【餐廳創新】《餐飲時報》報道：肯德基“變身”–新理念餐廳開門迎客

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大品牌的每一次變化，都意味著對市場摸底的調整，所以，我們一定要關注，并從中找到找到規律，以調整自己的思路。

近日，肯德基在全國16個城市同步舉行新餐廳發布會，首批共有全國130家餐廳完成“變身”，此次“變身”涉及多個方面：裝修理念、產品更新和員工制服等，肯德基都做了革新。本期《餐飲時報》就帶大家一起看看“變身”之后的肯德基帶給我們哪些驚喜。

肯德基“變身”：新理念餐廳開門迎客

餐廳新面貌：摒棄傳統快餐的裝修理念

哈爾濱翰林餐廳是改革餐廳中的其中之一，走進餐廳就能感覺到其清新靜逸的氛圍，原有店內大塊標志性的肯德基紅已被米白、灰等色彩所替代，墻上專門定制、拍攝的掛畫相當吸引眼球。

此次新的餐廳設計理念“Dining Room”，摒棄了傳統快餐的裝修理念。餐廳以吧臺為視覺中心，源于不同年代的不同款式的家具，增加了時間的厚度。長餐桌上方低垂的筒燈映出柔和的燈光，輔以擺設著綠色植物的隔斷，使每個區域就像是家中的餐廳，無論就餐、聊天，抑或看書、上網，都可以各取所需不被打擾。新餐廳的設計彰顯出肯德基對于消費者需求變化的感同身受，為消費者營造了快慢自如的愜意用餐環境。

肯德基產品包裝很誘人

繼今年3月所有肯德基餐廳更換使用全新的菜牌設計后，細心的消費者不難發現，肯德基的產品包裝也發生了變化。這次新的產品包裝采用了新西蘭設計師的設計，整體更具時尚感，主色系及風格完全突出了食物的美味。據相關負責人介紹，目前北京、上海、廣州、深圳、天津、杭州等6個城市已經完成了17個品項的產品包裝的更換，預計今年9月底前，全國所有餐廳、所有品項都將更換完畢。

肯德基員工制服有亮點

這次肯德基啟用的新制服采用了POLO衫。在設計上重點強調斜線條拼接，這是POLO最早被作為貴族們進行馬球運動的專用服裝時，就被廣泛采用的標志性裝飾之一。肯德基希望以此彰顯出年輕團隊的活力，使每一名員工都如同在體育競技比賽中一樣力爭上游，以為顧客提供更優質的產品和服務為己任，團結協作，蓬勃進取。鮮亮的黃色和藍色，象征“團結與未來”，凸顯“肯德基致力于為蓬勃餐飲業做出貢獻”的決心。

肯德基數字化體驗追求好玩和便捷

更多數字化媒體運用和體驗是肯德基在互聯網、移動終端快速發展的背景下做出的重要舉措。截至今年年底，全國2000多家肯德基餐廳將提供wifi服務;同時，極具現代感的電子餐牌運用、“預付快取”的O2O服務、簡單便捷的自助點餐機等均已登錄部分城市的部分餐廳進行測試，年底前將在一線城市推廣。

截至目前，肯德基APP、肯德基宅急送APP、肯德基WAP、肯德基官網、官方微博和官方微信等構筑成全方位數字平臺，盡可能滿足消費者的互聯網、移動消費需求，提供一個好玩、便捷的用戶體驗。

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