牌布魯諾卻被曝連續關店。 近日，記者發現，布魯諾咖啡東方廣場店、銀河SOHO店等多家或閉店或調改，均處于非正常營業狀態。同時，400官方電話已成空號，官方微信、微博平臺也停止更新了一段時間。 此前，作為復華商業旗下的咖啡品牌，布魯諾咖啡曾在2018年宣布要在全國開100家門店，三年內在全球開設超過1000家門店。在行業專家看來，當品牌的品質、調性、場景、服務等不足夠去匹配消費端的核心需求，以及沒有可靠的盈利能力時，反而會被拋棄。 小餐點評：好與快的博弈，進與退的抉擇，鮮有企業做好平衡。 7、浙江商戶遭美團外賣“逼獨”， 監管部門將介入調查 3月18日，浙江紹興部分商戶反映，美團外賣平臺強行要求餐飲商戶選擇獨家外賣平臺，如果選擇多平臺就采取強行關店、提高傭金、降低排名、縮小配送范圍等措施對商戶施壓。 紹興越城區市場監管局企業監管科科長許棋表示，該局已對美團的行為正式立案調查。 對此，美團方面回應稱，外賣行業一直是一個充分競爭的市場。美團外賣一貫堅持“以客戶為中心”的原則，尊重商家在市場中的自主選擇權。 小餐點評：一家獨大始終不是最優解，多個競爭對手共同競爭才有利于行業發展，希望相關部門能嚴查。 8、首家無人智慧奶茶店落地上海！ 點餐取餐手機全自助 繼無人超市、無人餐廳后，無人奶茶店也來了！ 據悉，阿里巴巴本地生活旗下平臺口碑聯合茶飲品牌快樂檸檬，在上海推出首家無人智慧奶茶門店，并推出第一個制茶機器人。 顧客只需要拿出手機，用口碑APP掃碼點餐，便可以自助選擇奶茶口味、冰度以及糖度，完成付款后，制茶機器人便開始調配奶茶，再將奶茶放至取餐柜，全流程無需人工參與。 據了解，制茶機器人不僅幫助快樂檸檬解決招工難題，還提升了服務效率。 小餐點評：厲害了，不知道機械手臂調制出的奶茶，味道是不是更好呢？ ·end· 編輯 |小餐 統籌 |夏雨 ●頭回客”變成回頭客，少不了這6條“攻心計”！ ●名廚謝昌勇：從打工仔到10余個品牌創始人，這輩子就是“不安分”！ ●局中局、套中套，接手轉讓店鋪，我就是這樣被坑死的！ ●“水餃皇后”逝世！曾被丈夫拋棄，如今年入60億比肩老干媽 【商務合作/內容轉載】 電話/微信：17738144207
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