• 同一家餐廳,兩種營銷方式,營業額能差16倍!

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    “有的餐廳表面光鮮,人氣爆棚,背地里一點錢也不賺。”這樣沒財氣的營銷,不是好營銷。

    4月26~27日,大魚餐飲學院《門店營銷實戰營2期》(1期已報滿封班)教你做會賺錢、能落地的實戰營銷!

    餐飲老板內參 大魚君 /文

    抖音怎么玩
    不會營銷怎么辦
    大眾點評怎么玩
    餐廳沒人
    只會打折贈品
    豐年儲糧,災年吃糧
    哇6666?
    老師救救我的店?
    許老師開課啦~
    有人氣沒財氣
    開業半年熱鬧不再
    老店乏力

    下面這些問題,你遇到過嗎?

    ︳品類:快餐

    ︳問題:開業半年后,熱鬧散盡開始虧錢,此時我要做什么營銷?

    餐廳情況:

    一家位于一線城市SOHO的快餐餐廳,主營地方小吃,但比較小眾,開業熱鬧之后就開始賠錢。裝修高檔,客單價20元左右,客群是SOHO的上班族,總體月虧14萬。

    點擊空白處查看診斷結果

    許老師用3天時間、投入1.9w,使其扭虧為盈。這家店的主要問題在于,位置不佳,品類小眾,裝修跟價格不搭。

    許老師改變了它的品類,變成了面食餐廳,以“碗大”、“18元隨便吃”為宣傳特色,去掉高檔裝修中的高檔桌椅,改成快餐廳的簡單桌椅,推出針對上班族的特色易拉寶引流。生意逐漸好轉,月盈利10萬以上。

    ︳品類:老式中餐

    ︳問題:老店乏力,鮮有新客,我該如何做引流?

    餐廳情況:

    一家位于江蘇的中式餐廳,主要產品是烤鴨,開店6年,在擴張過程中,老店乏力,忠實的老顧客不少,但很少有新顧客。

    點擊空白處查看診斷結果

    回頭客多證明產品本身不錯,少有新客證明引流做的不好,新產品宣傳沒有跟上。根據周邊客流定位推出新品,并用新品做營銷引流

    做好菜單營銷,把主流產品TOP5做成必點系列,客單價和忠誠度都提高了。客流逐漸增多,新開店鋪也做出了有效的顧客定位。

    ︳品類:西餐廳

    ︳問題:定位反復做,始終不如意,我的核心賣點到底在哪?

    餐廳情況:

    位于浙江省的西餐廳,隔壁是必勝客。生意一直不太好,經歷了茶飲、茶飲+花店、西班牙海鮮飯+花店的反復變革,老板甚至花了十幾萬找了咨詢公司,結果只得到2個PPT,盈利情況并未改觀。

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    餐廳面積小,情調足,最適合的就是場景營銷。

    許老師先是提煉出了餐廳的核心賣點——花園西餐廳,挖掘出了門店的USP,然后找出顧客場景消費的訴求,提煉slogan,最后再結合餐廳營銷定位,做好門店的運營配稱。

    該餐廳的日營業額由2000元漲到了16000元,再也不眼紅隔壁的必勝客了。

    ︳品類:串串店

    ︳問題:營銷還是只會打折贈品,人流就在店前,但是沒有轉化!

    餐廳情況:

    開在高校旁邊,3年老店,客單價60元左右,競爭大,營銷只會打折促銷,有人氣沒財氣,店員很穩定,但服務意識不高,怎樣才能讓周邊的學生進自己店里來呢?

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    營銷最忌諱價格戰,高校人員密集,門店是老店,因此圍繞門店會員做裂變營銷,投入少見效快。

    找出目標客戶——學生,找到目標客群感興趣的誘餌——好吃、便宜、裝×、顏值,確定目標客群活躍的平臺——微信、微博、抖音、點評,設計絕不會虧的營銷活動(如何保證活動有吸引力,又不會虧錢呢?課上許老師會詳細講)。

    最后設計直擊痛點的營銷海報、傳播文章,串串店的營業額從5000元/天,漲到了12000元/天

    ︳品類:火鍋店

    ︳問題:我有14年的經驗,過硬的產品,營業額卻是整條街最低!

    餐廳情況:

    位于一個縣級市的火鍋一條街,創始人老張有14年的餐飲經驗,開過30多家串串店,一直盈利,產品品質過硬。但這條街上火鍋店林立,不乏大牌,營銷手段花樣百出,甚至有當街喊話的迎賓。于是老張的火鍋店不賺反虧,是整條街上生意最差的那個。

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    許老師觀察產品發現,老張的店雖然產品質量過硬,但品相不好,沒辦法進入顧客的相機,也就進不了朋友圈。在門頭、引流招式上,老張都遜色于旁邊的競對。

    于是許老師給老張重新設計了產品外觀,找到產品的核心賣點(毛肚大、牛肉鮮等特點),并以此為宣傳點,制作出從顧客進門到離店都能看到的視覺宣傳,并用獨具特色的四川方言作為迎賓口號,與競對產生差異化。老張的店在客流、客單價、復購率方面都有了明顯提高,日營業額從1.4k提高到了23k。

    別人營銷別人賺,學會營銷自己賺

    都已經9102年了,還有很多餐飲老板固守著自己引以為傲的產品,秉著“酒香不怕巷子深”的原則,死活不做營銷,等待顧客來發現自己的“寶藏店鋪”。

    殊不知,“酒香”本身就是“五覺營銷”中的味覺營銷,門店中的一切策略無不包含著營銷的秘訣。

    回望在2018年的《決勝門店三公里》的學員問題,大魚君發現,原本虧損的學員多是忽略了門店營銷的重要性,而上完課之后,能獲得利潤倍增的結果,門店營銷策略也功不可沒。

    因此,大魚君特邀實戰派餐飲專家、原《決勝門店三公里》講師——許靜宜老師,開設門店營銷實戰營,課程開設后,1期迅速爆滿,2期名額搶占中

    課程將會從線上到線下、從進店到離店、從研發到擺盤、從文案到場景……全方位解析門店營銷戰略戰術,徹底解決餐廳營銷沒頭緒、投錢沒效果的問題。

    在課程中你可以學到:

    課程大綱

    往期回顧

    – ? –

    兩期授課現場

    – ? –

    48小時高密度+實例分析

    課上以學員店鋪為案例進行實例分析,解決學員自己的問題↓↓↓

    – ?-

    門店咨詢+項目落地

    課后進行線上指導,有定向需求的同學可以對接導師團隊診斷、到店指導等專項服務,手把手助力項目落地↓↓↓

    課后可與講師進行線上溝通,工具性表格、模板拿走即用↓↓↓

    一次課程,終生受益;遇到問題,隨時與導師溝通解決。

    課程信息

    課程時間:4月26~27日

    課程地點:北京新世界酒店

    課程費用:5680元,早鳥價4980元(4月15日截止)

    費用包含:學費、學習資料費、兩次午餐

    課程咨詢:

    小青老師:17610773603

    小餐君:18510934632

    掃碼立即賺錢


    ·end·

    統籌|笑凡 編輯|于聰聰 視覺|于聰聰


    內參熱門

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    點擊關鍵詞,直達歷史精選

    能賺錢的門頭|青團大戰|1點點不進則退

    小龍坎造節|64家餐廳迎賓測評|呷哺2018財報

    “黑店”不行了|如何做好熟客生意|年賺7000億超市

    商務合作楊松:13331022960(同微信)

    栗軍:13718277715同微信)

    轉載聯系:首席小秘書 微信 neicanmishu

    課程咨詢:小餐君 18510934632(同微信)

    餐老板資訊網,為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧,了解最新的餐飲經營資訊,學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

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