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石板牛仔骨
主料：牛仔骨250g
輔料：洋蔥適量、青紅辣椒各1個
調料：黑椒汁一瓶、黑胡椒適量、松肉粉5g、生粉10g、醬油少許
工具：鐵板1塊
做法：
1、將牛仔骨去掉筋膜，剁成20厘米長的塊，沖去血水，灑入黑胡椒、松肉粉、生粉、鹽、醬油腌制25—30分鐘；
2、用約170度油溫油炸牛仔骨，溫度不能過高，否則牛仔骨容易變焦。表面肉質變色即可撈起備用；
3、燒紅鐵鍋，下紅辣椒翻炒。再加入黑椒汁和適量清水；
4、醬汁煮開后，加入牛仔骨，火力調至中火一起煮。因應口味加入糖、蠔油等調味，最后用生粉勾芡，醬汁略稀為佳；
5、燒紅鐵板15分鐘，在鐵板上放上切絲洋蔥；
6、在洋蔥上鋪上牛仔骨和醬汁；
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